Творог быстро питает организм, насыщает его полезными витаминами и минералами. Включается в рацион взрослых и детей. Продукт с низким процентом жирности употребляется в диетическом питании как основной источник белка и кальция. Делается он на живой закваске из молока. Бывает зернистым, рассыпчатым, прессованным, в виде массы однородной консистенции. На основе творога делают сладости, муссы, начинки для выпечки.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
1 Химический состав
Химический состав кисломолочного продукта достаточно насыщенный. Из-за разного процента жирности может немного отличаться количество жиров и жирных кислот. В твороге среднего процента жирности содержатся:
- моносахариды;
- полисахариды;
- зола;
- вода;
- органические кислоты;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- кальций;
- сера;
- медь;
- марганец;
- фтор;
- селен;
- железо;
- витамины С, В, Е, РР, А, Н;
- холин.
Несмотря на высокое содержание белка и жиров, творог считается низкокалорийным продуктом, который рекомендован при похудении для обеспечения организма необходимыми микроэлементами.
2 Полезные свойства и противопоказания
Благодаря своему насыщенному составу продукт приносит большую пользу организму человека.
Полезные свойства:
- восстановление белково-энергетического баланса в организме;
- нормализация обменных процессов;
- профилактика развития атеросклероза;
- улучшение состояния при гипертонии;
- восстановление печени, почек, желудка;
- профилактика развития туберкулеза;
- регуляция выработки половых гормонов;
- поддержание нормального уровня кальция в период активного роста, после переломов, во время беременности и лактации;
- профилактика развития заболеваний опорно-двигательного аппарата;
- поддержание иммунитета;
- нормализация уровня сахара в крови;
- выведение из организма вредного холестерина.
Рекомендовано вводить творог в рацион детей начиная с 6 месяцев для поддержания здоровья зубов и костей в период активного роста. Не следует давать детям слишком жирный продукт, достаточно 2-3%-й жирности. Суточная норма составляет 50 г. При быстром зарастании родничка у детей младше года введение творога в рацион не рекомендовано из-за большого содержания кальция.
Продукт помогает быстро набрать мышечную массу, поэтому рекомендован к регулярному употреблению спортсменами, беременными и кормящими женщинами. Доказано, что кисломолочный продукт положительно влияет на репродуктивную систему мужчины, повышая выработку тестостерона на 50%.
Творог может нанести вред здоровью, если употреблять его в количестве более 100 грамм в сутки. Не следует включать в рацион жирный продукт при ожирении. Творог более 5%-й жирности может вызвать расстройство стула. С осторожностью стоит вводить в рацион при аллергических реакциях, противопоказан к употреблению при аллергии на молочный белок.
3 Калорийность и БЖУ
Калорийность и БЖУ продукта зависят от процента жирности, наличия различных добавок, вида молока, которое использовалось при заготовке. Творог может быть сделан на козьем и коровьем молоке, в него добавляют сахар, сухофрукты, фрукты, цукаты, орехи, шоколад.
Таблица КБЖУ на 100 г продукта:
| Тип продукта | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| Творог | 103 ккал | 13 г | 5 г | 3 г |
| Обезжиренный 1% | 72 ккал | 12 г | 1 г | 3 г |
| Обезжиренный 2% | 90 ккал | 14 г | 2 г | 4 г |
| С фруктами | 97 ккал | 14 г | 4 г | 5 г |
| Обезжиренный 0% | 85 ккал | 17 г | 0 г | 2 г |
| Жирный 18% | 236 ккал | 18 г | 18 г | 3 г |
| Полужирный 9% | 170 ккал | 18 г | 9 г | 3 г |
| Зернистый | 150 ккал | 17 г | 3 г | 2 г |
| Творожная масса без добавок | 232 ккал | 12 г | 16 г | 9 г |
| Кварк | 46 ккал | 7 г | 0 г | 4 г |
| Крем | 167 ккал | 11 г | 0 г | 19 г |
| На козьем молоке | 156 ккал | 17 г | 9 г | 1 г |
| Творожная масса с изюмом | 343 ккал | 7 г | 21 г | 30 г |
| Творожная масса ванильная | 287 ккал | 11 г | 20 г | 14 г |
| Мягкий творог для детей 4% | 136 ккал | 21 г | 4 г | 3 г |
4 Домашний продукт
Домашний творог считается самым полезным для организма. Он легко усваивается, восполняет запас белка. Продукт не содержит консервантов и других вредных добавок. Домашний творог можно купить в фермерских хозяйствах, у проверенных частников или сделать дома при помощи качественного молока.
Приготовление достаточно простое:
- 1. Молоко налить в стеклянную или керамическую тару, убрать в темное место на сутки для скисания.
- 2. Затем нагреть на водяной бане до образования зернистости, остудить.
- 3. Переложить массу в марлю и оставить стекать.
Употреблять со сметаной, фруктами, сливками, вареньем. Продукт можно хранить в холодильнике не более 3 суток.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>
