Сывороточный протеин имеет животное происхождение, поэтому является натуральным продуктом. Во время производства сыра выделяется сыворотка, из которой получают порошок. Ценность сыворотки заключается в наличии большого количества полезных веществ: аминокислот, витаминов В, кальция.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Сывороточный протеин применяется с целью улучшения внешнего вида тела. Принимать подобные препараты необходимо в соответствии с нормой.
1 Характеристика препарата
Сывороточный протеин представляет собой белковый порошок. Он получается после высушивания сыворотки. При этом из продукта удаляются углеводы и жиры, остаются глобулярные белки. Состоят они из молекул, свернутых в шарообразные полипептидные цепи. Эти вещества отвечают за транспортировку по крови питательных веществ.
Натуральный продукт используется как добавка к спортивному питанию. Он обладает рядом положительных качеств:
- содержащиеся аминокислоты дают толчок к образованию мышечных тканей;
- улучшается выработка инсулина;
- содержание лейцина понижает в крови сахар;
- содержание белка по качеству близко к составу женского молока.
Напиток имеет приятный вкус.
Ценность протеиновой сыворотки заключается не только в возможности набора мышечной массы, продукт также применяется и для похудения. При регулярном его приеме повышается защитная реакция организма.
Спортсмены принимают препарат после тренировки, для роста мышечной массы. Параллельно устраняется нейтральный жир и холестерин. Тканевые волокна быстрее восстанавливаются.

1.1 Функции протеина
Протеин, который входит в состав сыворотки, выполняет следующие функции:
- 1. Восполняет организм белком, который необходим для костей, ногтей, волос, мясных тканей.
- 2. Стабилизирует гормональный фон.
- 3. Улучшает транспортировку углеводов, витаминов и гормонов.
- 4. Восполняет организм энергией.
Снижение веса происходит за счет повышенного расхода калорий и уменьшения аппетита. Сывороточный протеин восполняет потерю жира, не изменяя мышечную массу.

1.2 Технология изготовления
В состав протеиновой сыворотки входит 93,7% воды. Оставшиеся 6,3% - это питательные вещества, которые необходимо выделить. Делают это при помощи фильтрации, поскольку выпаривание не получило широкого распространения. Для этого используется керамическое сито с мелкими ячейками. Процесс выделения:
- 1. Через сито под давлением проходит сыворотка.
- 2. Вода, жиры и лактоза пропускается, а более крупные фракции, в виде белкового концентрата, остаются.
- 3. Затем выделенный продукт высушивается под воздействием высоких температур.
- 4. Образуется порошок, в который добавляются вкусовые добавки.
В настоящее время применяется метод перекрестной микрофильтрации и ультрабыстрой сушки. После такой технологии количество лактозы и жиров уменьшается до минимума. На последующем этапе белковый концентрат обрабатывается для получения нужных продуктов.

