Геркулесовая диета популярна среди тех худеющих, которые плохо переносят голод. Она помогает избавиться от лишнего веса и при этом всегда позволяет человеку оставаться сытым.

Известно сразу несколько разновидностей такой диеты. Среди них есть и очень строгая, и более щадящие варианты. Чтобы разнообразить для себя сытный, но скудный рацион, можно экспериментировать с интересными блюдами из геркулесовых хлопьев.

1
Особенности геркулесовой диеты

Диетологи всего мира рекомендуют обязательно включать овсяную кашу в свое ежедневное меню. Это блюдо насыщает, заряжает человека энергией и бодростью на весь день, а также в целом благотворно влияет на работу всего организма.

При желании с его помощью можно даже привести тело в порядок — избавиться от лишних килограммов. Для этой цели и была разработана специальная диета. Первые ее результаты заметны уже через 2-3 дня. Самый краткосрочный ее вариант позволяет скинуть 2-4 кг, а самый длительный - до 15 кг.

1.1
Преимущества

Основные достоинства такой диеты объясняются ее главным блюдом — геркулесовой кашей. Употребляя ее, человек практически не ощущает голода. Структура хлопьев устроена таким образом, что основное их расщепление начинается с некоторым замедлением. К этому времени они уже попадают в нижние отделы пищеварительного тракта. Поэтому исключены срывы с диеты и плохое настроение худеющего.

Геркулесовые и овсяные хлопья — это один и тот же продукт. Их польза объясняется тем, что в их состав входят полезные легкоусвояемые вещества, среди которых и йод, и фтор, и кальций, и калий, и железо и многочисленные витамины (группы B, а также E, H и другие).

Ежедневное употребление такого продукта оказывает следующее воздействие на организм человека:

  • снижает риск появления тромбов;
  • нормализует уровень холестерина;
  • улучшает функционирование щитовидной железы;
  • удаляет из организма токсины;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • приводит в норму обмен веществ;
  • помогает снизить общую калорийность дневного рациона.

Кроме того, блюда из овсянки хорошо усваиваются организмом.

Геркулес — продукт с минимальным содержанием жиров, поэтому даже при употреблении его большими порциями (если блюдо приготовлено по диетическим рецептам) можно не волноваться за свою фигуру.

1.2
Недостатки и противопоказания

Отказаться от такой системы питания придется всем, кто:

  • имеет проблемы с работой почек;
  • страдает от любых заболеваний ЖКТ (особенно гастрита или язвы);
  • вынашивает малыша или корит грудью;
  • испытывает дефицит кальция в организме;
  • страдает сахарным диабетом;
  • имеет аллергию на молочный белок.

Геркулесовая диета не рекомендуется тем людям, у которых кислотность желудочного сока без корректировки питания превышает норму. Запрещена она и детям.

Вредной может оказаться монодиета на геркулесовых хлопьях. Главным ее недостатком является низкая калорийность и скудность питательных веществ в суточном рационе взрослого человека. Если придерживаться такой системы питания длительное время, то защитные силы организма ослабнут, хронические патологии обострятся, состояние кожи, ногтей и волос значительно ухудшится.

Геркулесовая диета должна быть исключительно краткосрочной. В таком случае человек не успеет навредить своему организму, а жировая прослойка на его теле значительно уменьшиться. Любой вариант геркулесовой диеты рассчитан строго на определенную продолжительность. Если прибегать к ней чаще, чем раз в 100 дней, можно получить серьезные проблемы со здоровьем.

К минусам геркулесовой диеты относят вероятность возникновения запоров. Справиться с ними поможет употребление большого количества воды и компота из чернослива (без сахара).

2
Основные принципы

Главное правило обсуждаемой диеты заключается в том, что хлопья перед дальнейшей термической обработкой нужно предварительно вымачивать. Это позволяет активировать полезные составляющие, которые «дремлют» в овсянке.

Кроме того, при вымачивании из продукта частично удается удалить фитиновую кислоту. Это вещество блокирует в желудке важные пищеварительные ферменты, способствующие всасыванию белков, минералов.

Есть и другие правила геркулесовой диеты:

  1. 1. Необходимо делить свой суточный рацион на 5–6 небольших приемов пищи.
  2. 2. Нельзя отказываться от ужина и не есть «после 6». Просто нужно сделать последний прием пищи перед сном легким и низкокалорийным. Он должен быть за 3 часа до засыпания.
  3. 3. Важно выбирать качественные овсяные хлопья. Не следует использовать «быстрые», которые варятся за пару минут или заливаются кипятком.
  4. 4. Обязательно нужно пить в сутки не менее 1,5 л чистой воды. В большинстве вариантов обсуждаемой диеты разрешен и нежирный кефир. Его порция на день - 1 полный стакан.
  5. 5. Среди фруктов и овощей необходимо исключить из рациона бананы, картофель и виноград.
  6. 6. В кашу нельзя добавлять сахар и любые масла. Соль разрешена в самом минимальном количестве.

