Белковая диета для похудения основана на том, что когда организм не получает углеводов, которые в обычном состоянии являются главным источником энергии, он начинает активно расщеплять жировые отложения.

Следует помнить, что такой режим питания не может решить всех проблем, которые скапливаются в течение нескольких лет, за пару недель или даже месяц. Такая диета противопоказана и людям с заболеваниями желудка, сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, эндокринными патологиями, а также женщинам с нарушениями менструального цикла.

1
Плюсы и минусы

Существует несколько видов белковых диет – Дюкана, Аткинса, кремлевская и другие. Все они обладают общими преимуществами и недостатками. С помощью такого питания можно быстро сбросить лишний вес, а богатый протеинами рацион позволяет утолить чувство голода. Поэтому такие диеты легче переносить и с физиологической, и психологической точки зрения.

Белковый рацион требует консультации с диетологом, в противном случае он может навредить здоровью. Особенно опасна диета Дюкана. Она состоит из 4 фаз:

  1. 1. "Атака" - употреблять можно только белковые продукты.
  2. 2. "Круиз" - к протеину разрешается добавлять овощи, но не все и только в определенные дни.
  3. 3. "Консолидация" - можно включить в меню рис и пасту.
  4. 4. "Стабилизация", представляющая собой завершающий этап (он включает в себя белковую пищу).

Эта система может приводить к развитию подагры, заболеваний печени и почек. Побочные эффекты от нее проявляются обычно только через полгода, поэтому лучше отказаться от системы Дюкана в пользу классической белковой диеты, включающей некоторые углеводные продукты и витамины.

Основные правила для тех, кто собирается придерживаться такого режима, сводятся к следующему:

  • отдавать предпочтение диетам, в которых меньше ограничивают количество углеводов;
  • выбирать нежирные сорта мяса - курицу, индейку, кролика;
  • отдельно принимать витаминные комплексы;
  • в рацион обязательно включать больше воды, отрубей и нежирных кисломолочных продуктов, чтобы не нарушать процессы пищеварения.

Хотя во многих системах допускаются сосиски, колбасы и полуфабрикаты, от них следует отказаться, поскольку они содержат много красителей и пищевых добавок.

Многие считают, что низкоуглеводные белковые диеты полезны для диабетиков. Но на самом деле это не совсем так. При диабете рекомендуется немного увеличить количество белка и одновременно снизить уровень углеводов. Это можно делать исключительно под наблюдением врача, в противном случае может развиться гипогликемия, которая приводит к обморокам и слабости.

2
Основные принципы классической белковой диеты

Рацион при белковой диете включает в себя протеиновую пищу, овощи и фрукты, богатые клетчаткой. Благодаря ограничению углеводов можно уничтожить запасы жира, причем за небольшой промежуток времени. Большинство таких систем позволяет избавиться от 3-10 кг лишнего веса (в зависимости от скорости обмена веществ) всего за 10-14 дней.

Белковый рацион, если его дополняют овощи, сбалансирован. Но он должен сочетаться с физическими нагрузками. Только так можно рассчитывать на стабильные результаты, поскольку в противном случае сброшенные килограммы быстро вернутся.

В рацион входят продукты с высоким содержанием белка: нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, творог, кефир. Обязательно нужно включать в меню на каждый день салат из свежих овощей. Несколько раз в неделю следует употреблять сложные углеводы - это каши из цельнозерновых круп (гречка, овсянка), возможно - орехи и даже крахмалистые овощи. Пить можно черный или зеленый чай, отвар шиповника, чистую воду. При этой диете нельзя употреблять сладости, сдобную выпечку, мороженое, бананы и виноград.

Меню на 10 дней можно составить следующим образом (с учетом индивидуальных особенностей организма).

2.1
Меню

Первый день:

  • завтрак: чашка чая без сахара и несколько ржаных сухариков;
  • второй завтрак: нежирный творог;
  • обед: тушеная говядина;
  • полдник: салат из свежих огурцов, томатов и листовой зелени;
  • ужин: тушеная капуста (если нет вздутия живота) или рагу из других некрахмалистых овощей, стакан кефира на ночь.

Второй:

  • завтрак: чашка кофе без сахара;
  • второй завтрак: небольшая порция рисовой каши, сваренной на воде;
  • обед: куриное филе, запеченное в духовке, овощной салат;
  • полдник: апельсин или яблоко, если есть аллергия на цитрусовые;
  • ужин: морковный салат и два вареных яйца.

