Красная икра - ценный продукт с Дальнего Востока. Во многих странах она считается деликатесом. Ценится продукт за высокое содержание витаминов и микроэлементов. Икра практически не содержит углеводов, является источником белка и омега жирных кислот. Всего один бутерброд с этим деликатесом принесет организму пользы больше, чем кусок рыбы или мяса. Полезна для здоровья только натуральная икра без добавления консервантов, в противном случае она может нанести вред организму, вызвать сильную аллергическую реакцию.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Виды деликатеса

Красная икра бывает нескольких видов в зависимости от того, из какой рыбы она добывается. Различия отмечаются во внешнем виде, вкусовых качествах и размере икринок.

Самая мелкая - икра форели. Икринки яркого оранжевого цвета, диаметром до трех мм. Продукт имеет самую низкую стоимость и чаще всего встречается на прилавках магазинов.

Икра форели

Кижуч дает такой же мелкий продукт, однако цвет самих икорных шариков будет ярко-бордовым.

Икра кижучи

Деликатес, полученный из нерки, имеет размер около 4 мм. Вкус у такой икры достаточно нежный, без горчинки. Часто используется для консервации.

Икра нерки

Самый любимый всеми рыбный продукт добывают из горбуши. Размер икорных шариков достигает 5 мм. Оболочка неплотная, цвет оранжевый.

Икра горбуши

Популярную за рубежом царскую икру добывают из кеты. Она отличается размером 6 мм и янтарным цветом. Вкусовые качества продукта позволяют поистине назвать его царским. Часто таким деликатесом украшают различные блюда.

Икра кеты

Обладателем самого крупного продукта является рыба чавыча. Однако такой деликатес любят далеко не все. Это связано с тем, что крупные икринки, диаметром достигающие 7 мм, имеют очень плотную оболочку и горьковатый вкус. Такой продукт пригоден только для украшения блюд, но любители могут есть ее в тарталетках или с хлебом и маслом.

Химический состав и полезные свойства всех видов практически идентичные, а вот цена может сильно отличаться.

2
Химический состав и калорийность

Ценность рыбного деликатеса заключается в его химическом составе. В составе икры выделяют:

  • витамин А для правильной работы зрительной системы;
  • витамин Е для регуляции работы репродуктивной системы, здоровья ногтей, кожи, волос;
  • витамин D полезен при формировании и развитии костной системы;
  • фолиевая кислота обеспечивает оптимальное развитие и работу нервной системы;
  • витамин С укрепляет иммунитет и улучшает состояние сосудистой системы;
  • омега жирные кислоты обеспечивают выведение из организма вредного холестерина;
  • витамины группы В помогают улучшить иммунную систему, нервную систему, пищеварение.

Помимо витаминов в составе также выделяют минералы:

  • йод улучшает работу щитовидной железы и эндокринной системы;
  • магний снимает мышечный тонус;
  • железо обеспечивает профилактику развития анемии и кислородного голодания клеток;
  • фосфор и кальций необходимы для костного аппарата;
  • калий регулирует работу сердца, нормализует давление;
  • натрий обеспечивает оптимальный водный баланс в организме;
  • марганец необходим для формирования крепкого иммунитета.

В 100 граммах продукта содержится 15% суточной нормы калорий.

Пищевая ценность красной икры:

Количество продуктаКоличество граммКалорийность
1 чайная ложка7 г18 ккал
1 столовая ложка20 г50 ккал
1 стакан240 г96 ккал

100 грамм соленого лососевого деликатеса содержат 240 ккал. Калорийность увеличивается при добавлении масла, хлеба и других продуктов.

Соотношение БЖУ:

Название элементаКоличество в 100 г% от суточной нормы
Белки24 г54%
Жиры18 г32%
Углеводы4 г2%

Высокое содержание белков и омега жиров приносит пользу всем системам организма человека.

3
Польза и вред

Регулярное употребление красной икры помогает улучшить защитные функции организма, состояние кожи, волос и ногтей, замедлить процессы старения. Полезен деликатес во время восстановления после тяжелых болезней. Показан продукт при следующих проблемах со здоровьем:

  • заболевания глаз;
  • варикоз;
  • анемия;
  • вирусные инфекции;
  • иммунодефицит;
  • истощение организма;
  • незаживающие раны;
  • химиотерапия;
  • онкология;
  • заболевания кожи;
  • выпадение волос;
  • остеопороз.

