Палеодиетой называется такая система питания, которая, предположительно, была у далеких предков человека. Ее автором является врач-гастроэнтеролог У. Вогтлин. Ученый считал, что проблемы с пищеварением и излишним весом связаны с избытком углеводов в рационе и недостаточным количеством белковой еды животного происхождения.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Сторонники диеты каменного века утверждают, что она помогает вернуть стройность, подвижность и здоровье современному человеку.
1 Основные правила
Палеодиета длится месяц. Благодаря ей организм насыщается полезными веществами. Основные принципы следующие:
- Употреблять больше натуральных продуктов и отказаться полностью от полуфабрикатов. Основа рациона – орехи, семена, фрукты и волокнистые овощи. Они предотвращают заболевания сердца и сосудов, повышают тонус организма, укрепляют иммунитет. Орехи являются и источником протеина растительного происхождения.
- Полностью отказаться от сахара и продуктов, напитков, содержащих его.
- Исключить кофе, употреблять нужно только чистую негазированную воду.
- Ограничить количество соли.
- Больше двигаться, заниматься спортом и гулять на свежем воздухе.
Палеодиета является низкоуглеводной, но ее можно изменять в зависимости от целей питания. Для спортсменов, которым требуются углеводы, разрешается включать в рацион больше фруктов и крахмалосодержащих овощей.
Существует множество вариантов палеодиеты, причем для мужчин и женщин нет отличий. Но нужно учитывать то, что суточная калорийность для первых должна быть больше. Что касается детей, то их нельзя сильно ограничивать в еде. Врачи советуют принимать дополнительно витаминно-минеральные комплексы.
К преимуществам палеодиеты относится следующее:
- появляется привычка правильно питаться;
- очищается организм;
- отсутствует стресс, так как диета является щадящей;
- меню сбалансированное и разнообразное;
- отсутствует чувства голода;
- организм насыщается полезными веществами;
- отсутствует необходимость подсчитывать калорийность;
- стабилизируется уровень сахара в крови;
- снижается концентрация холестерина в крови;
- уменьшается риск появления рака, сахарного диабета, остеопороза, атеросклероза.
К недостаткам палеодиеты относят такие моменты:
- не подходит вегетарианцам;
- требуются физические нагрузки;
- дороговизна большого количества натуральных продуктов.
Нужно учитывать и противопоказания – заболевания почек и желудка. Вот почему обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед началом диеты.

2 Разрешенные и запрещенные продукты
К разрешенным продуктам относятся следующие:
- Фрукты и овощи. Они содержат витамины, минералы, антиоксиданты, фитонутриенты. Лучше всего из фруктов отдать предпочтение яблокам, апельсинам, клубнике, авокадо. Среди овощей отлично подойдут батат, картофель, репа, различные виды капусты, морковь, лук, томаты.
- Нежирное мясо. Белок животного происхождения укрепляет кости и мышцы, благотворно влияет на иммунную систему. Благодаря такой еде сохраняется в течение длительного времени сытость. В рацион разрешается включать баранину, говядину, курицу.
- Нежирная рыба и морепродукты. Насыщенных жиров в них немного, зато имеются омега-3. Лучше всего есть форель, семгу, креветки.
- Семена и орехи. Что касается первого, то в рацион нужно включать семена тыквы, льна, подсолнечника. Из орехов подойдут грецкие, миндаль, фисташки, фундук.
- Растительное масло. Лучше всего подойдет оливковое, кокосовое, но в небольшом количестве.
- Специи. Приправлять блюда нужно куркумой, различными травами. Пойдет на пользу чеснок. Соль лучше использовать морскую или гималайскую.
В то же время требуется отказаться от продуктов, которые наносят вред организму человека, вызывая тем самым частые воспалительные процессы, нарушая метаболизм. К ним относится следующее:
- Молочные продукты. Особенно нужно отказаться от пищи с повышенной жирностью. Некоторые версии палеодиет допускают употребление сыра, но только несоленого и нежирного.
- Зерновые продукты. Это касается ржи, пшеницы, гречки, муки, макаронных изделий и прочего.
- Бобовые культуры. Запрещены фасоль, горох, чечевица и прочее.
- Конфеты, кондитерские изделия, мороженое и все, что содержит большое количество сахара. Искусственные подсластители (аспартам, цикламат, сукралоза, сахарин) категорически запрещаются. Вместо них допускаются натуральные (например, стевия).
Обработанных и готовых к употреблению блюд нужно избегать, как и всю нездоровую пищу. Продукты с гидрогенизированными маслами тоже вредны для здоровья.
Соевое, кукурузное, горчичное масло не следует употреблять. Спиртные напитки, как и чай, тоже не считаются частью палеодиеты. Но допускается выпить бокал пива или вина во время еды.

