Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

1
Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

1.1
Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней - это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

1.2
Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем - 5 месяцев.

Разработчиком диеты Пьером Дюканом рекомендуется к применению следующая схема чередования продуктов: 1 день - нужно употреблять в пищу только белковые продукты, 2 день - белково-овощные. Для удобства можно чередовать дни - 2/2, 3/3 и даже 5/5.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

1.3
Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа - фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости - десерты, пирожные, торты.

1.4
Стабилизация

Цель этапа - возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

  1. 1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
  2. 2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
  3. 3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
  4. 4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
  5. 5. Устраивать разгрузочные дни.
  6. 6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

2
Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

РазрешенныеЗапрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчинаГусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествахКонсервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествахЛук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

РазрешенныеЗапрещенные
Капуста, фасоль, баклажаны, редис, зеленые бобы, кабачки, артишок, спаржа, сельдерей, свекла, морковь, шпинат, тыква, фенхель, репаКартофель, батат, авокадо, макароны
Масло растительно, грибы, соевый йогурт, томатная паста

Фаза Закрепление (консолидация):

РазрешенныеЗапрещенные
Ржано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлебВиноград любых сортов, черешня, вишня, сухофрукты
Любые, кроме запрещенных
18-20% - предельная допустимая жирность продуктов
Булгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофель
Гречка без масла или белый рис
Ветчина, свиное мясо, ягненок
Пирожное; салат с майонезом
Кусочек торта
Лапша «ширатаки»

Список продуктов для диеты Дюкана - фаза Стабилизация:

РазрешенныеПорции
Белая, красная, копченаяБелая рыба, красная рыба - 200 г, копченая - 150 г
Нежирные сорта мясаНебольшие порции
Продукты с малым содержанием лактозыНе ограничено

3
Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

  • На фазе Атака - 1 ст. л.
  • Чередование - 1,5 ст. л.
  • Закрепление - 2 ст. л.
  • Стабилизация - 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

Вес, который необходимо сбросить (кг)Атака (количество дней)Круиз (дни)Консолидация (дни)
521550
10350100
15485150
205120200
257155250
307190300
409160400
5010330500

4
Меню

Приблизительное меню фазы Атака:

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Творог зернистый нежирный - 120 г, фруктовый чай - 400 млРыба на пару - 150 г, домашний йогурт - 120 млОтруби овса - 4 ст. л., черный хлеб - ломтикВареная индейка - 200 г
2Отруби - 1,5 ст. л., зеленый чай - 350 млКотлеты из куриного фарша - 170 гЧерный чай без добавления сахара - чашкаКреветки - 120 г, рыба, запеченная в духовке - 110 г
3Омлет из одного яйца, приготовленный на обезжиренном молоке, ветчина малой жирности - 120 г, кофе некрепкий - 300 млВареное говяжье мясо - 120 гОвсяные хлебцы - 3 шт., кефир обезжиренный - 400 млКотлеты рыбные на пару - 130 г
4Отруби из овса - 130 г, сыр - 140 г, ветчина без жира - 150 г, мятный чай -300 млГрудинка куриная - 175 гПалочки крабовые - 5 шт.Кефир нежирный - стакан, печень говяжья на пару - 200 г
5Яйцо всмятку - 1 шт., отруби (небольшое количество), чай с мелисой и чабрецом - чашкаИндюшиный стейк - 150 гТворог с малым содержанием жира - 200 г, хлопья овсяные - 100 гСуп с лососем - 210 г
6Отруби - 3 ст. л., черный чай - 320 млЗапеченная в духовке скумбрия - 175 г, блины овсяные - 120 гЧай зеленый несладкий - 350 млФиле курицы - 160 г
7Творог нежирный - 160 г или кефир - полстаканаГовядина постная - 130 гМидии, рыба или другие морепродукты - не более 170 гМясные фрикадельки - 150 г

Меню фазы Круиз:

