Гречка: калорийность и БЖУ, польза для организма человека

1

Химический состав гречневой крупы

В состав продукта входят витамины и минералы, необходимые организму человека для нормальной жизнедеятельности.

Гречка богата витаминами группы В, витаминами Е и Р, фолиевой кислотой, омега-3 жирными кислотами. Также в ней содержатся микро- и макроэлементы: цинк, кальций, магний, фосфор и железо.

Диетологи рекомендуют включать крупу в рацион для похудения. Ее можно готовить на пару, запекать в духовке, запаривать на ночь или отваривать. Жарить гречку не желательно, так как при жарке она теряет часть своих полезных свойств. Продукт сочетается с грибами, брокколи, цветной капустой и другими овощами, богатыми клетчаткой.

При составлении рациона необходимо учитывать КБЖУ гречки. Это позволит контролировать количество белков, жиров и углеводов, поступающих в организм вместе с едой.

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ и количество калорий) на 100 граммов продукта.

2

Польза крупы для организма

Полезные свойства гречки для здоровья человека обусловлены следующими элементами в ее химическом составе:

1. 1. Витамины группы В. Вещества принимают участие в обменных процессах, влияют на углеводный, белковый и жировой обмен. Витамин В3 участвует в энергетическом обмене, В6 стимулирует образование эритроцитов крови, В9 активизирует деление клеток.
2. 2. Углеводы. Высокое их содержание в крупе способствует тому, что блюда из нее надолго утоляют чувство голода. Поэтому ее рекомендуют употреблять на завтрак или в обед, чтобы насытить организм питательными веществами.
3. 3. Витамин Р. Он обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, а также благотворно влияет на работу сердца и щитовидной железы.
4. 4. Клетчатка. Вещество нормализует пищеварение, выводит из организма токсины и остатки непереваренной пищи. Учеными доказано, что регулярное употребление продуктов, богатых клетчаткой, предупреждает развитие сахарного диабета.
5. 5. Протеины в сочетании с аминокислотами. Они снижают уровень холестерина в крови и играют важную роль в профилактике ожирения. Сокращая активность ангиотензина (гормона, который вызывает сужение сосудов), протеины снижают высокое давление.
6. 6. Магний. Данный элемент способствует выработке энергии. Его присутствие в организме необходимо для нормального усвоения кальция, дефицит которого приводит к развитию остеопороза.
7. 7. Триптофан. Данный вид аминокислот повышает работоспособность человека, а также принимает участие в образовании серотонина — гормона радости.

Чтобы сохранить все полезные свойства продукта, надо правильно приготовить его, следуя кулинарным советам:

1. 1. Для равномерного прогревания и разбухания всей крупы варить ее надо в металлической кастрюле с утолщенным плоским дном.
2. 2. Важно соблюдать правильные пропорции. На 1 стакан очищенной крупы требуется 2 стакана воды.
3. 3. До закипания первые 3–5 минут продукт варят на сильном огне, затем 10 минут на среднем и 5 минут на медленном до выпаривания жидкости.
4. 4. Во время варки крышку открывать нельзя. Если выпустить пар из кастрюли, то каша подгорит или получится сухой.
5. 5. Когда блюдо будет полностью готово, необходимо выключить газ и на 5 минут оставить крупу в емкости с закрытой крышкой. По истечении положенного времени ее следует открыть и посолить кашу.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>