Начать соблюдать диету Пьера Дюкана легко, так как она не предполагает отказа от всех любимых блюд, для начинающих она также нетяжелая. В ней указана пошаговая инструкция и примерное меню. Перед тем как сесть на диету, нужно пройти обследование в больнице и получить разрешение у врача. Минусы проявляются в отсутствии углеводов, из-за этого ухудшается работа мозга, печени и почек, часто случаются запоры. Диета состоит из четырех подробно описанных этапов, которые запускают определенные процессы в организме человека по сбросу лишних килограмм. Она предполагает список разрешенных и запрещенных продуктов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Описание фаз

В основе диеты Дюкана лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, которые направлены на избавление от лишних килограмм.

1.1
"Атака"

Данная фаза является более сложной и в то же время эффективной для похудения из всех остальных. На первом этапе предполагается полная замена углеводной пищи на белковые блюда. Благодаря этому запускается процесс сжигания лишних килограмм. Фаза "Атака" позволяет сбросить до 7 кг лишнего веса.

Для того чтобы определить длительность этапа, необходимо решить, сколько килограмм лишнего веса человек хочет потерять в итоге. Чем больше будет эта цифра, тем фаза будет длиннее. Например, если избавиться нужно от 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если от 30 кг, то 10 дней - это максимально допустимый срок этапа "Атака". На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Принцип действия заключается в запуске обменных процессов, которые происходят в организме человека с большой скоростью. Так как в организм перестают поступать углеводы, то ему приходится запасаться энергией, производят которую жиры.

1.2
"Круиз" (чередование)

Является длительной фазой, поэтому многие люди не выдерживают ее из-за срока. Заключается данный этап в том, что необходимо чередовать белково-овощные дни с белковыми. В среднем продолжительность фазы "Круиз" составляет 5 месяцев. Длительность этапа зависит от того, какую цифру на весах человек хочет увидеть после прекращения диеты.

Разработчик диеты Пьер Дюкан рекомендует следующую схему чередования продуктов: день – необходимо принимать только белковую пищу, день – белково-овощную. Однако, можно изменить схему для удобства и чередовать блюда 2/2, 3/3 и даже 5/5.

Принцип действия фазы «Круиз» заключается в запуске в организме человека процессов, которые предупреждают истощение и атрофирование органов вследствие недополучения витаминов и переизбытка белка.

1.3
"Закрепление" (консолидация)

Данная фаза предполагает постепенное возвращение к привычному рациону. Целью этапа является фиксирование результатов диеты, которые были достигнуты на предыдущих фазах.

Сложность "Закрепления" состоит в правильном расчете продолжительности. Чтобы закрепить один килограмм сброшенного лишнего веса, потребуется 10 дней закрепления. Например, если человек потерял 10 кг жировых отложений, то он должен соблюдать диету, согласно третьей фазе, 100 дней. Пугаться больших сроков не стоит, так как в этот период разрешается употребление сладостей, различных тортов, десертов.

1.4
"Стабилизация"

Целью четвертой фазы является возвращение к привычному рациону питания, однако нужно соблюдать следующие правила:

  1. 1. В день необходимо выпивать до 2 л воды.
  2. 2. В течение дня нужно много времени находиться на свежем воздухе.
  3. 3. Каждый день следует подниматься по лестнице, которая встречается на пути, стоит исключить лифты и эскалаторы.
  4. 4. Необходимо делать каждый день зарядку или заниматься спортом.
  5. 5. Требуется наличие разгрузочных дней.
  6. 6. Ежедневно следует употреблять 3 столовых ложки овсяных отрубей.

По утверждению доктора П. Дюкана, после соблюдения диеты килограммы могут возвратиться лишь к ленивым людям, которые не желают поддерживать вес и ведут пассивный образ жизни. Чтобы лишний вес не вернулся, доктор рекомендует увлечься активными хобби. Тело обретет стройность, только когда результаты диеты будут закреплены физическими нагрузками.

2
Таблица разрешенных продуктов

Диета предполагает специальные таблицы к каждой фазе, в которых описано диетическое питание.

