Сёмга: калорийность и БЖУ, польза для здоровья и рецепты приготовления

1

Калорийность и БЖУ

Атлантический лосось входит в список диетических продуктов, употребление которых способствует безопасному похудению.

Семга относится к категории сортов рыб средней жирности. В свежей тушке содержится всего 6 граммов жира (на 100 г).

Блюда из рыбы можно есть как на обед, так и на ужин. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение вареной семге, запеченной в духовке или приготовленной на пару. При этих способах приготовления сохраняется больше полезных свойств морепродукта.

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм семги.

2

Полезные свойства рыбы

Полезные свойства семги для организма человека обусловлены содержанием ценных химических веществ в ее составе: жирных кислот Омега-3, витаминов А, В1, Е, РР и минералов: йода, калия, кальция, магния, натрия, селена, фосфора и железа.

Ниже подробно рассмотрена польза рыбы для мужского, женского и детского организма:

• Употребление рыбы повышает мозговую активность и улучшает концентрацию внимания. Поэтому врачи рекомендуют включить ее в свой рацион людям, которые занимаются умственной деятельностью. Также она полезна для детей, так как они ежедневно испытывают большие нагрузки в школе.
• Витамины и минералы в составе лосося благотворно влияют на состояние волос, кожи и ногтей.
• Омега-3 жирные кислоты участвуют в регуляции обмена веществ и способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови.
• Люди, которые 2–3 раза в неделю употребляют в пищу блюда из морепродуктов, реже страдают от заболеваний сердца и сосудов.
• Семга полезна для беременных женщин. Витамины и минералы в ее составе необходимы для развития нервной системы и укрепления иммунитета плода. Норма употребления красной рыбы во время беременности - 100 грамм два раза в неделю.
• Лосось полезен для представителей сильного пола. Регулярное употребление рыбы улучшает потенцию и увеличивает сексуальное влечение у мужчин.

3

Противопоказания

Употребление блюд из семги может нанести вред здоровью человека. Поэтому перед включением рыбы в свой рацион следует изучить противопоказания:

• Аллергия на морепродукты.
• Детский возраст до 8, в некоторых случаях до 12 месяцев.
• Хронические заболевания печени.
• Язва и гастрит желудка.
• Во время беременности и в период грудного вскармливания врачи не рекомендуют есть копченую, соленую и вяленую рыбу. Также под запретом деликатесные блюда из сырой рыбы.

4

Рецепты приготовления

Блюда из семги надолго утоляют чувство голода и насыщают организм энергией. Для людей, которые сидят на диете, лосось является богатым источником белков и жиров. Их дефицит в рационе приводит к резкому упадку сил, апатии и физическому истощению.

В качестве гарнира к рыбным блюдам традиционно принято подавать отварной рис, запеченный картофель, тушеный шпинат или брокколи, приготовленные на пару. Также можно приготовить салат из свежих овощей.

4.1

Сливочный суп

Список необходимых ингредиентов:

• семга - 400 г;
• сливки 20–30% - 500 мл;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• вода - 1,3 л;
• помидоры - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• свежая зелень - 1 пучок;
• лавровый лист - 1 шт.;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Картофель и томаты нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порезать.
2. 2. Рыбу нарезать на кусочки среднего размера.
3. 3. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить на нем лук и морковь до мягкости на среднем огне. Добавить помидоры и жарить еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.
4. 4. Налить в кастрюлю воду, выложить в нее картофель, посолить и поперчить суп.
5. 5. За 10 минут до готовности картофеля добавить в суп рыбу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
6. 6. Влить в суп сливки и добавить лавровый лист. Варить на слабом огне 10 минут.
7. 7. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью и украсить долькой лимона.

4.2

Запеченная семга

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• стейк семги - 2 шт.;
• оливковое масло - 1 ч. л.;
• лимон - 1 шт.;
• веточка розмарина - 2 шт.;
• соль, черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Лимон нарезать кольцами.
2. 2. Стейк выложить на фольгу. С обеих сторон посолить и поперчить его, слегка сбрызнуть оливковым маслом и выложить на него 3–4 дольки лимона. Сверху положить веточку розмарина. Фольгу завернуть. Повторить аналогичные манипуляции со вторым стейком.
3. 3. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать стейки 20–25 минут.

4.3

Жареная рыба под сливочным соусом

Ингредиенты для приготовления:

• филе семги - 500 г;
• сливки 30% - 150 мл;
• мука - 1 ч. л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• укроп — две веточки;
• масло растительное - 1 ч. л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Рыбу нарезать на порционные куски и натереть с обеих сторон солью.
2. 2. В разогретую сковороду налить масло. Обжарить рыбу с обеих сторон до появления золотистой корочки. В среднем на обжарку одной стороны уходит 1,5 минуты.
3. 3. Для приготовления соуса в кастрюльку налить сливки, добавить к ним щепотку соли и черного перца, муку. Перемешать ингредиенты до однородной массы. Добавить мелко нарезанные чеснок и укроп. Помешивать соус до загустения.
4. 4. Перед подачей рыбу полить соусом и украсить лимоном или свежей зеленью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>