Среди всего разнообразия действенных диет следует выделить жировую, эффективность которой доказана опытом многих людей. Исследования ученых подтверждают, что рационы, исключающие жиры, очень опасны для здоровья. Речь идет о полезных жирах, содержащихся в маслах, семечках, жирной рыбе, поскольку они нужны для липидного обмена, красоты кожи, волос, ногтей, нормального пищеварения и хорошего самочувствия.

1
Суть и главные принципы жировой диеты

Существует много видов жировых диет, в том числе и авторских. Самые популярные и научно обоснованные - системы питания диетологов Яна Квасневского и Андреаса Энфельда. Суть у них общая:

  • Полностью исключить сахар, крахмал и все продукты, в которых они содержатся, и формировать меню на неделю так, чтобы в его основе были белки, полезные жиры.
  • Основную часть жиров из рациона занимать жирами растительного происхождения.
  • Не нужно взвешивать порции и подсчитывать калории, количество съедаемой пищи может быть любым, главное, чтобы человек не испытывал голод.

Жировая диета является абсолютно здоровым способом похудеть и поддерживать себя в форме, поэтому сроки ее соблюдения не ограничены - специалисты рекомендуют придерживаться ее всю жизнь.

За короткое время удается достичь хороших результатов - в среднем за месяц уходит до 5 кг. Так происходит, потому что:

  • В организм не поступают сахар и крахмалы, это приводит к нормализации уровня инсулина в крови.
  • Жиры, в отличие от быстрых углеводов, считаются сложной для переваривания пищей. Их усвоение требует много времени, в связи с чем человек надолго остается сытым.
  • Отсутствует лжеголод, который часто возникает при неправильном питании и чрезмерном употреблении крахмалистых продуктов и сладкого.
  • Из-за нормализации уровня сахара в крови исчезает пищевая зависимость от сладкого, мучного, картофеля, потому что человек остается сытым и без них.
  • Сочетание разрешенных продуктов питания с клетчаткой позволяет чувствовать легкость и при этом быть бодрым.

Из-за эффекта, который данная система оказывает на весь организм, и разнообразия ее меню легко соблюдать без срывов и угнетенного настроения.

Диетолог Ян Квасневский так обьясняет свой подход к похудению:

  • Результаты многолетних исследований позволили ему сделать вывод, что реально необходима каждому человеку только та пища, которая хорошо усваивается, снабжая организм нужной для жизнедеятельности энергией. Продукты, богатые белками и жирами - именно такие.
  • Несмотря на рекомендации многих диетологов употреблять как можно больше клетчатки, требующейся для здорового пищеварения, Ян Квасневский считает, что в ней нет нужды, поскольку она совсем не усваивается организмом.
  • Диетолог не определяет точного времени приемов пищи и говорит, что есть разрешается всегда, когда появляется голод, даже на ночь.
  • Специалист считает, что дневное количество белков, необходимое для худеющего - не более 1 г на каждый кг веса, в противном случае они превращаются в жир.
  • Лучшие источники белка, по мнению автора жировой диеты, - это яйца и молоко.

Овощи и фрукты диетолог советует заменить обычной водой, а количество углеводов свести до 50 г в день, чтобы у организма хватало энергии для переработки сложных белков и жиров.

Такое питание может иметь противопоказания, поэтому предварительно необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

2
Разрешенные и запрещенные продукты

Жировую диету часто называют также белков-жировой из-за набора продуктов, составляющих ее основу. Почти неограниченно можно употреблять:

Наименование группыПродукты
Белки
  • Животные: мясо свинины, курицы, индейки, кролика, теленка и быка, субпродукты, нутрии, рыба, морепродукты.
  • Растительные: бобовые, соя и ее производные.
  • Кисломолочные и молочные продукты: творог, кефир, йогурт, ряженка, сметана, простокваша, сыры, молоко, сливки, масло сливочное.
  • Яйца
Жиры
  • Семечки: льняные, чиа, тыквы, подсолнечника.
  • Орехи.
  • Растительные масла холодного отжима.
  • Красная или белая жирная рыба, авокадо.
  • Сливочное масло, сливки, жирная молочная продукция.
  • Арахисовое масло без сахара
УглеводыВсе крупы в очень малом количестве

Таблица продуктов питания, которые строго под запретом на жировой диете:

Наименование группыПродукты
Содержащие сахар
  • Кондитерские изделия: конфеты, шоколад, печенье, мороженое, различные пирожные.
  • Сладкие напитки: газированная вода, соки, чаи.
  • Алкоголь.
  • Сладкие соусы: топинги, "Нутелла" и ее аналоги.
  • Магазинные мюсли, йогурты, творожные десерты
КрахмалистыеКартофель, кукуруза, свекла, морковь
Мучные изделия
  • Торты, пироги.
  • Хлеб - черный, белый, булки, другая выпечка.
  • Макароны, бублики
Полуфабрикаты
  • Колбасы, сосиски.
  • Покупные пельмени, котлеты, отбивные, блины, голубцы и другие блюда.
  • Некачественные мясные и рыбные консервы, в составе которых есть сахар и крахмал
Вредные закускиЧипсы, сухарики, кукурузные палочки и орешки
Слишком сладкие фруктыБананы, манго, инжир, виноград, финики

После того как человек похудеет и его целью будет поддержание веса, разрешается на завтрак в небольших количествах есть сладкие фрукты, горький шоколад и каши, а на ужин - выпивать немного сухого вина.