Несмотря на большую пользу для организма, деликатес имеет противопоказания к применению. Употреблять икру следует в ограниченных количествах, чтобы не нанести вред здоровью.

Соленый продукт нельзя употреблять в большом количестве гипертоникам, так как соль способствует задержке жидкости в организме и повышению артериального давления. Противопоказано употреблять красную икру людям с аллергическими реакциями на морепродукты и красную рыбу.

При чрезмерном употреблении деликатеса могут наблюдаться тошнота, рвота, расстройство стула. Легкоусвояемый белок может спровоцировать анафилактический шок, особенно часто такое явление встречается у людей, которые живут в регионах, отдаленных от моря.

Большую опасность для здоровья представляет некачественный продукт, который может вызвать острое пищевое отравление. В некачественной консервированной икре содержится пищевая добавка, которая при попадании в желудок превращается в яд и вызывает интоксикацию.

4
Правила употребления продукта

Чтобы не навредить организму, необходимо соблюдать некоторые правила употребления рыбного деликатеса:

  1. 1. Перед приобретением ознакомиться с составом икры.
  2. 2. Приобретать только проверенные продукты, не брать слишком дешевые браконьерские консервы.
  3. 3. Вскрытую банку хранить в холодильнике и употребить в течение трех суток после вскрытия.
  4. 4. Если нет возможности доесть сразу вскрытую банку, то продукт следует заморозить.
  5. 5. Бутерброды с икрой необходимо употребить в течение трех часов с момента приготовления.
  6. 6. Нельзя хранить продукт в жестяной банке.

Соблюдая эти простые правила, можно обезопасить себя от отравления.

5
Для пожилых людей

Людям в преклонном возрасте следует включать в свой рацион красную икру, так как их организм нуждается в полноценном питании и дополнительном источнике витаминов и минералов.

Деликатес помогает пожилым людям справиться со многими болезнями, улучшить иммунитет и получить заряд бодрости и энергии. Продукт хорошо влияет на работу мозга, улучшает мозговое кровообращение и препятствует возникновению многих заболеваний, связанных с потерей памяти и развитием слабоумия.

6
Для беременных женщин

Входящие в состав икры витамины и минералы полезны беременным женщинам и будущим малышам. Однако при беременности есть икру следует с осторожностью. Выбирать можно только натуральный и качественный продукт, следить за проявлением аллергической реакции.

Растущему плоду необходимы фолиевая кислота и витамин D, которые содержатся в продукте в достаточном количестве. Помимо этого, деликатес способен поднять иммунитет будущей мамы, предотвратить развитие анемии и гипоксии плода. Лецитин позволяет организму беременной усваивать все необходимые питательные вещества.

Легкоусвояемый белок необходим для правильного роста и развития малыша. Особое внимание следует обратить на продукт в третьем триместре беременности. Он поможет крохе набрать нужную массу, подготовит организм матери и ребенка к родам. Во время лактации употреблять деликатес следует с осторожностью, так как он может изменить вкус грудного молока, что совсем не понравится малышу.

7
Питание детей

Икра непременно должна присутствовать в рационе детей, если на употребление продукта нет аллергии. Особенно важно включать продукт в рацион школьников и спортсменов, так как он помогает справиться с повышенными умственными и физическими нагрузками.

Не следует давать продукт малышам младше трех лет, так как он может вызвать расстройство стула или высыпания на коже. Давать продукт следует не чаще 2 раз в неделю в небольшом количестве. Лучше мазать деликатес лосося на бутерброд с маслом и давать в качестве завтрака или перекуса.

8
Для мужчин

Польза красной икры для мужчин достаточно высока. Продукт способствует выработке серотонина и тестостерона, отвечающих за нормальную детородную функцию. Икра лосося будет полезна мужчинам с повышенными физическими нагрузками. Высокое содержание белка позволит быстро привести тело в форму, добиться красивого мышечного рельефа.

После 40 лет мужчинам необходимо включать продукт в рацион питания, так как он снижает риск развития инфарктов, инсультов, препятствует образованию тромбов. Деликатес делает стенки сосудов более эластичными и выносливыми, нормализует давление.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>