ДеньПрием пищиБлюда, продукты
1ЗавтракЯичница из одного яйца с ветчиной - 130 г, несладкий зеленый чай - 300 мл
ОбедРыба, запеченная в горчичном маринаде - 200 г
ПолдникНежирный кефир - 350 мл или домашний натуральный йогурт - 300 мл
УжинСырники - 5 шт.
2ЗавтракВареные яйца куриные - 2 шт., салат с помидорами, огурцами, сыром - 200 г, зелень
ОбедЖаркое с овощами и отварной грудкой - 210 г
ПолдникБулка несладкая и без начинок - 1 шт., чай фруктовый несладкий - 400 мл
УжинОвощной суп с фрикадельками куриными - 220 г, кефир - 200 г
3ЗавтракЧай с мятой - 300 мл, натуральный йогурт следует смешать с отрубями - 170 г
ОбедКотлеты из рыбы - 3 шт., зелень
ПолдникОтруби - 160 г, чай с малиной - чашка
УжинСалат с яйцами куриными - 2 шт., консервированным тунцом, зеленью, луком, лимонным соком - 170 г
4ЗавтракТворог - 0,5 кг
ОбедВетчина с тушеной капустой - 200 г
ПолдникОвощной салат с йогуртом - 190 г
УжинСкумбрия, приготовленная в духовке с грибами - 210 г
5ЗавтракОтруби с медом - 120 г
ОбедСемга запеченная с тимьяном и лимоном - 170 г
ПолдникЗеленый чай с корицей - 350 мл
УжинГрудка куриная - 200 г
6ЗавтракОмлет из 2 куриных яиц, огурца, помидора и зелени
ОбедСуп-пюре с брокколи и цветной капустой - 230 г
ПолдникРяженка - 400 мл
УжинСалат «Щетка» - 230 г
7ЗавтракЗапеканка из творога - 170 г
ОбедКуриные рубленые котлеты - 3 шт.
ПолдникЙогурт натуральный - 400 мл
УжинФиле кеты тушенное с молоком - 130 г

Меню фазы Закрепление:

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Зеленый чай - 300 мл, запеканка творожная - 140 гХлебцы - 3 шт., уха из лосося - 200 г, травяной чай - чашкаФрукты или ягоды - 170 гЗапеченный картофель с овощами и мясом куриным - 230 г, бокал красного вина
2Сырники - 6 шт., некрепкий кофеСолянка с мясом - 210 г, овсяные лепешки - 3 шт., ряженка - 200 млКлюква - 190 гКуриные фрикадельки - 3 шт., салат овощной - 120 г, диетическая кола - 150 г
3Запеканка из творога с ягодами и фруктами - 200 г, апельсиновый фреш - стаканУха из трески, некрепкий кофе - 350 млНарезка из апельсина, киви, банана - 170 гЗапеченное с кефиром и специями мясо индейки - 210 г
4Хлебец - 1 шт., сыр плавленный - 3 кусочка, чай с травами - 350 млБульон куриный - 230 г, куриные вареные яйца - 2 шт., яблочный фреш - стаканЗапеканка творожная с изюмом - 200 г, чай с мятой - чашкаКальмары или крабы - 170 г
5Яичница из 2 яиц куриных, йогурт домашний несладкий с отрубями - 200 гИндюшачьи фрикадельки - 3 шт., салат с зеленью, помидорами, огурцами и сыром плавленным - 230 г, чай зеленый - 450 млЯгоды - 140 гЗапеченные овощи с рыбой - 190 г
6Отрубные хлебцы - 3 шт., яичница с помидорами, кофе некрепкий - 300 млТворог обезжиренный - 200 г, мясная солянка - 220 гФрукты - 200 гОвощной салат - 120 г, мясо со специями неострыми - 160 г, фруктовый чай - чашка
7Цельнозерные хлебцы - 2 шт., вареные яйца - 3 шт., семга слабосоленая - 1 кусочек, чай - 250 млСалат с огурцами, помидорами, луком, сыром, зеленью - 180 г, индюшиные котлеты - 3 шт.Апельсин или банан - 1 шт.Вареные овощи - 130 г, семга - 100 г, красное вино - 150 мл

