Популярное блюдо кавказской кухни — чебурек - готовят с разными начинками, жарят или выпекают. Этот вкусный и сытный продукт имеет высокую калорийность, что зависит от вида мяса, овоща или сыра, которые кладутся внутрь. В домашних условиях можно приготовить полезный чебурек, а снизить калорийность поможет вегетарианская начинка и способ кулинарной обработки. Например, блюдо допускается запечь без использования масла.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Пищевая ценность

Один чебурек в среднем весит около 100-110 г, так как в него входит 50 г теста и такое же количества начинки. Блюдо не относится к диетическим, поэтому в сутки можно съедать не более 1 штуки. Даже если в качестве начинки используются овощи или сыр, килокалорий в таком блюде много.

Изначально чебурек готовился с использованием бараньего фарша и жарилось на бараньем жире. Делали его часто в целях экономии, так как в нем было много калорий и насытиться можно было всего 1 штукой.

Таблица БЖУ чебурека в зависимости от начинки:

НачинкаКалорийность на 100 граммовБелкиЖирыУглеводы
С говядиной252 ккал10 г14 г25 г
Со свининой430 ккал11 г37 г43 г
С грибами260 ккал10 г11 г32 г
С бараниной313 ккал10 г10 г27 г
С олениной200 ккал20 г9 г0,3 г
С курицей225 ккал11 г11 г25 г
С сыром215 ккал10 г18 г20 г
С картошкой275 ккал8 г5 г37 г

Всем худеющим и склонным к быстрому набору массы тела употреблять блюдо не рекомендовано. Изредка можно побаловать себя овощным или сырным чебуреком, желательно чтобы он был не жаренным в масле, а запеченным в духовке.

Готовить блюдо в домашних условиях просто, так как в нем присутствует всего два основных ингредиента - бездрожжевое тесто и фарш.

Чтобы чебурек с мясом или овощами получился золотистым и хрустящим, его необходимо обжарить в большом количестве растительного масла по 3 минуты с каждой стороны. Сковорода при этом не накрывается крышкой, а после жарки блюдо выкладывается на пергамент, чтобы тот впитал большую часть масла.

2
Как рассчитывается общая калорийность блюда

Чтобы точно рассчитать энергетическую ценность чебурека, необходимо учитывать абсолютно все продукты, которые были использованы для приготовления. Самые популярные и классические рецепты с мясным фаршем имеют среднюю калорийность 260 ккал на 100 г. Рассчитывается в таком случае количество калорий из следующего продуктового набора:

  • 600 г пшеничной муки (2050 ккал);
  • 500 г говяжьего фарша (1268 ккал);
  • 300 г репчатого лука (120 ккал);
  • 1 стакан воды (0 ккал);
  • 1 яйцо (74 ккал);
  • 40 г растительного масла (360 ккал);
  • 10 г сахара (40 ккал);
  • 10 г соли (0 ккал).

Если тесто готовится не на воде, а на кефире, то средняя калорийность будет 295 ккал на 100 г.

Рассчитать количество ккал можно из следующего продуктового набора:

  • 500 г свинины (1300 ккал);
  • 500 г говядины (940 ккал);
  • 500 г муки (1715 ккал);
  • 500 г кефира (534 ккал);
  • 300 г растительного масла (2700 ккал);
  • 2 яйца (160 ккал);
  • 30 г соли (0 ккал);
  • 15 г перца (38 ккал);
  • 1 г соды (1 ккал).

Главный минус такого блюда - это калорийность, тогда как плюсами являются его вкус, запах и хрустящее тесто.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>