Фаза "Атака":

Группа продуктовРазрешенныеЗапрещенныеСпособ применения
МясоГовяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчинаГусь или уткаБлюда готовить без масла. Варить, тушить, запекать
ЯйцоНеобходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествах
Морепродукты, рыбаРазрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествахГотовить без зажарки: на пару, отваривать, тушить. Есть блюда нужно без масла
Молокосодержащие продуктыЙогурт, кефир, ряженка, творогКонсервы в маслеБез добавления сахара
ЖидкостьЧаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировкаЧай - некрепкой заварки, кофе - слабый
ПриправыЛук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базиликЛук-порейСоль употреблять в малых количествах. Салаты следует заправлять уксусом
ПрочееЛапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льнаУпотреблять отруби овсяные по 1 ст. л. в день

"Чередование" (круиз):

Группа продуктовРазрешенныеЗапрещенныеСпособ приготовления
ОвощиКапуста, фасоль, баклажаны, редис, зеленые бобы, кабачки, артишок, спаржа, сельдерей, свекла, морковь, шпинат, тыква, фенхель, репаКартофель, батат, авокадо, макароныМожно приготовить салаты, рагу, запечь, отварить или тушить овощи. Зажаренная еда запрещена
ПрочееМасло растительно, грибы, соевый йогурт, томатная пастаЗапрещено употреблять грибы в соленом, жареном, маринованном виде

Фаза "Закрепление" (консолидация). I часть:

Группа продуктовРазрешенныеЗапрещенныеСпособ применения
Изделия из пшеницыРжано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлеб2 кусочка в сутки
ФруктыЛюбые, кроме запрещенныхВиноград любых сортов, черешня, вишня, сухофрукты200 г в сутки
Сырные продукты18-20% - предельная допустимая жирность продуктов25 г
Крахмалистые продуктыБулгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофельМожно раз в 7 дней, употреблять небольшими порциями (220 г)
КрупыГречка без масла или белый рис250 г гречки, 120 г риса
МясоВетчина, свиное мясо, ягненокРазрешено употреблять два раза в семь дней
Десерты/праздничные блюдаПирожное; салат с майонезом.Разрешается есть раз в неделю, только не в белковый день.

II часть:

Группа продуктовРазрешенныеСпособ приготовления
Крахмалистые продуктыБулгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофельУпотреблять не больше трех раз в неделю по 150 г. Без зажаривания, без масла
Праздничная едаКусочек тортаЕсть раз в 7 дней
ПрочееЛапша "ширатаки"150 г лапши

Фаза "Стабилизация":

Группа продуктовРазрешенныеПорции
РыбаБелая, красная, копченаяБелая рыба, кушать красную рыбу следует по 200 г, копченую по 150 г
МясоНежирные сортаНебольшие порции
Молочные продуктыПродукты с малым содержанием лактозыНе ограничено
ПрочееБольше пить жидкостиСократить потребление соли

3
Расчет веса

Большое значение во время диеты стоит уделить отрубям. Их необходимо употреблять каждый день с соблюдением указанных дозировок:

  • «Атака» - 1 ст. л.;
  • «Чередование» - 1,5 ст. л.;
  • «Закрепление» - 2 ст. л.;
  • «Стабилизация» - 2,5 ст. л.

Для определения длительности каждого из этапов необходимо сделать расчет веса человека и выводы в соответствии с таблицей:

Вес, который необходимо сбросить (кг)"Атака" (количество дней)"Круиз" (дни)"Консолидация" (дни)
521550
10350100
15485150
205120200
257155250
307190300
409160400
5010330500

4
Меню

Приблизительное меню фазы "Атака" представлено в таблице:

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Нежирный творог, чайПриготовленная на пару рыба, нежирный йогуртОвсяные отруби - 2 ст. л., ломтик хлебаОтварное филе индейки
2Отруби - 1,5 ст. л., чай зеленыйКуриные котлетыНесладкий чай (черный)Запеченная рыба, креветки
3Омлет, приготовленный из обезжиренного молока, нежирная ветчина, кофеГовядина отварнаяХлебцы овсяные, нежирный кефирПриготовленные на пару из филе минтая рыбные котлеты
4Отруби (овсяные), нежирный сыр, нежирная ветчина, чай (черный)Грудка куринаяКрабовые палочкиОбезжиренный кефир, печень (приготовленная на пару)
5Приготовленное всмятку яйцо, небольшое количество отрубей, травяной чай.Стейк, приготовленный из индейки.Нежирный творог, овсяные хлопья.Лососевый суп.
6Овсяные отруби - 2 ст. л., чашка некрепкого кофеСкумбрия запеченная, овсяные блинчикиНесладкий зеленый чайПриготовленное на пару филе из куриного мяса
7Нежирный творог или полстакана кефираПостная говядина, приготовленная на паруРыба, мидии или другие морепродуктыФрикадельки из мяса индейки

Меню фазы «Круиз»:

