Диета Дюкана: фазы, меню на каждый день, разрешенные продукты

1

Описание фаз

В основе диеты Дюкана лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, которые направлены на избавление от лишних килограмм.

1.1

"Атака"

Данная фаза является более сложной и в то же время эффективной для похудения из всех остальных. На первом этапе предполагается полная замена углеводной пищи на белковые блюда. Благодаря этому запускается процесс сжигания лишних килограмм. Фаза "Атака" позволяет сбросить до 7 кг лишнего веса.

Для того чтобы определить длительность этапа, необходимо решить, сколько килограмм лишнего веса человек хочет потерять в итоге. Чем больше будет эта цифра, тем фаза будет длиннее. Например, если избавиться нужно от 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если от 30 кг, то 10 дней - это максимально допустимый срок этапа "Атака". На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Принцип действия заключается в запуске обменных процессов, которые происходят в организме человека с большой скоростью. Так как в организм перестают поступать углеводы, то ему приходится запасаться энергией, производят которую жиры.

1.2

"Круиз" (чередование)

Является длительной фазой, поэтому многие люди не выдерживают ее из-за срока. Заключается данный этап в том, что необходимо чередовать белково-овощные дни с белковыми. В среднем продолжительность фазы "Круиз" составляет 5 месяцев. Длительность этапа зависит от того, какую цифру на весах человек хочет увидеть после прекращения диеты.

Разработчик диеты Пьер Дюкан рекомендует следующую схему чередования продуктов: день – необходимо принимать только белковую пищу, день – белково-овощную. Однако, можно изменить схему для удобства и чередовать блюда 2/2, 3/3 и даже 5/5.

Принцип действия фазы «Круиз» заключается в запуске в организме человека процессов, которые предупреждают истощение и атрофирование органов вследствие недополучения витаминов и переизбытка белка.

1.3

"Закрепление" (консолидация)

Данная фаза предполагает постепенное возвращение к привычному рациону. Целью этапа является фиксирование результатов диеты, которые были достигнуты на предыдущих фазах.

Сложность "Закрепления" состоит в правильном расчете продолжительности. Чтобы закрепить один килограмм сброшенного лишнего веса, потребуется 10 дней закрепления. Например, если человек потерял 10 кг жировых отложений, то он должен соблюдать диету, согласно третьей фазе, 100 дней. Пугаться больших сроков не стоит, так как в этот период разрешается употребление сладостей, различных тортов, десертов.

1.4

"Стабилизация"

Целью четвертой фазы является возвращение к привычному рациону питания, однако нужно соблюдать следующие правила:

1. 1. В день необходимо выпивать до 2 л воды.
2. 2. В течение дня нужно много времени находиться на свежем воздухе.
3. 3. Каждый день следует подниматься по лестнице, которая встречается на пути, стоит исключить лифты и эскалаторы.
4. 4. Необходимо делать каждый день зарядку или заниматься спортом.
5. 5. Требуется наличие разгрузочных дней.
6. 6. Ежедневно следует употреблять 3 столовых ложки овсяных отрубей.

По утверждению доктора П. Дюкана, после соблюдения диеты килограммы могут возвратиться лишь к ленивым людям, которые не желают поддерживать вес и ведут пассивный образ жизни. Чтобы лишний вес не вернулся, доктор рекомендует увлечься активными хобби. Тело обретет стройность, только когда результаты диеты будут закреплены физическими нагрузками.

2

Таблица разрешенных продуктов

Диета предполагает специальные таблицы к каждой фазе, в которых описано диетическое питание.

Фаза "Атака":

"Чередование" (круиз):

Фаза "Закрепление" (консолидация). I часть:

II часть:

Фаза "Стабилизация":

3

Расчет веса

Большое значение во время диеты стоит уделить отрубям. Их необходимо употреблять каждый день с соблюдением указанных дозировок:

• «Атака» - 1 ст. л.;
• «Чередование» - 1,5 ст. л.;
• «Закрепление» - 2 ст. л.;
• «Стабилизация» - 2,5 ст. л.

Для определения длительности каждого из этапов необходимо сделать расчет веса человека и выводы в соответствии с таблицей:

4

Меню

Приблизительное меню фазы "Атака" представлено в таблице:

Меню фазы «Круиз»:

Меню фазы "Закрепление":

5

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченное куриное филе, творожная запеканка, салат из морепродуктов.

Ниже представлены простые рецепты этих блюд, которые легко приготовить в домашних условиях.

5.1

Омлет с творогом и зеленью

В одной порции содержится 40 г белка. Готовить блюдо нужно на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне без масла.

Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

• яйца с желтками - 2 шт.;
• белки – 3 шт. ;
• нежирный творог – 100 г;
• зелень;
• соль.

Необходимо отделить белки от желтков. Добавить в емкость 2 яйца и взбить до состояния омлета. Следующим этапом является разминание творога и смешивание его с яйцами. Емкость с содержимым необходимо поставить на медленный огонь, добавить щепотку соли и немного зелени.

5.2

Запеченное куриное филе

В блюде содержится 45 г белка.

Необходимыми ингредиентами являются:

• филе курицы – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• соль;
• специи.

