Диета Пьера Дюкана включает четыре стадии: Атака, Чередование, Закрепление, Стабилизация. Суть каждой из них заключается в похудении за счет соотношения белков и углеводов употребляемой пищи. Фаза Атака - самая короткая и достаточно жесткая, так как именно она является стадией активного избавления от лишнего веса. К употреблению разрешены только белковые продукты. Худеющим придется проявить все свои кулинарные способности, так как умение разнообразить свой белковый рацион поможет пройти фазу до конца и не сорваться на что-нибудь запрещенное.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

1
Список продуктов для фазы Атака

Принципы питания на стадии Атака достаточно просты - разрешено употребление белковых продуктов в неограниченном количестве. Для того чтобы не нанести организму серьезный вред, срок данной фазы ограничен до 10 дней. К продуктам, разрешенным на стадии Атака, относятся:

  • Говядина, телятина, мясо кролика, конина.
  • Мясо птицы (кроме гуся и утки) без кожи.
  • Ветчина жирностью от 2 до 4%, не имеющая в составе свиной кожи.
  • Любая рыба.
  • Ракообразные моллюски.
  • Яйца (только белки!).
  • Обезжиренные молочные продукты, в т. ч. сухое молоко.

Разнообразить список можно следующими продуктами:

  • кофе, чай;
  • сушеная зелень;
  • крабовые палочки ( до 8 шт. в день);
  • оливковое и рапсовое масло (1 ч. л. в день);
  • томатная паста без сахара;
  • корнишоны (не более 8 в неделю);
  • лимон в качестве заправки;
  • яичные желтки ( не более 2 шт. в день).

Также допускается употребление низкоуглеводных протеиновых коктейлей.

2
Рецепты

Несмотря на то что список допустимых продуктов относительно небольшой, проявив немного фантазии, можно обеспечить себя полноценным завтраком, обедом и ужином.

Данный этап диеты не ограничивает количество приемов пищи, поэтому можно утолять голод хоть через каждые два часа.

2.1
Завтрак

В качестве завтрака хорошо подойдет белковый омлет:

  1. 1. Для его приготовления нужно смешать 4 яичных белка со 100 г обезжиренного молока, взбить до однородной массы.
  2. 2. Поскольку использование масла для жарки не приветствуется, приготовить омлет можно в пакете - полученную смесь перелить в чистый целлофановый пакет, завязать его и опустить в кипящую воду на 5-7 минут.

Перед тем как достать блюдо из пакета, нужно дать ему немного остыть. Разнообразить такой омлет можно, добавив в него ветчину или вареное мясо.

Фаршированные яйца еще один вариант для завтрака:

  1. 1. Отварить необходимое количество куриных яиц, очистить от скорлупы, разрезав поперек, удалить желтки.
  2. 2. Консервированную в собственном соку рыбу (тунец, горбуша, семга, скумбрия) размять вилкой. При желании добавить в рыбе мелко порезанные креветки.
  3. 3. Начинить фаршем половинки яиц.

2.2
Обед

Из первых блюд можно только бульоны - рыбный, куриный, мясной. По желанию можно добавить белки яиц. Для приготовления бульона нужно взять основу (мясо, рыбу, птицу), залить холодной водой и после закипания варить 30 минут. По готовности мясо вынуть из бульона, нарезать на кусочки и снова опустить в бульон.

Большую популярность среди супов набирает уха по-Дюкановски. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • рыбный бульон;
  • филе любой рыбы;
  • лук, морковь;
  • специи.

В кипящий рыбный бульон опустить мелко порезанную луковицу и морковь, проварить 10 минут, затем добавить филе рыбы.

Для того чтобы получить наваристый бульон, рекомендуется для его приготовления использовать рыбные головы, хвосты, плавники. По готовности бульон процедить.

В качестве вторых блюд можно приготовить:

  • Потрошка в сливочном соусе. Мелко нарезанные и промытые потроха птицы выложить на разогретую сковороду, предварительно сбрызнутую растительным маслом. Обжарить субпродукты до золотистой корочки, добавить столовую ложку натурального йогурта и накрыть крышкой. Блюдо будет готово через 15 минут.
  • Тефтели куриные в мультиварке. Из куриного филе сделать фарш, добавить к нему несколько яичных белков. При желании можно скомбинировать несколько видов мяса. Из полученного фарша сформировать тефтели и выложить их в чашу мультиварки в один слой. Каждую тефтельку смазать смесью яичного белка и молока. Готовить на режиме выпечка 20 минут.

2.3
Ужин

На ужин подойдет рыба на гриле, филе грудки или другое мясо, запеченное в фольге. Если не хочется нагружать организм тяжелой пищей, можно выпить стакан обезжиренного кефира. Также можно приготовить белковый омлет. Разнообразить рацион помогут следующие блюда:

  • Куриное суфле. Пять яичных белков взбить в плотную пену и медленными легкими движениями "вмешать" в куриный фарш. К полученной смеси добавить 2 столовые ложки молока, еще раз перемешать. Смесь выложить в формочки для кексов. Выпекать 20 минут при 200 С.
  • Рыбный салат. Филе семги на пару, корнишоны, белки трех яиц, креветки смешать, сбрызнуть лимонным соком, заправить каплей обезжиренного йогурта.

Куриное суфле

Без внимания осталась одна важная часть любой диеты - десерт. Поскольку список разрешенных продуктов не подразумевает употребление сахара и фруктов, в качестве десерта хорошо подойдут сырники:

  1. 1. Для их приготовления потребуется смешать обезжиренный творог с ложкой обезжиренного йогурта и яичным белком.
  2. 2. При желании в массу добавить сахарозаменитель.
  3. 3. Выкладывают ложкой на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом.

Еще один интересный десерт, который можно готовить прямо в микроволновке - запеканка творожная. Для ее приготовления понадобятся:

  • 3 яйца;
  • 200 грамм обезжиренного творога;
  • кукурузный крахмал;
  • сахарозаменитель;
  • ванилин на кончике ножа.

Все ингредиенты смешать, взбить миксером до однородной массы, выложить в форму. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут.

Следует отметить, что рецепты по Дюкану допускают употребление соли, зелени и острых приправ в небольшом количестве. Также в каждое блюдо можно добавлять немного лука и чеснока.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>