ДеньПрием пищиБлюда, продукты
1ЗавтракРазрешается приготовить яичницу с небольшим количеством ветчины. Чай без добавления сахара
ОбедМожно приготовить запеченную рыбу в маринаде из горчицы
ПолдникНатуральный йогурт или кефир (нежирный)
УжинНесколько сырников
2ЗавтракДва отварных яйца, овощной салат, зелень
ОбедЖаркое из овощей с добавлением кусочков грудки (отварной)
ПолдникНесладкая булка с чаем или кофе
УжинСуп из овощей с фрикадельками. Кефир нежирный
3ЗавтракЗеленый чай. Йогурт (натуральный) смешать с двумя стаканами отрубей
ОбедРыбные котлеты с зеленью
ПолдникБулочка с отрубями и чай
УжинСалат с консервированным тунцом, двумя яйцами и зеленым луком (лук можно не добавлять). Заправляется салат соком лимона и натуральным йогуртом
4ЗавтракПачка творога
ОбедКапуста (тушеная) с ветчиной
ПолдникСалат из овощей, йогурта и листового салата
УжинЗапеченная в духовке скумбрия с овощами
5ЗавтракСмешанные с натуральным йогуртом 2 столовые ложки отрубей
ОбедЗапеченная в духовке семга с лимоном и тимьяном
ПолдникНесладкий зеленый чай
УжинЗапеченная в духовке с лимоном куриная грудка
6ЗавтракИз двух яиц и зелени можно приготовить омлет и салат с огурцом и помидором
ОбедИз цветной капусты или брокколи можно приготовить суп-пюре
ПолдникНежирный кефир
УжинСалат «Щетка»
7ЗавтракТворожная запеканка
ОбедРубленые куриные котлеты
ПолдникНатуральный йогурт
УжинТушенное в молоке филе кеты

Меню фазы "Закрепление":

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Чай, желательно зеленый, и творожная запеканкаЦельнозерновые хлебцы или овсяные, лососевая уха, чай на травахФрукты - 200 гЗапеченное с овощами и картофелем мясо, вино (бокал)
2Обезжиренные сырники, также их можно запечь, кофеМясная солянка, лепешки из овсяных отрубей и чай зеленыйЯгоды - 200 гОвощной салат и рубленые куриные фрикадельки, кола (диетическая)
3Творожная запеканка с ягодами, чайТресковая уха, кофеФрукты - 150 гМясо, запеченное в кефире и специях
4Лепешки или хлебцы, изготовленные из отрубей овсяных, плавленый сыр, травяной чайКуриный бульон, два отварных яйца, чайТворожная запеканка и чай на травахМорепродукты (отварные), чай
5Разрешается сделать яичницу, съесть йогурт с отрубями и чайФрикадельки, салат из овощей и зеленый чайЯгоды - 150 гЗапеченная рыба с овощами
6Питаться хлебцами из отрубей, яичницей и кофеНежирный творог и солянка из мяса, зеленый чайФрукты - 210 гМясо, запеченное в специях, салат из овощей, чай
7Хлебцы цельнозерновые, слабосоленая семга, отварные яйца, кофеОвощной салат, котлеты из индейки запеченные, чайЯгоды и фрукты - 100 гОтварные овощи, рыба, вино (не больше одного бокала)

5
Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченное куриное филе, творожная запеканка, салат из морепродуктов.

Ниже представлены простые рецепты этих блюд, которые легко приготовить в домашних условиях.

5.1
Омлет с творогом и зеленью

В одной порции содержится 40 г белка. Готовить блюдо нужно на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне без масла.

Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • яйца с желтками - 2 шт.;
  • белки – 3 шт. ;
  • нежирный творог – 100 г;
  • зелень;
  • соль.

Необходимо отделить белки от желтков. Добавить в емкость 2 яйца и взбить до состояния омлета. Следующим этапом является разминание творога и смешивание его с яйцами. Емкость с содержимым необходимо поставить на медленный огонь, добавить щепотку соли и немного зелени.

5.2
Запеченное куриное филе

В блюде содержится 45 г белка.

Необходимыми ингредиентами являются:

  • филе курицы – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • соль;
  • специи.

Промыть куриное филе чистой проточной водой, выдавить чеснок, используя чесночницу. Смешать чеснок со специями, добавить соевый соус и соль по вкусу. Приготовленное филе нужно полить соусом со всех сторон. В разогретую до 180 градусов Цельсия духовку необходимо выложить в рукаве для запекания филе и запекать 40 минут.

5.3
Салат из морепродуктов

Перечень ингредиентов для приготовления салата:

  • кальмары - 4 шт.;
  • яйца - 2 ш. ;
  • палочки крабовые - 8 шт.;
  • очищенные креветки - 100 г;
  • красная икра - 20 г;
  • обезжиренный йогурт - 120 г;
  • горчица - 2 ч. л.