3
Меню на неделю

Меню на каждый день для белково-жировой диеты выглядит примерно так:

ДеньЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет с беконом, бутерброд из цельнозернового хлеба с жирными сливкамиЖареная свинина, немного квашенной капустыЖаренные в кляре из яиц и панировочных сухарей сырные палочки
ВторникЖареные сырники, тушенные в сливкахЛюбое жареное мясо, кусок цельнозернового хлеба, твердый сырОмлет с ветчиной и сыром
СредаПанна кота с ягодным пюреНаваристый суп из баранины с 2 картофелинами, морковьюСалат из яиц и кальмара, заправленный жирной сметаной
ЧетвергНемного гречневой каши, жареный беконГороховый суп на свиной грудинке3 яйца вкрутую, стакан ряженки, кусок хлеба с маслом
ПятницаОмлет с беконом и сыромЗапеченное мясо с маринованным огурцомГовядина, жаренная с грибами и луком
СубботаБлины с мясомПаста "Карбонара" с большим количеством бекона и малым - пастыСвиная печень, жаренная в сметане
ВоскресеньеТворог со сливками, бутерброд с арахисовым масломСливочный суп из тыквы, жареный стейкЗапеченный свиной язык, 2 яйца вкрутую, сметана

Сторонники жировой диеты утверждают, что нет никакой необходимости составлять меню из 5 приемов пищи - жиры и белки долго перевариваются и насыщают, потребность в перекусах отсутствует. Нормальным считается рацион, состоящий из 2-3 трапез.

4
Рецепты блюд

Рецепты блюд для жировой диеты сторонникам правильного питания покажутся недиетическими и нездоровыми. Однако авторы методик утверждают, что при таком режиме через несколько месяцев вес придет в норму.

4.1
Сырники, тушенные в сливках

Набор продуктов:

  • творог 17% - 500 г;
  • сливки - 400 мл;
  • яйца - 3 шт.;
  • цельнозерновая мука - 50 г;
  • оливковое масло - по вкусу;
  • сахарозаменитель - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Творог смешать с яйцами, мукой, замесить однородное тесто, при необходимости - подсластить его сахарозаменителем.
  2. 2. Сформировать шарики, приплюснуть их с 2 сторон, жарить сырники на оливковом масле.
  3. 3. Смешать сливки с подсластителем.
  4. 4. Выложить сырники в форму для выпекания, залить сливочным соусом, выпекать 20 минут.

4.2
Панна кота с ягодным пюре

Набор продуктов:

  • сливки - 400 мл;
  • натуральный подсластитель - по вкусу;
  • желатин - 40 г;
  • любые ягоды - 80 г.

Приготовление:

  1. 1. Замочить желатин в 150 мл воды.
  2. 2. Хорошо взбить блендером сливки с подсластителем.
  3. 3. Ягоды пюрировать.
  4. 4. Растопить желатин на пару, влить в сливки.
  5. 5. Положить на дно формы для десерта ягодное пюре, залить сливочной массой, дать застыть.
  6. 6. Выложить сверху ягоды.

4.3
Блины с мясом

Набор продуктов:

  • яйца - 4 шт.;
  • молоко 3,2% - 500 мл;
  • свиной фарш - 400 г;
  • цельнозерновая мука - 60 г;
  • сметана - для заправки;
  • свиное сало - 1 кусок;
  • оливковое масло - 40 мл.

Приготовление:

  1. 1. Тщательно перемешать молоко, яйца, муку.
  2. 2. Раскалить сковородку, пожарить на ней кусок сала, чтобы он пустил жир, обмазать ее поверхность им равномерно.
  3. 3. Жарить блины из полученного теста.
  4. 4. Пожарить на оливковом масле свиной фарш 15 минут, посолить и поперчить, залить немного водой и тушить еще 20 минут.
  5. 5. Завернуть фарш в блины.

4.4
Паста "Карбонара"

Набор продуктов:

  • паста из твердых сортов пшеницы - 40 г;
  • копченый бекон - 200 г;
  • пармезан - 50 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сливки - 150 мл.

Приготовление:

  1. 1. Порезать бекон ломтиками, жарить на раскаленной сковороде 10 минут.
  2. 2. Отварить пасту до состояния альденте.
  3. 3. Залить бекон сливками, поместить его в пасту, тушить 5-8 минут на среднем огне.
  4. 4. Порезать сыр кусочками или измельчить на терке, посыпать им горячую пасту.

4.5
Сливочный суп из тыквы

Набор продуктов:

  • тыква - 100 г;
  • картофель - 80 г;
  • лук - 30 г;
  • сливки - 200 мл.

Приготовление:

  1. 1. Порезать и отварить овощи в небольшом количестве воды.
  2. 2. Добавить в суп сливки, взбить его блендером.

4.6
Сырные палочки

Набор продуктов:

  • твердый сыр - 300 г;
  • панировочные сухари - 50 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • оливковое масло - для жарки.

Приготовление:

  1. 1. Порезать сыр ломтиками.
  2. 2. Смешать сухари с яйцом до однородности.
  3. 3. Обмакивать ломтики сыра в яйце, жарить на хорошо нагретом оливковом масле.

5
Выход из диеты

Как утверждают сторонники такого питания, выходить из рациона жировой диеты необязательно, если самочувствие устраивает. Общие советы по расширению меню после похудения, которые помогут закрепить результаты:

  • Расширять рацион прежде всего растительной пищей - овощами и фруктами.
  • Во вторую очередь добавлять каши.
  • Ели удобно есть 2-3 раза в день, оставить такой распорядок, если нет - увеличить количество приемов пищи до 4-5, употребляя жиры минимум 2-3 раза.

Как показывает практика, диета дает свои результаты: за несколько месяцев можно избавиться от 10 до 15 кг.