Навага - это морская рыба, относящаяся к семейству тресковых. В качестве среды обитания она предпочитает холодную воду и придонное пространство. Водится в прибрежных районах арктических и дальневосточных морей. Рыба имеет размер 20-35 см (иногда встречаются особи, достигающие 50 см) и вес в пределах 1 кг.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Мясо наваги ароматное, сочное, нежирное и мягкое. Оно не содержит мелких костей. Благодаря всем указанным характеристикам и полезным свойствам, а также малому количеству калорий, продукт часто включают в диетический рацион, особенно для детей.
1 Состав, полезные свойства и калорийность
Польза для организма человека заключается в том, что в мясе наваги содержится множество витаминов, а также макро- и микроэлементов. Это такие компоненты, как:
- селен, способствующий укреплению иммунной и нервной систем;
- витамин А, полезный для зрения и кожного покрова;
- витамин D, нормализующий работу щитовидной железы, являющийся профилактическим средством от рахита;
- витамин Е, представляющий собой антиоксидант, препятствующим процессу старения;
- фолиевая кислота, способствующая образованию красных телец в крови, поэтому она особенно полезна при беременности;
- жирные кислоты, регулирующие уровень холестерина и жировой синтез, обладающие антигистаминным и противовоспалительным действиями;
- йод, незаменимый при заболеваниях щитовидной железы.
Мясо наваги имеет невысокую калорийность на 100 граммов – 73 ккал. Состав БЖУ: белков – 16,1 г; жиров – 1; углеводов – 0 г.
Употребление наваги полезно при артритах и артрозах. Рыба служит прекрасным профилактическим средством против онкологических заболеваний. При употреблении продукта беременными женщинами у ребенка формируется крепкая костная система и улучшается иммунитет. Для самой будущей матери польза заключается в том, что мясо наваги обладает общеукрепляющим действием, которое сводит к минимуму риск выкидыша.

2 Навага в кулинарии
Навага издавна была популярна среди любителей русской кухни. Из нее можно приготовить первые блюда. Жареная и печеная рыба являются деликатесами. В кулинарии также используется икра, из которой чаще всего делают оладьи.
Для кулинарной обработки выбирать следует тушки небольшого размера, так как в них витаминов намного больше, чем в крупной рыбе. О хорошем качестве продукта говорят блестящие глаза, а если голова отсутствует, то, необходимо проверить, какое мясо на срезе – оно должно быть светлым, как и брюшко.
Если рыба имеет подозрительный запах или ее вид не соответствует указанным выше требованиям, то от приобретения следует отказаться, так как отравления протекают очень тяжело, с серьезными негативными последствиями для здоровья.
С целью приготовления блюд чаще всего приобретается замороженная тушка. Для разморозки ее рекомендуется поместить в верхнее отделение холодильника (не в морозилку) и дать растаять естественным путем. Использовать с этой целью микроволновку не следует, так как продукт в этом случае утрачивает значительную часть полезных веществ.

3 Рецепты блюд
Перед приготовлением блюд рыбу необходимо освободить от внутренностей, отрезать голову и плавники.
Далее нужно следовать предложенным рецептам.

3.1 Щи

Ингредиенты:
- 300 г филе рыбы;
- 1,5-2 л воды;
- 200 г картофеля;
- 150 г квашеной капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- 1. Налить в кастрюлю воду. Опустить промытое филе наваги, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить 25 минут.
- 2. Достать рыбное филе, отложить в отдельную посуду. Рыбный бульон процедить, вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
- 3. В кипящий бульон добавить квашеную капусту. Варить минут 20-25.
- 4. Картофель вымыть, очистить и порезать кубиками или брусочками. Добавить в бульон.
- 5. Лук и морковь почистить. Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до образования золотистого цвета.
- 6. Морковь измельчить на крупной терке, добавить к луку и обжарить еще 5 минут.
- 7. Влить растительное масло и томатную пасту. Все тщательно перемешать и тушить еще 3-4 минуты.
- 8. Добавить заправку в суп, туда же положить измельченную на порционные кусочки навагу. Посолить, поперчить добавить лавровый лист, дать закипеть и выключить.
- 9. Перед подачей на стол нужно дать щам постоять минут 20 под крышкой.
3.2 Уха

Ингредиенты:
- 3 рыбные тушки;
- 1 л воды;
- 1 крупная морковь;
- 2 луковицы;
- 2 крупные картофелины;
- 3 лавровых листа.
Способ приготовления:
- 1. Тушки наваги опустить в кастрюлю с водой, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить 25 минут, после чего рыбу вынуть и дать остыть.
- 2. Очищенный и промытый картофель нарезать крупными кусками.
- 3. Морковь порезать крупными круглыми или полукруглыми кусочками.
- 4. Сложить картофель и морковь в кипящий бульон, варить 20 минут.
- 5. Вареную рыбу отделить от костей, порезать на кусочки и вернуть в кастрюлю.
- 6. Лук порезать кольцами и бросить в уху сразу за рыбой.
- 7. Через 5 минут положить лавровый лист.
3.3 Навага, жаренная на сковородке

Ингредиенты:
- 1 кг рыбы;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 2 яичных желтка;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- 1. Хорошо промыть рыбу под проточной водой. Убрать плавники и хвостовую часть, порезать на куски.
- 2. Посолить и приправить кусочки специями для рыбы, а затем обвалять их сначала во взбитых яйцах, а затем в муке.
- 3. Жарить навагу 15 минут на растительном масле в хорошо разогретой сковороде.
3.4 Рыба, запеченная с овощами

Ингредиенты:
- 2-3 тушки рыбы;
- 2 помидора;
- 2 сладкого перца;
- 1 баклажан;
- 1 луковица;
- 1 маленький пучок укропа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- 1. Духовку разогреть до +180 градусов.
- 2. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники, хорошо промыть под проточной водой и обсушить салфетками, затем посолить и поперчить.
- 3. Форму для запекания смазать маслом и переложить в нее рыбу. Сбрызнуть ее растительным маслом и поместить в брюшко каждой тушки по веточке укропа.
- 4. Запекать до готовности, примерно 20-30 минут (в зависимости от размера рыбы).
- 5. Овощи промыть и нарезать мелкими кубиками.
- 6. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала лук, затем добавить к нему баклажаны и перец. В самом конце положить помидоры, приправить овощи солью и перцем.
- 7. Подавать навагу с овощным гарниром.
4 Вред продукта
Употребление наваги может нанести вред организму людей, у которых имеется индивидуальная непереносимость к морепродуктам, а также страдающим заболеваниям поджелудочной железы.
Тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, нельзя есть соленую рыбу. Никаких других сведений о противопоказаниях не имеется.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>