Третий:

  • завтрак: кофе без сахара;
  • второй завтрак: любое нежирное мясо в отварном или запеченном виде;
  • обед: отварная рыба и овощной салат;
  • полдник: любые два фрукта;
  • ужин: кабачки, тушенные в сметанном соусе, с зеленым горошком.

Четвертый:

  • завтрак: чашка чая;
  • второй завтрак: порция гречневой каши;
  • обед: тыквенный суп с сухариками;
  • полдник: фруктовый салат;
  • ужин: порция риса с овощами.

Пятый:

  • завтрак: стакан молока (при переносимости) или натурального йогурта, несколько ржаных сухариков;
  • второй завтрак: белковый омлет в духовке;
  • обед: рыба, запеченная в духовке с картофелем (не больше 2 клубней);
  • полдник: яблоко или киви;
  • ужин: запеченная говядина.

Шестой:

  • завтрак: чашка несладкого чая и яблоко;
  • второй завтрак: салат из моркови, заправленный маслом и посыпанный измельченными орехами;
  • обед: отварная куриная грудка и половинная порция риса;
  • полдник: фруктовый салат, можно заправить его нежирным йогуртом;
  • ужин: отварная рыба и апельсин на десерт.

Седьмой:

  • завтрак: чашка кофе без сахара, можно с молоком;
  • второй завтрак: цельнозерновой хлеб и половинная порция нежирного творога (100 г);
  • обед: овощной суп с сухариками;
  • полдник: яблоко или груша;
  • ужин: салат с креветками.

Восьмой:

  • завтрак: чашка кофе с молоком и без сахара;
  • второй завтрак: салат из свеклы, огурца и неострого сыра;
  • обед: запеченная куриная грудка, салат из свежих овощей;
  • ужин: греческий салат с креветками.

Девятый:

  • завтрак: чашка чая без сахара;
  • второй завтрак: нежирный творог;
  • обед: картофельный салат с вареным яйцом и ароматными травами;
  • полдник: апельсин;
  • ужин: фруктовый салат из яблок и измельченных орехов, можно добавить корицу и немного меда.

Десятый:

  • завтрак: чашка несладкого чая и галетное печенье;
  • второй завтрак: порция овсянки с ягодами;
  • обед: салат "Цезарь" с куриным филе, можно заправить соусом из натурального йогурта со специями;
  • полдник: половинная порция творога (100 г);
  • ужин: отварная рыба, салат из свежих овощей.

К любому белковому блюду из этого меню можно добавлять зелень - даже к творогу, если готовить его с небольшим количеством соли.

3
Популярные рецепты

Важно заранее подобрать рецепты, которые сделают питание на неделю более разнообразным, что поможет избежать и психологического дискомфорта, неизбежно возникающего при строгих диетах.

3.1
Картофельный салат с яйцом и травами

Необходимо:

  • картофель – 2 шт.;
  • перепелиные яйца – 2-3 шт. (или одно куриное);
  • зубчики чеснока (предварительно измельченные) – пара шт.;
  • зеленый лук, петрушка, базилик, розмарин – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Картофель варят в мундире, остужают и очищают.
  2. 2. Зелень мелко нарезают.
  3. 3. Перемешивают все эти ингредиенты и заправляют соусом на основе растительного масла, горчицы в зернах и небольшого количества виноградного или яблочного уксуса.
  4. 4. Готовый салат украшают "лепестками" из вареного яйца. Подают его комнатной температуры.

3.2
Зеленый винегрет

Его можно подавать в качестве гарнира к любому мясу.

На одну порцию понадобятся:

  • цветная капуста – 50 г;
  • брокколи - 50 г;
  • кресс-салат - небольшой пучок;
  • огурец – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • черешок сельдерея - 1 шт.;
  • зеленый лук - несколько перьев;
  • вареное яйцо для украшения – по желанию;
  • растительное масло, горчица, соль и перец – для заправки.

Приготовление:

  1. 1. Капусту отваривают в подсоленной воде, сливают, остужают и просушивают.
  2. 2. Нарезают и помещают в салатник.
  3. 3. Остальные ингредиенты добавляют в сыром виде.
  4. 4. Салат подают комнатной температуры.

От майонеза нужно отказаться как минимум на время соблюдения белковой диеты, как и от кетчупа. Томатный соус или заправку на основе натурального йогурта и пряных трав можно приготовить дома. Желательно употреблять продукты собственного производства и после выхода из диеты.