1.3 Состав
Полученный белок состоит на 80% из казеинового и 20% сывороточного белка. Последний содержит сбалансированный состав аминокислот. Их строение приближено к структуре мышечных тканей. Из таких веществ может формироваться мускулатура.
Состав наиболее рейтинговых препаратов:
- 1. Протеина Lactalis - Prolacta 95. Содержит 95% белка, углеводов 3%, жиров 0,4%. На 300-350 мл воды или молока засыпается 30-35 г порошка. Прием ведется утром перед завтраком, между обедом и ужином и после тренировки через 30 минут.
- 2. First Whey Instant. Содержание: белка 27,4 г, углеводов 3,15 г, жиров 3,5 г. Разводится 35 г порошка в 300-350 мл воды или молока. Количество жидкости можно добавлять до получения нужной консистенции. Принимается 2-3 раза за сутки и после тренировки.
2 Виды препарата
Препарат сывороточного протеина бывает 3 видов:
- 1. Концентрат. Количество белка присутствует 50-85%. В процессе производства происходит недостаточная фильтрация. Поэтому в составе имеется значительный процент жиров. Препарат имеет небольшую цену, поэтому пользуется спросом.
- 2. Изолят. Содержание белка - 90-95%. Он нужен тем, кто не употребляет жиры и углеводы.
- 3. Гидролизат. Содержит 99% белка. Дорогой препарат, не пользуется спросом.
Для приема лучше использовать препарат с большим количеством белка, поскольку его воздействие на организм эффективнее.
3 Марки и срок годности
Слово Whey означает "сывороточный". При покупке средства в аптеке на этот показатель необходимо обращать внимание.
Дальнейшая градация:
- WPC – концентрат;
- WPI – изолят;
- WPH – гидролизат.
Обычно срок годности вещества оставляет 2-3 года. Согласно инструкции в открытом виде порошок хранится не больше 2 дней. Раствор - не более 3 часов.
4 Расчет калорийности
При покупке препарата на упаковке содержится информация о калорийности порошка. В состав комплекта входит ложка. Ее размерность - 1 скуп. Вмещается 30 г порошка.
Например, в 100 г порошка марки Optimum 100% Whey Gold Standard содержится:
- калорий: 375 ккал;
- белков: 75, 0 г;
- жиров: 3, 8 г;
- углеводов: 12, 5 г.
Расчет 1 скупа:
- калорий -112 ккал;
- белков - 22, 5 г;
- жиров - 1, 14 г;
- углеводов - 3, 75 г.
5 Замена препарата в домашних условиях
Для роста мышц требуется правильное питание. В состав должно включаться большое количество белка.
В противном случае организм истощается, и результаты идут вниз. Протеин содержится в продуктах питания. Дома самостоятельно можно готовить специальные коктейли.
5.1 Продукты питания
В повседневных продуктах питания нет достаточного количества веществ, чтобы добиться серьезных результатов. Но в них присутствует много полезных элементов, которые необходимы для полноценного рациона.
Продукты питания, которыми можно заменять протеиновую сыворотку:
Продукт | Количество белка в г, на 100 г | |
Творог с малым количеством жира | 2,7 | |
Обезжиренное молоко или кефир | 18 | |
Грудка курицы | 25 | |
Морепродукты | 21 | |
Бобовые, растительные белки | 44-55 | |
Овсяная каша | 3,2 | |
Гречневая каша | 5 | |
Говядина | 28 | |
Икра красная | 30 |
Часто в пищу добавляются порошки с ароматизаторами. Некоторые имеют привкус шоколада. Применяются протеиновые батончики, в состав которых входит много полезных веществ. Особенно часто их употребляют спортсмены для восстановления сил после тренировок.
5.2 Домашние коктейли
Коктейли можно приготовить в домашних условиях по следующим рецептам:
- 1. В блендере смешиваются: 1 стакан молока, 100 г творога, 1 банан, 2 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. меда.
- 2. В миксере сбиваются: 1 стакан кефира, 1 ст. л. меда, 1 яйцо и грецкие орехи.
- 3. Взбивается в миксере 200 г творога, 5 белков, 1 ст. л. меда, 1 банан и ягоды.
За 1 раз организм усваивает не больше 30 г белка.
6 Правильный прием и дозы
Для того чтобы ускорить рост мышечной массы и не навредить здоровью, нужно правильно принимать протеиновый препарат:
- 1. На 1 кг веса в сутки - 1,5-2 г белка. Если вес человека составляет 70 кг, то ему требуется 105-140 г протеина.
- 2. Не следует слишком увеличивать дозу, поскольку организм не в состоянии ее переработать, и белок просто выводится.
- 3. Время приема белка должно быть одинаковым. Это не зависит от спортивных занятий. Даже при отсутствии тренировок организм нуждается в белке.
- 4. При растворении препарата нельзя доводить жидкость до горячего состояния. Белок может свернуться.
Прием коктейлей необходим для уменьшения веса и рельефа мышц. Это сложные белки, которые пьются за полчаса перед отходом ко сну, в промежутках между приемами пищи и вместо полдника.
7 Самые рейтинговые препараты
Список наиболее рейтинговых препаратов с ценами за упаковку:
8 Побочные эффекты и противопоказания
Вследствие приема препарата возможны следующие побочные эффекты:
- Аллергия. Если это происходит, то требуется замена протеина.
- Расстройство желудка и тошнота. Начинается при увеличении дозы.
- Осложнение на почки. Прием протеина возможен только при здоровых почках.
Противопоказания:
- 1. Аллергия на протеиновые препараты.
- 2. Болезни почек.
- 3. Пониженная секреция желудочного сока (вследствие приема препарата происходит отравление из-за неспособности организма переработать вещество).
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>