Сывороточный протеин имеет животное происхождение, поэтому является натуральным продуктом. Во время производства сыра выделяется сыворотка, из которой получают порошок. Ценность сыворотки заключается в наличии большого количества полезных веществ: аминокислот, витаминов В, кальция.

Сывороточный протеин применяется с целью улучшения внешнего вида тела. Принимать подобные препараты необходимо в соответствии с нормой.

1
Характеристика препарата

Сывороточный протеин представляет собой белковый порошок. Он получается после высушивания сыворотки. При этом из продукта удаляются углеводы и жиры, остаются глобулярные белки. Состоят они из молекул, свернутых в шарообразные полипептидные цепи. Эти вещества отвечают за транспортировку по крови питательных веществ.

Натуральный продукт используется как добавка к спортивному питанию. Он обладает рядом положительных качеств:

  • содержащиеся аминокислоты дают толчок к образованию мышечных тканей;
  • улучшается выработка инсулина;
  • содержание лейцина понижает в крови сахар;
  • содержание белка по качеству близко к составу женского молока.

Напиток имеет приятный вкус.

Ценность протеиновой сыворотки заключается не только в возможности набора мышечной массы, продукт также применяется и для похудения. При регулярном его приеме повышается защитная реакция организма.

Спортсмены принимают препарат после тренировки, для роста мышечной массы. Параллельно устраняется нейтральный жир и холестерин. Тканевые волокна быстрее восстанавливаются.

1.1
Функции протеина

Протеин, который входит в состав сыворотки, выполняет следующие функции:

  1. 1. Восполняет организм белком, который необходим для костей, ногтей, волос, мясных тканей.
  2. 2. Стабилизирует гормональный фон.
  3. 3. Улучшает транспортировку углеводов, витаминов и гормонов.
  4. 4. Восполняет организм энергией.

Снижение веса происходит за счет повышенного расхода калорий и уменьшения аппетита. Сывороточный протеин восполняет потерю жира, не изменяя мышечную массу.

1.2
Технология изготовления

В состав протеиновой сыворотки входит 93,7% воды. Оставшиеся 6,3% - это питательные вещества, которые необходимо выделить. Делают это при помощи фильтрации, поскольку выпаривание не получило широкого распространения. Для этого используется керамическое сито с мелкими ячейками. Процесс выделения:

  1. 1. Через сито под давлением проходит сыворотка.
  2. 2. Вода, жиры и лактоза пропускается, а более крупные фракции, в виде белкового концентрата, остаются.
  3. 3. Затем выделенный продукт высушивается под воздействием высоких температур.
  4. 4. Образуется порошок, в который добавляются вкусовые добавки.

В настоящее время применяется метод перекрестной микрофильтрации и ультрабыстрой сушки. После такой технологии количество лактозы и жиров уменьшается до минимума. На последующем этапе белковый концентрат обрабатывается для получения нужных продуктов.

1.3
Состав

Полученный белок состоит на 80% из казеинового и 20% сывороточного белка. Последний содержит сбалансированный состав аминокислот. Их строение приближено к структуре мышечных тканей. Из таких веществ может формироваться мускулатура.

Состав наиболее рейтинговых препаратов:

  1. 1. Протеина Lactalis - Prolacta 95. Содержит 95% белка, углеводов 3%, жиров 0,4%. На 300-350 мл воды или молока засыпается 30-35 г порошка. Прием ведется утром перед завтраком, между обедом и ужином и после тренировки через 30 минут.
  2. 2. First Whey Instant. Содержание: белка 27,4 г, углеводов 3,15 г, жиров 3,5 г. Разводится 35 г порошка в 300-350 мл воды или молока. Количество жидкости можно добавлять до получения нужной консистенции. Принимается 2-3 раза за сутки и после тренировки.

2
Виды препарата

Препарат сывороточного протеина бывает 3 видов:

  1. 1. Концентрат. Количество белка присутствует 50-85%. В процессе производства происходит недостаточная фильтрация. Поэтому в составе имеется значительный процент жиров. Препарат имеет небольшую цену, поэтому пользуется спросом.
  2. 2. Изолят. Содержание белка - 90-95%. Он нужен тем, кто не употребляет жиры и углеводы.
  3. 3. Гидролизат. Содержит 99% белка. Дорогой препарат, не пользуется спросом.

Для приема лучше использовать препарат с большим количеством белка, поскольку его воздействие на организм эффективнее.

3
Марки и срок годности

Слово Whey означает "сывороточный". При покупке средства в аптеке на этот показатель необходимо обращать внимание.

Дальнейшая градация:

  • WPC – концентрат;
  • WPI – изолят;
  • WPH – гидролизат.

Обычно срок годности вещества оставляет 2-3 года. Согласно инструкции в открытом виде порошок хранится не больше 2 дней. Раствор - не более 3 часов.

4
Расчет калорийности

При покупке препарата на упаковке содержится информация о калорийности порошка. В состав комплекта входит ложка. Ее размерность - 1 скуп. Вмещается 30 г порошка.

Например, в 100 г порошка марки Optimum 100% Whey Gold Standard содержится:

  • калорий: 375 ккал;
  • белков: 75, 0 г;
  • жиров: 3, 8 г;
  • углеводов: 12, 5 г.

Расчет 1 скупа:

  • калорий -112 ккал;
  • белков - 22, 5 г;
  • жиров - 1, 14 г;
  • углеводов - 3, 75 г.

5
Замена препарата в домашних условиях

Для роста мышц требуется правильное питание. В состав должно включаться большое количество белка.

В противном случае организм истощается, и результаты идут вниз. Протеин содержится в продуктах питания. Дома самостоятельно можно готовить специальные коктейли.