Так как овсянка и овощи не способны обеспечить организм человека всем необходимым для полноценной ежедневной работы, диетологи рекомендуют в процессе диеты принимать качественные витаминно-минеральные комплексы. Особенно это актуально, если худеющий планирует придерживаться рассматриваемой системы питания дольше недели.

3
Разновидности диеты

Есть пять основных вариантов геркулесовой диеты. Ее виды различаются количеством дней, на протяжении которых нужно придерживаться выбранной системы питания, и особенностями рациона.

Самая короткая разновидность такой диеты — трехдневная, а самая продолжительная рассчитана на 30 суток. Выбирать подходящий вариант питания нужно, учитывая собственное состояние здоровья.

3.1
Первый вариант — трехдневный

Это довольно сложная и жесткая монодиета. Разрешается употреблять исключительно кашу. Есть ее следует 5 раз в сутки по 1 небольшой порции (на 200 г). В качестве перекуса можно позволить себе пару зеленых кислых яблок на протяжении дня. Никакие дополнительные продукты употреблять нельзя.

У трехдневной диеты есть и более мягкий вариант, при котором допускается разнообразить свой рацион легкими овощными салатами, нежирными кисломолочными продуктами (творогом, кефиром), свежими фруктами/ягодами/овощами/зеленью. В таком случае каша обязательно употребляется три раза в день, остальные приемы пищи составляются из разрешенных блюд. Например, на второй завтрак выпивается 1 ст. нежирного кефира с щепоткой корицы, на перекус съедается овощное ассорти без масла, а на поздний ужин — порция нежирного творога с клубникой.

Из напитков разрешены травяные отвары и зеленый чай. Оба варианта такой диеты рассчитаны только на 3 дня. Увеличивать срок категорически запрещено.

3.2
Второй вариант — на 7 дней

Меню на 7 дней в данной системе питания представляет собой еще один вариант описанной выше смягченной монодиеты. Но, кроме указанных блюд и продуктов, в него добавляется натуральный пчелиный мед, зерновые хлебцы, несколько капель растительного масла. Если диета хорошо переносится организмом худеющего, то ее срок можно увеличить на пару дней.

Завтрак в данном виде рациона всегда представляет собой порцию каши. В нее добавляется немного жидкого меда или 1/2 ч. л. любого растительного масла поочередно через день. Рекомендуется использовать оливковое.

На обед и ужин также употребляется по небольшой порции каши на воде, но уже без каких-либо добавок. На перекусы допускается есть любые фрукты, ягоды, зелень, овощи. Их можно варить, тушить, запекать в духовке и мультиварке. Салаты заправляются минимальным количеством масла или апельсиновым соком. В качестве десерта выбираются запеченные яблоки с медом.

На перекус между обедом и ужином можно добавить любые нежирные молочные продукты. Рекомендуются кефир, несладкий йогурт, творог, сыр. Последний разрешается кушать минимальными порциями - 20–30 г.

3.3
Третий вариант — на 12 дней

В ежедневное меню входит 3 порции каши на воде (200 г), 1–2 кисловатых яблока, 1 порция творога (200 г).

На каждый четвертый день разрешается добавить в рацион 1,5 порции (300 г) любых тушенных на воде овощей с минимальным количеством соли. В состав такого блюда не должен входить картофель.

3.4
Четвертый вариант — на 30 дней

В первый день диеты каша из геркулеса употребляется исключительно на завтрак. Вот второй она заменит два приема пищи. А в третий разрешается есть только овсянку на протяжении всего дня. Рацион повторяется каждые 3 суток на протяжении месяца.

Кроме овсянки, в первые 2 дня можно пить кисломолочные продукты, есть фрукты/овощи в сыром, вареном, тушеном, запеченном виде, нежирный сыр и творог, несладкий йогурт. Разрешается употреблять и по половине вареного яйца, например, на завтрак.

3.5
Пятый вариант (американский) — на 30 дней

Всю первую неделю в качестве основного продукта рекомендуется исключительно геркулес. Разрешается заменять кашу овсяным киселем, супом, печеньем и другими блюдами из этого продукта. Из напитков разрешается употреблять только чистую питьевую воду. Для перекусов подойдут различные малокалорийные блюда без животного жира в составе.

Через 14 дней курс заканчивается. В последующие 16 суток нужно постепенно вернуться к привычной для худеющего системе питания. Сначала в меню возвращаются растительные масла, затем — птица и рыба. Далее — мясо, хлеб, сладости.

Чтобы добиться похудения, необязательно выбирать один из представленных вариантов диеты. Можно составить собственный — максимально комфортный и несложный. Главное — сделать основой рациона малокалорийную овсяную кашу и соблюдать общие правила геркулесовой диеты.

