Продукты с высоким гликемическим индексом называются быстрыми углеводами. Они моментально расщепляются в организме, помогают восстановить силы и нередко приводят к набору лишнего веса. Быстрые углеводы рекомендовано употреблять в первой половине дня - в таком случае они не смогут навредить здоровью. Такие продукты запрещены к употреблению людьми с сахарным диабетом, так как провоцируют резкий скачок сахара и дают большую нагрузку на поджелудочную железу.

1
Основные отличия быстрых углеводов от медленных

Разница между типами углеводов заключается в скорости их расщепления в организме человека и преобразования в глюкозу.

Медленные углеводы считаются полезными, так как они постепенно преобразуются в глюкозу, не приводят к повышению уровня сахара в крови резким скачком, что важно для больных сахарным диабетом. Сложные углеводы помогают набрать мышечную массу, не способствуют увеличению жировых отложений. Они намного более благотворно влияют на организм, чем моносахариды. Продукты с низким гликемическим индексом разрешены к регулярному употреблению и могут составлять до 65% суточного рациона.

Быстрые углеводы оказывают негативное влияние на организм человека, резко повышают уровень сахара в крови и приводят к ожирению при частом употреблении. Есть такие продукты можно несколько раз в неделю. Еда с повышенным гликемическим индексом не подходит для регулярного питания, ее считают праздничной.

Единственное преимущество быстрых углеводов заключается в моментальном насыщении организма. Такое свойство полезно для спортсменов и тех, кто занимается интеллектуальным трудом. После тяжелой умственной и физической нагрузки восполнить силы поможет шоколад, печенье, чай с сахаром, фруктовый перекус.

Отличия быстрых углеводов от медленных заключаются в их усвояемости и влиянии на организм.

2
Таблица гликемических индексов

Чтобы сбалансировать рацион, похудеть или набрать массу тела, важно знать гликемический индекс блюд. У быстро усваиваемых продуктов этот показатель высокий. При правильном питании их рекомендовано съедать в первой половине дня, сразу после тренировок. Они повышают уровень глюкозы и быстро восполняют потерянную энергию.

Таблица простых углеводов:

Название продуктаГИНазвание продуктаГИ
Сироп кукурузы115Пиво100
Сахар100Рисовая мука100
Крахмал100Пастернак85
Картофель95Воздушный рис85
Белый хлеб90Пшеничная мука85
Рис90Лазанья80
Морковь85Вафли80
Хлопья кукурузные85Бублик75
Мед85Печенье70
Пудинг85Газированные напитки70
Тыква75Круассан65
Пончики75Чипсы картофельные65
Арбуз75Сухарики с ароматизатором65
Шоколад70Кленовый сироп60
Финики70Майонез60
Джем65Пицца60
Мармелад65Пакетированный сок55
Мюсли65Суши55
Консервированные фрукты60Бисквит55
Банан60Консервированный горошек50
Мороженое60Кокос50
Какао55Соус томатный с сахаром50
Кетчуп55Готовые завтраки50
Виноград55Макароны50

Данный список продуктов необходимо принимать во внимание тем, кто хочет похудеть.

3
Для чего нужны быстрые углеводы?

Легкие углеводы не всегда могут быть вредными для организма. Иногда они даже полезны.

Продукты питания с высоким количеством углеводов необходимы в следующих случаях:

  • для закрытия углеводного окна после физической нагрузки;
  • при резком падении сахара в крови человека;
  • при обморочном состоянии;
  • после процедуры переливания крови или ее сдачи натощак;
  • перед энергозатратным трудом;
  • после интеллектуального переутомления;
  • при резком падении давления;
  • при большой потере крови;
  • после сильной интоксикации.

В некоторых случаях для похудения требуется высокоуглеводная диета, особенно если во время сброса лишнего веса организм подвергается тяжелым физическим нагрузкам. В таком случае после тренировки необходим перекус пищей, в которой содержится много простого сахара.

Для повышения эффективности занятий в тренажерном зале рекомендовано предварительно выпить воду с сахаром или медом. Делается это за 30 минут до тренировки. Сладкий напиток обеспечит организм энергией на всю первую половину интенсива.

4
Высокоуглеводная диета

Диетолог может при определенных условиях посоветовать придерживаться высокоуглеводного питания. В таком случае рацион должен выглядеть следующим образом:

  1. 1. Первый прием пищи: бублик, сливочный сыр - 25 г, апельсиновый сок - 250 мл.
  2. 2. Перекус: жареные орехи - 50 г.
  3. 3. Основной прием пищи: 200 г макаронных изделий, 100 г пропаренной брокколи, куриная грудка на гриле.
  4. 4. Перекус: 250 г нежирного ванильного йогурта, банан.
  5. 5. Вечером: 200 г зеленого салата, 50 г винегрета, 100 г филе тунца, печеный картофель - 1 шт., сливочное масло - 5 г.
  6. 6. Перекус: 200 мл обезжиренного молока, 2 соленых крекера, 2 большие ложки арахисового масла.

В ограниченном количестве при такой диете можно употреблять шоколад, сладкие булочки, виноград, консервированные фрукты и соки. Баловаться сладостями разрешено раз в неделю в первой половине дня. В творог и йогурт допустимо добавлять орехи, сухофрукты, мед. Чай и кофе разрешено пить с молоком, сливками, 1 ложкой сахара, меда, сиропа. Разрешено съедать 50 г варенья, джема, мармелада.

При быстром насыщении организма углеводами, вскоре возникает чувство голода, что нередко приводит к перееданию. Во время диеты обязательно нужно заниматься спортом, чтобы сжигать жир, неуклонно следовать всем рекомендациям специалиста.