Промыть куриное филе чистой проточной водой, выдавить чеснок, используя чесночницу. Смешать чеснок со специями, добавить соевый соус и соль по вкусу. Приготовленное филе нужно полить соусом со всех сторон. В разогретую до 180 градусов Цельсия духовку необходимо выложить в рукаве для запекания филе и запекать 40 минут.

5.3

Салат из морепродуктов

Перечень ингредиентов для приготовления салата:

• кальмары - 4 шт.;
• яйца - 2 ш. ;
• палочки крабовые - 8 шт.;
• очищенные креветки - 100 г;
• красная икра - 20 г;
• обезжиренный йогурт - 120 г;
• горчица - 2 ч. л.

Сварить яйца и кальмары, дать им остыть. Нужно сделать заправку из горчицы и йогурта. Все имеющиеся ингредиенты следует измельчить соломкой, перемешать и добавить приготовленный соус.

5.4

Творожная запеканка

Необходимые ингредиенты:

• обезжиренный творог - 300 г;
• яйцо - 3 шт. ;
• бифидокефир 1%-процентный - 150 г;
• отруби - 3 ст. л.;
• заменители сахара - 3 шт.;
• ваниль.

Развести таблетки сахарозаменителя в 1 ч. л. воды. Добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать, используя миксер. Следующим этапом является выкладывание смеси в форму на пергаментную бумагу. Выпекать запеканку необходимо час при 180 °C.

6

Рекомендации

Диета Дюкана предполагает употребление ветчины и говядины. Эти продукты способствуют повышению холестерина в крови человека и замедлению метаболических процессов. Также в ежедневном меню диеты можно встретить крабовые палочки, хотя они считаются вредными.

Рекомендуется не злоупотреблять такими продуктами питания, как ветчина и говядина. Нужно ограничить рацион здоровым протеином, который содержится в курином филе, индейке, кролике, рыбе, твороге, кефире, йогурте.

6.1

Питьевой режим

Чтобы избежать возникновения проблем с почками, рекомендуется ежедневно выпивать большое количество воды - 2 л. Для переваривания одного белка организму требуется 42 мл воды.

Согласно диете Дюкана, на первых трех фазах следует пить по 1,5 л воды, а на стабилизирующей – 2 л.

6.2

Физическая нагрузка, срыв

Для того чтобы соблюдение диеты было правильным, необходимы обязательные физические нагрузки:

• первый этап - нужно 20 минут посвящать прогулке и занятию спортом;
• второй - следует 30 минут гулять на улице и 10 минут заниматься спортом;
• третий - 25 минут прогулки;
• четвертый - нужно 20 минут прогуливаться на улице и не забывать об утренней зарядке.

Если произошел срыв и человек, соблюдавший диету, позволил себе лишнее, Дюкан предлагает следующие рекомендации:

• в ближайшие два дня необходимо употреблять только белковую пищу;
• в случае если срыв произошел в фазе «Атака», то ее продолжительность нужно увеличить на 2 дня;
• ежедневно нужно пить по 2 л жидкости;
• сон должен быть длительным;
• употребление соли следует сократить.

7

Преимущества и недостатки

Преимущества диеты заключаются в:

• быстром снижении веса, так как употребляется низкокалорийная, нежирная пища, убирается живот;
• закреплении результатов благодаря правильному окончанию диеты;
• отсутствии потерь мышечной массы тела;
• получении организмом всех аминокислот;
• отсутствии исключения соли, в отличие от многих других диет, приводящих к обезвоживанию.

Недостатки диеты П. Дюкана проявляются в следующем:

• Так как в рационе питания отсутствуют углеводы, то организм расщепляет не только жиры, но и мышцы, а сердце также представляет собой мышечный орган.
• В организме накапливаются кетоновые тела, они возникают вследствие отсутствия углеводов и приводят к метаболическому ацидозу и ацетоновому отравлению.
• Ухудшается работа почек, нормализовать ее не поможет даже употребление 2 л жидкости в день. Вследствие плохой работы почек появляются боли и ацетоновый запах во рту.
• Во время диеты у людей часто возникают депрессивные состояния. Это связано с тем, что отсутствуют углеводы, которые участвуют в регулировании работы нервных тканей. Их функцию не могут выполнять никакие другие вещества.
• Ухудшается работа мозга, так как в организм не поступают углеводы, являющиеся источником энергии. Для нормальной работы мозгу необходимо ежедневно 100 г чистой глюкозы.
• Из-за недостатка жира увеличивается в несколько раз риск появления нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера.
• Возникают хронические запоры, ухудшается состояние кожных покровов из-за отсутствия в рационе питания пищевых волокон.

8

Противопоказания

Противопоказана диета при:

• заболеваниях сердца;
• дисфункции почек;
• патологии печени;
• гипертонии;
• проблемах репродуктивной системы;
• заболеваниях костей, суставов и позвоночника;
• сахарном диабете;
• беременности и лактации;
• аллергии.

Нельзя соблюдать диету Дюкана в подростковом возрасте, а также в пожилом.

С особой осторожностью следует соблюдать диету людям, сталкивающимся с частыми умственными нагрузками, повышенной концентрацией внимания, также тем, которые страдает нарушениями обменных процессов в организме.

Перед началом диеты человеку стоит пройти полное обследование организма в больнице и получить разрешение врача.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>