5.1
Продукты питания

В повседневных продуктах питания нет достаточного количества веществ, чтобы добиться серьезных результатов. Но в них присутствует много полезных элементов, которые необходимы для полноценного рациона.

Продукты питания, которыми можно заменять протеиновую сыворотку:

Продукт Количество белка в г, на 100 г
Творог с малым количеством жира 2,7
Обезжиренное молоко или кефир 18
Грудка курицы 25
Морепродукты 21
Бобовые, растительные белки 44-55
Овсяная каша 3,2
Гречневая каша 5
Говядина 28
Икра красная 30

Часто в пищу добавляются порошки с ароматизаторами. Некоторые имеют привкус шоколада. Применяются протеиновые батончики, в состав которых входит много полезных веществ. Особенно часто их употребляют спортсмены для восстановления сил после тренировок.

5.2
Домашние коктейли

Коктейли можно приготовить в домашних условиях по следующим рецептам:

  1. 1. В блендере смешиваются: 1 стакан молока, 100 г творога, 1 банан, 2 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. меда.
  2. 2. В миксере сбиваются: 1 стакан кефира, 1 ст. л. меда, 1 яйцо и грецкие орехи.
  3. 3. Взбивается в миксере 200 г творога, 5 белков, 1 ст. л. меда, 1 банан и ягоды.

За 1 раз организм усваивает не больше 30 г белка.

6
Правильный прием и дозы

Для того чтобы ускорить рост мышечной массы и не навредить здоровью, нужно правильно принимать протеиновый препарат:

  1. 1. На 1 кг веса в сутки - 1,5-2 г белка. Если вес человека составляет 70 кг, то ему требуется 105-140 г протеина.
  2. 2. Не следует слишком увеличивать дозу, поскольку организм не в состоянии ее переработать, и белок просто выводится.
  3. 3. Время приема белка должно быть одинаковым. Это не зависит от спортивных занятий. Даже при отсутствии тренировок организм нуждается в белке.
  4. 4. При растворении препарата нельзя доводить жидкость до горячего состояния. Белок может свернуться.

Прием коктейлей необходим для уменьшения веса и рельефа мышц. Это сложные белки, которые пьются за полчаса перед отходом ко сну, в промежутках между приемами пищи и вместо полдника.

7
Самые рейтинговые препараты

Список наиболее рейтинговых препаратов с ценами за упаковку:

Изображение Название и описание препарата Цена
Whey Gold Standard 100%. Основные составляющие препарата изолят, пептиды и концентрат молочной сыворотки. Идет хорошее усваивание организмом. Спортсменам требуется принимать препарат через 40 минут после тренировки, а также в течение дня 2-3 раза. По вкусу бывает клубничным, кофейным, карамельным и ванильным 3-4 тыс. рублей
HydroPure от компании Nutrabolics. В состав входит 93% белка и почти отсутствуют жиры и углеводы. Обладает мощным анаболическим эффектом. Усваивание начинается уже через 20 минут после приема. Имеет вкус ванили, шоколада и клубники 2,5-3 тыс. рублей
Platinum Isolate Supreme от компании SAN. В состав входит 93% белка и почти отсутствуют жиры и углеводы. Усваивание белка начинается очень быстро. Для спортсменов рекомендуется двухразовый прием препарата. Одна порция принимается за 45 минут до тренировки, а вторая через 20 минут после ее окончания. Имеет вкус ванили, шоколада и клубники 4-5 тыс. рублей
100% Whey Formula от компании Athlete Genetics. Относится к препаратам премиум-класса. В его составе практически нет лактозы. Имеет однородную консистенцию. Принимается спортсменами всех категорий в любом возрасте после занятий. Вкусы: клубника, корица, ваниль и шоколад 3-3,5 тыс. рублей
Syntha-6 от бренда BSN. Используется для подпитки мышечных тканей в течение всего дня. Это возможно благодаря присутствию 6 видов белков 3-3,5 тыс. рублей
Whey Protein от производителя Power Pro. Препарат подходит как начинающим, так и профессиональным спортсменам. Принимается после тренировки 1-1,5 тыс. рублей
100% Whey Isolate от компании Scitec Nutrition. Имеет расширенный профиль аминокислот. Помогает активно наращивать мышц. Принимается сразу после тренировки, а также между приемами пищи. Вкусы: шоколад, клубника, малина и банан 3-3,5 тыс. рублей
Combat 100% Isolate от компании MusclePharm. В процессе производства используется неденатурированный белок. Этим повышается ценность препарата. В его составе отсутствует лактоза и молочные жиры. Принимается во время диеты и сушки. Если требуется дополнительное пополнение организма белком, принимается в промежутке между приемами пищи 4-4,5 тыс. рублей
Протеин Lactalis.

Относится к высококачественным препаратам, имеющим наивысшую белковую ценность. Принимается по утрам и через 30 минут после тренировки и между приемами пищи

2-3 тыс. рублей
First Whey Instant. Содержит минимальное количество добавок. В составе только лецитин, ароматизаторы и подсластители. Прием ведется по 2-3 раза в сутки. В дни тренировок рекомендуется принимать 1 раз после занятия 1-1,5 тыс. рублей

8
Побочные эффекты и противопоказания

Вследствие приема препарата возможны следующие побочные эффекты:

  • Аллергия. Если это происходит, то требуется замена протеина.
  • Расстройство желудка и тошнота. Начинается при увеличении дозы.
  • Осложнение на почки. Прием протеина возможен только при здоровых почках.

Противопоказания:

  1. 1. Аллергия на протеиновые препараты.
  2. 2. Болезни почек.
  3. 3. Пониженная секреция желудочного сока (вследствие приема препарата происходит отравление из-за неспособности организма переработать вещество).