3 Меню на неделю
Из представленных выше продуктов питания можно составить разнообразное и сбалансированное меню. Причем для приготовления блюд не понадобится много времени.
Натуральную еду лучше не подвергать термической обработке лишний раз, чтобы в ней не разрушались витамины и прочие питательные соединения. Заранее составленное меню на неделю позволяет контролировать поступление полезных для организма веществ:
День недели | Меню |
Понедельник |
|
Вторник |
|
Среда |
|
Четверг |
|
Пятница |
|
Суббота |
|
Воскресенье |
|
Каждый раз после пробуждения полагается выпивать по стакану воды комнатной температуры. То же самое нужно делать за полчаса до обеда и ужина.
В качестве перекуса рекомендуются:
- морковь;
- порция фруктов;
- горсть орехов, ягод;
- яблоко;
- 2 яйца, сваренные вкрутую.

4 Рецепты
Чтобы разнообразить меню во время диеты, можно воспользоваться различными рецептами блюд на основе разрешенных продуктов.
Популярными являются следующие.
4.1 Крем-суп из брокколи с орехами

Понадобятся:
- лук – 1 шт.;
- брокколи – 3 ст.;
- кедровые орехи – 0,25 ст. ;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- овощной бульон – 1 л.
Приготовление:
- 1. Лук промыть, почистить, порезать мелко, обжарить на сковороде.
- 2. Смешать с брокколи и бульоном.
- 3. Варить 15 минут.
- 4. Измельчить все в блендере.
4.2 Шпинатное пхали

Понадобятся:
- шпинат – 500 г;
- грецкий орех – 150 г;
- кинза – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление:
- 1. Промыть овощи и зелень.
- 2. Проварить 10 минут шпинат, отжать и измельчить в блендере вместе с остальными ингредиентами.
Можно добавлять 1 каплю оливкового масла или зерна граната.
4.3 Запеканка с бататом

Понадобятся:
- луковица – 1 шт.;
- батат – 210 г;
- фарш – 110 г;
- яйцо – 1 шт.;
- перец - 1 шт.;
- лимонный сок – 5 мл.
Приготовление:
- 1. Промыть и измельчить на терке батат.
- 2. Лук почистить и мелко порезать.
- 3. Протереть маслом внутри форму для запекания и поместить туда батат, лук, фарш, перец и яйцо, смешав все.
- 4. Сбрызнуть лимонным соком.
- 5. Запекать в духовке 30 минут.
4.4 Салат курицей и грейпфрутом

Понадобятся:
- листья салата – 2-4 шт.;
- куриное филе – 200 г;
- грейпфрут – 1/2 плода;
- авокадо – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- уксус – 10 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Фрукты почистить.
- 2. Мясо проварить.
- 3. Все компоненты порезать.
- 4. Смешать лук с уксусом, солью, перцем, лимонным соком.
- 5. Подождать 20 минут.
- 6. Медленно подлить масло и все взбить венчиком.
- 7. На тарелку выложить листья салата, потом высыпать фарш и фрукты, залить соусом.
4.5 Тыквенный суп-пюре

Требуются:
- тыква – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- ядра грецких орехов – 40 г;
- бекон – 110 г;
- сливочное масло – 10 мл;
- сливки – 3 ст. л.;
- вода – 300 мл;
- белое сухое вино – 90 мл;
- перец, паприка, соль - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Почистить тыкву и морковь, порезать.
- 2. Порубить чеснок и лук.
- 3. Мясо порезать кусками.
- 4. Измельчить орехи.
- 5. Пожарить в сотейнике лук и чеснок 4 минуты на сливочном масле.
- 6. Добавить морковь и тыкву.
- 7. Помешивать состав каждые 6 минут.
- 8. Долить вино, а потом спустя 4 минуты – воду.
- 9. Проварить еще 6 минут.
- 10. Обжарить мясо с орехами.
- 11. Овощную массу измельчить с помощью блендера до однородности и добавить специи, сливки.
- 12. Проварить 5 минут, положив мясо и орехи.
5 Как облегчить переход на палеодиету
Чтобы облегчить переход на палеодиету, специалисты дают следующие советы:
- Убрать из холодильника, шкафов и кладовки все неподходящие продукты. Благодаря этому не будет возможности нарушить правила во время адаптации.
- Есть без ограничений. Когда запретов нет, то еда не кажется настолько значимой в сознании. Главное – прислушиваться к собственному организму.
- Всегда держать в холодильнике полуготовые компоненты: отварные яйца, продукты для салатов, копченую рыбу. Рекомендуется порезать заранее овощи.
- Регулярно готовить и пить бульон.
- Раз в неделю использовать новые рецепты.
- Остатки от ужина всегда можно доесть на завтрак.
- Гулять на свежем воздухе, высыпаться, делать зарядку.
К диете необходимо подготовиться заранее. Это правило для новичков. Первые полмесяца считаются наиболее трудными. Во-первых, появляется желание съесть что-нибудь из запрещенных продуктов, а во-вторых - часто человек себя чувствует плохо, так как организм адаптируется к новому рациону. Вначале можно допустить послабления, но впоследствии намного легче переносить диету. Учитывая все это, рекомендуется заранее разработать хотя бы примерный план питания и запастись соответствующими продуктами.
Переходить на палеодиету нужно постепенно. Сложнее всего с социальным давлением, так как везде будут соблазны. Вместо неподходящей еды в общественных местах лучше всего перекусить дома.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>