Семена чиа: полезные свойства и противопоказания, рецепты блюд

1

Полезные свойства

Семена чиа — кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. В состав продукта входят витамины В1, В2, В3, омега-3 жирные кислоты, растительная клетчатка, магний, марганец.

Полезные свойства растения:

• При грудном вскармливании организм женщины нуждается в аминокислотах, белках и кальции. Семена чиа насыщают молоко омега-3 жирными кислотами, оказывающими благотворное влияние на формирование интеллекта ребенка. Суточная норма для молодой мамы - 1 ст. л. семечек (не менее 2 л воды).
• Регулярное применение в пищу чиа понижает содержание холестерина в крови и является профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
• Фосфор укрепляет нервную систему человека, а калий и кальций — зубы и кости.
• В семенах в большом количестве содержится клетчатка, в соединении с водой она приобретает гелевую консистенцию, которая мягко воздействует на работу кишечника. Это свойство растения полезно для тех, кто страдает от запоров.
• Натуральный коктейль из свежих фруктов и зерен насыщает организм энергией, повышает трудоспособность и активизирует мыслительную деятельность. Это идеальный вариант для здорового и полезного завтрака не только взрослых, но и детей.
• Антиоксиданты замедляют процессы старения организма и уменьшают риск развития рака.
• Марганец улучшает обмен веществ и ускоряет заживление ран. Его содержание в организме поддерживает уровень глюкозы в крови, обеспечивает нормальное формирование структуры кости и снижает нервное напряжение.
• Триптофан — аминокислота, которая широко применяется в медицине для лечения пациентов с бессонницей. Люди, ежедневно потребляющие в пищу семена чиа, отмечают улучшение качества сна.

2

Для похудения

Семена чиа завоевали широкую популярность благодаря тому, что с их помощью можно без вреда для организма избавиться от лишних килограммов. Они мягко выводят из организма шлаки и токсины, ускоряют обмен веществ и препятствуют откладыванию жиров.

Главные правила - пить не менее 2 л. воды в день и вести активный образ жизни. Только при соблюдении этих рекомендаций появится видимый эффект от семян.

Баланс БЖУ на 100 г продукта.

3

В каком виде употреблять?

Важно правильно принимать семена для похудения, чтобы не нанести вред здоровью. Непосредственно перед приемом продукта в пищу его надо хорошо промыть.

Суточная норма взрослого человека - 2 ст. л., для детей в возрасте от 5 до 18 лет — не больше 1 ст. л.

Существует несколько вариантов употребления семян:

1. 1. В сухом виде: съесть дневную норму и сразу же запить водой, кефиром или молоком.
2. 2. При помощи кофемолки перемолоть чиа и добавлять полезный порошок в каши, сиропы и коктейли.
3. 3. В отварном виде в составе молочной каши из крупы, киселя и компота.
4. 4. В качестве одного из ингредиентов теста для выпечки маффинов, блинов и кексов.

4

Противопоказания

Перед употреблением экзотического продукта врачи рекомендуют ознакомиться с противопоказаниями:

• Пониженное артериальное давление.
• Чиа могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике у людей, склонных к метеоризму.
• Возможно возникновение аллергической реакции. Ее признаки: покраснение кожного покрова, высыпания, затрудненное дыхание, диарея. В этом случае следует исключить семена из своего рациона и при необходимости обратиться к врачу за консультацией.
• Зерна мексиканского растения несовместимы с ацетилсалициловой кислотой и антикоагулянтами.

5

Как приобрести качественный продукт?

Приобрести семена чиа не составит труда. Их продают в крупных супермаркетах, в аптеках и интернет-магазинах. Но не всегда цена соответствует качеству. Спрос на товар постоянно растет, что побуждает недобросовестных производителей продавать некачественный продукт. Ниже рассмотрены критерии, которые следует учитывать перед покупкой:

• Наличие у продавца сертификата качества.
• Герметичность упаковки. Это необходимо для того, чтобы сохранить всю пользу семян чиа.
• Информация о продукции. На упаковке должны быть указаны время, дата производства и контакты производителя. Желательно приобретать семена, импортируемые из Парагвая и Аргентины. Природно-климатические условия этих стран наиболее пригодны для выращивания шалфея испанского (чиа белая).
• Зерна могут быть различных цветов: от серого до кремового. Оттенок зависит от почвы, где произрастает растение. Но нельзя приобретать красные семена. Этот цвет свидетельствует об их незрелости.

6

Простые рецепты

Чтобы разнообразить свое меню, в домашних условиях можно приготовить блюда с добавлением семян чиа. Особенно популярны рецепты завтраков. Они придают чувство сытости и насыщают организм полезными веществами.

6.1

Пышный омлет

Для омлета потребуются:

• яйца - 3 шт.;
• молоко - 3 ст. л.;
• семена чиа - 1 ст. л.;
• свежая зелень;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Куриные яйца взбить с молоком.
2. 2. Добавить к смеси семена чиа, перемешать ингредиенты и дать массе настояться 15 минут.
3. 3. Нарезать зелень, добавить ее к яйцам, посолить.
4. 4. Готовить омлет на слабом огне с закрытой крышкой.

6.2

Овсяная каша с ягодами

Овсяные хлопья на молоке — вкусный и полезный завтрак. Достаточно есть кашу один раз в день, чтобы избавиться от запоров, изжоги и улучшить состояние волос, кожи и ногтей.

Ингредиенты для одной порции:

• овсяные хлопья - 60 г;
• семена чиа - 1 ст. л.;
• молоко - 250 мл;
• мед - 1 ч. л.;
• свежие ягоды.

Поэтапное приготовление:

1. 1. Залить семена чиа половиной молока и дать им настояться 10 минут.
2. 2. Сварить на медленном огне овсяные хлопья с молоком.
3. 3. В готовую кашу добавить набухшие семена чиа, полить медом и украсить ягодами. Завтрак готов!

6.3

Диетический пудинг

Пудинг состоит всего из трех ингредиентов:

• семена чиа - 3 ст. л.;
• молоко - 1 ст.;
• гранат - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Соединить семечки и молоко, тщательно перемешать.
2. 2. Добавить ядра граната в молочную массу и поставить смесь в холодильник от 30 минут до 10 часов. Чем дольше простоит пудинг, тем вкуснее он получится.
3. 3. Готовый десерт перемешать и украсить гранатом.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>