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

ДеньПрием пищиБлюда, продукты
1ЗавтракОвсянка с медом - 200 г, кофе некрепкий - 300 мл
ОбедОвощи с рисом - 130 г
ПолдникГрейпфрут - 1 шт.
УжинОвощной салат с помидорами, сыром, зеленью, огурцом - 170 г, мясо индейки - 200 г
2ЗавтракБутерброд с сыром и маслом, зеленый чай - чашка
ОбедКартофель варенный с любыми овощами - 230 г
ПолдникТворог домашний с изюмом и курагой - 200 г
УжинСвежие овощи: помидоры, огурцы, зелень, лосось запеченный - 120 г
3ЗавтракЯичница из 2 яиц курицы и помидорами - 150 г
ОбедГречневая каша с котлетами из куриного фарша - 130 г
ПолдникБанан - 1 шт.
УжинКурица, бульон куриный с овощами - 160 г
4ЗавтракТворожная масса с сухофруктами - 150 г
ОбедСуп с мясом курицы и картофелем - 130 г
ПолдникФреш апельсиновый - 450 мл
УжинПечень трески - 200 г
5ЗавтракХлопья овсяные с изюмом и курагой - 100 г
ОбедМакароны с сыром тертым - 130 г
ПолдникРяженка - стакан, апельсин или банан - 1 шт.
УжинЗапеченное мясо с картошкой - 160 г
6ЗавтракСметана с творогом - 120 г
ОбедМясо свиное с гречкой - 170 г
ПолдникРяженка - 400 мл, яйцо вареное - 1 шт.
УжинПарные котлеты из рыбы - 3 шт., чай зеленый - 340 мл
7ЗавтракОвсяная каша с вареньем - 200 г
ОбедБульон с картофелем, мясом, зажаркой - 130 г
ПолдникЙогурт - 300 мл, брусника - 100 г
УжинБараний стейк жареный - 170 г

5
Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

5.1
Омлет с творогом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

  • яйца куриные с желтками - 2 шт.;
  • белки – 3 шт.;
  • творог обезжиренный – 150 г;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. 1. Следует отделить яичные белки от желтков.
  2. 2. В емкость добавить яйца - 2 шт. и взбить до состояния омлета.
  3. 3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

5.2
Котлеты морковные запеченные

Необходимые компоненты:

  • морковь - 130 г;
  • молоко - 25 г;
  • крупа манная - 15 г;
  • масло сливочное - 5 г;
  • мука пшеничная - 5 г;
  • сахар - 5 г;
  • яйца куриные - 1/5 шт.;
  • сметана - 5 г.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
  2. 2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
  3. 3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
  4. 4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

5.3
Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • творог - 350 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • бифидокефир 1%-ый - 170 г;
  • отруби - 4 столовые ложки;
  • заменители сахара - 4 шт.;
  • ваниль - по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. 1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
  2. 2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
  3. 3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
  4. 4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

6
Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

  • быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
  • достижении хорошего результата и его закрепление;
  • отсутствии потери мышечной массы тела;
  • получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

  • Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
  • Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
  • Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
  • Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
  • Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии - углеводы.
  • Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.
  • Возникают запоры, которые перерастают в хроническую форму, состояние кожных покровов существенно ухудшается из-за отсутствия в пище пищевых волокон.

7
Противопоказания

Противопоказана диета:

  • людям с заболеваниями сердца и сосудов;
  • при дисфункции почек;
  • при патологических состояниях печени;
  • гипертоникам;
  • если имеются проблемы с репродуктивной системой;
  • при наличии заболеваний костей, суставов и позвоночника;
  • людям, имеющим сахарный диабет;
  • беременности и лактации;
  • при аллергии.

Диету Дюкана для похудения нельзя применять в подростковом и пожилом возрасте.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>