Сварить яйца и кальмары, дать им остыть. Нужно сделать заправку из горчицы и йогурта. Все имеющиеся ингредиенты следует измельчить соломкой, перемешать и добавить приготовленный соус.

5.4
Творожная запеканка

Необходимые ингредиенты:

  • обезжиренный творог - 300 г;
  • яйцо - 3 шт. ;
  • бифидокефир 1%-процентный - 150 г;
  • отруби - 3 ст. л.;
  • заменители сахара - 3 шт.;
  • ваниль.

Развести таблетки сахарозаменителя в 1 ч. л. воды. Добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать, используя миксер. Следующим этапом является выкладывание смеси в форму на пергаментную бумагу. Выпекать запеканку необходимо час при 180 °C.

6
Рекомендации

Диета Дюкана предполагает употребление ветчины и говядины. Эти продукты способствуют повышению холестерина в крови человека и замедлению метаболических процессов. Также в ежедневном меню диеты можно встретить крабовые палочки, хотя они считаются вредными.

Рекомендуется не злоупотреблять такими продуктами питания, как ветчина и говядина. Нужно ограничить рацион здоровым протеином, который содержится в курином филе, индейке, кролике, рыбе, твороге, кефире, йогурте.

6.1
Питьевой режим

Чтобы избежать возникновения проблем с почками, рекомендуется ежедневно выпивать большое количество воды - 2 л. Для переваривания одного белка организму требуется 42 мл воды.

Согласно диете Дюкана, на первых трех фазах следует пить по 1,5 л воды, а на стабилизирующей – 2 л.

6.2
Физическая нагрузка, срыв

Для того чтобы соблюдение диеты было правильным, необходимы обязательные физические нагрузки:

  • первый этап - нужно 20 минут посвящать прогулке и занятию спортом;
  • второй - следует 30 минут гулять на улице и 10 минут заниматься спортом;
  • третий - 25 минут прогулки;
  • четвертый - нужно 20 минут прогуливаться на улице и не забывать об утренней зарядке.

Если произошел срыв и человек, соблюдавший диету, позволил себе лишнее, Дюкан предлагает следующие рекомендации:

  • в ближайшие два дня необходимо употреблять только белковую пищу;
  • в случае если срыв произошел в фазе «Атака», то ее продолжительность нужно увеличить на 2 дня;
  • ежедневно нужно пить по 2 л жидкости;
  • сон должен быть длительным;
  • употребление соли следует сократить.

7
Преимущества и недостатки

Преимущества диеты заключаются в:

  • быстром снижении веса, так как употребляется низкокалорийная, нежирная пища, убирается живот;
  • закреплении результатов благодаря правильному окончанию диеты;
  • отсутствии потерь мышечной массы тела;
  • получении организмом всех аминокислот;
  • отсутствии исключения соли, в отличие от многих других диет, приводящих к обезвоживанию.

Недостатки диеты П. Дюкана проявляются в следующем:

  • Так как в рационе питания отсутствуют углеводы, то организм расщепляет не только жиры, но и мышцы, а сердце также представляет собой мышечный орган.
  • В организме накапливаются кетоновые тела, они возникают вследствие отсутствия углеводов и приводят к метаболическому ацидозу и ацетоновому отравлению.
  • Ухудшается работа почек, нормализовать ее не поможет даже употребление 2 л жидкости в день. Вследствие плохой работы почек появляются боли и ацетоновый запах во рту.
  • Во время диеты у людей часто возникают депрессивные состояния. Это связано с тем, что отсутствуют углеводы, которые участвуют в регулировании работы нервных тканей. Их функцию не могут выполнять никакие другие вещества.
  • Ухудшается работа мозга, так как в организм не поступают углеводы, являющиеся источником энергии. Для нормальной работы мозгу необходимо ежедневно 100 г чистой глюкозы.
  • Из-за недостатка жира увеличивается в несколько раз риск появления нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера.
  • Возникают хронические запоры, ухудшается состояние кожных покровов из-за отсутствия в рационе питания пищевых волокон.

8
Противопоказания

Противопоказана диета при:

  • заболеваниях сердца;
  • дисфункции почек;
  • патологии печени;
  • гипертонии;
  • проблемах репродуктивной системы;
  • заболеваниях костей, суставов и позвоночника;
  • сахарном диабете;
  • беременности и лактации;
  • аллергии.

Нельзя соблюдать диету Дюкана в подростковом возрасте, а также в пожилом.

С особой осторожностью следует соблюдать диету людям, сталкивающимся с частыми умственными нагрузками, повышенной концентрацией внимания, также тем, которые страдает нарушениями обменных процессов в организме.

Перед началом диеты человеку стоит пройти полное обследование организма в больнице и получить разрешение врача.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>