4
Рецепты

Легко перенести любой вариант геркулесовой диеты помогут рецепты разрешенных блюд. В свое меню можно добавлять не только овсяную кашу, но и другие вкусные угощения из основного продукта.

Для перекуса рекомендуется овсяное печенье, запеканка из геркулеса, кисель. Готовить их необходимо по особым диетическим рецептам. Для приготовления низкокалорийной геркулесовой каши не рекомендуется использовать молоко. Следует варить блюдо на воде или просто замачивать его в кефире перед употреблением.

4.1
Каша из геркулеса на воде

Ингредиенты:

  • геркулесовые хлопья — 1/2 ст.;
  • очищенная питьевая вода (для варки) — 1 ст.;
  • холодная вода (для замачивания) — немного больше, чем хлопьев.

Приготовление:

  1. 1. Всыпать хлопья в миску и залить холодной водой на всю ночь.
  2. 2. Утром слить жидкость, отжать продукт.
  3. 3. Переложить геркулес в кастрюлю и залить очищенной питьевой водой.
  4. 4. Закрыть емкость крышкой и варить 10 минут после закипания. Время приготовления угощения можно увеличить на пару минут, чтобы сделать его более разваристым и вязким.
  5. 5. Получившееся количество каши разделить на несколько приемов, в зависимости от выбранного варианта рациона.

Если диета не запрещает употреблять дополнительные продукты, кроме овсянки, можно разнообразить блюдо свежими или замороженными ягодами. Хорошо сочетается с кашей клубника и черника.

4.2
Овсянка с кефиром

При приготовлении такого блюда овсянка не подвергается термической обработке.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — ¼ стакана (5 ст. л.);
  • кефир — ½ стакана;
  • пчелиный мед — по вкусу;
  • дополнительные ингредиенты (сухофрукты, цитрусовые, мята, корица) — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Хлопья (5 ложек геркулеса) отправить в стеклянную посуду.
  2. 2. Залить нехолодным кефиром (нежирным).
  3. 3. Оставить смесь на несколько часов. Оптимально — на 7–8. Удобно готовить такую «кашу» с вечера.
  4. 4. Утром перед завтраком можно добавить в получившуюся густую массу дополнительные ингредиенты на выбор. Сочетается с овсянкой и кефиром чернослив, свежая мята и молотая корица. Подсластить блюдо надо медом вместо сахара.

Чтобы блюдо получилось более однородным, стоит перебить его блендером. Оно подается на стол и в охлажденном, и в слегка подогретом виде.

4.3
Геркулесовое печенье

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 300 г;
  • курага, чернослив и изюм — по 50 г;
  • жидкий мед — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Все сухофрукты тщательно промыть. Ошпарить кипятком и оставить в воде на 5–6 минут.
  2. 2. Отжать продукты от жидкости. Порезать небольшими кусочками.
  3. 3. Добавить к сухофруктам геркулесовые хлопья и жидкий мед. Если последний засахарился, его нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
  4. 4. Из получившейся массы сформировать тонкое круглое печенье и разложить по противню, застеленному пергаментом.

Выпекать блюдо в духовке, заранее разогретой до 190 градусов. Время приготовления - 17–20 минут.

4.4
Овсяный кисель

Ингредиенты:

  • хлопья геркулеса — 250 г;
  • вода — 1 ст.

Приготовление:

  1. 1. Всыпать хлопья геркулеса в небольшую миску.
  2. 2. Залить все холодной водой.
  3. 3. Оставить смесь на всю ночь.
  4. 4. Протереть получившуюся массу через сито.
  5. 5. Оставшуюся часть отправить на плиту и довести до кипения.
  6. 6. Сразу после появления первых пузырьков на поверхности снять массу с огня.

Остужать кисель надо около получаса при комнатной температуре. Подать блюдо можно к завтраку или ужину.

4.5
Запеканка из геркулеса с яблоками и малиной

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 2 стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • нежирный кефир — 1 ст.;
  • нежирное молоко — 1 ст.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • свежая или замороженная малина — 1/2 ст.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • мед — 1 ст. л.;
  • корица и ядра миндаля — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Включить духовку и оставить разогреваться до 180 градусов.
  2. 2. Высыпать в большую миску овсяные хлопья.
  3. 3. Отдельно погасить кефиром соду. Дать смеси настояться четверть часа.
  4. 4. Отправить все молочные продукты к овсянке.
  5. 5. Добавить яйцо, малину, очищенное тертое яблоко.
  6. 6. Последним положить в тесто мед.
  7. 7. Все тщательно растереть.
  8. 8. Выложить массу в силиконовую форму для запекания.
  9. 9. Отправить емкость в заранее разогретую духовку.
  10. 10. Готовить блюдо 35–45 минут.

По желанию в тесто можно добавлять мелко рубленный миндаль и корицу.