Пикша относится к семейству тресковых, обитает в водах Северной Атлантики. Вырастает до одного метра и достигает веса 15 кг. Мясо рыбы обладает мягким и нежным вкусом, оно белое и достаточно плотное, не теряет упругость в процессе приготовления. Сочетать продукт можно с овощами, травами. Употребляют рыбу в свежем (так как она обитает в морях), соленом, вяленом, тушеном, запеченном и жареном виде. При заморозке сохраняет все полезные свойства.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Химический состав и БЖУ

Польза пикши для организма человека обусловлена богатым химическим составом. В рыбе содержится большое количество ценных микро- и макроэлементов и витаминов.

НазваниеСодержание на 100 грамм продукта% от дневной нормы
Йод150 мкг100%
Кобальт20 мкг200%
Хром55 мкг110%
Медь230 мкг23%
Калий300 мг12%
Фосфор180 мг23%
Селен27 мкг44%
Магний35 мг9%
Молибден4 мкг5%
Цинк0,4 мг3,5%
Витамин РР6 мг30%
Витамин В20,15 мг8%
Витамин В10,1 мг6%

Даже при чрезмерном ее употреблении пикша не приводит к повышению уровня сахара в крови, так как имеет низкий гликемический индекс (27).

Калорийность на 100 грамм составляет всего 71 ккал.

Соотношение БЖУ.

Белки17 г
Жиры0,2 г
Углеводы0 г

Чем меньше продукт подвергается термической обработке, тем больше он сохраняет полезных свойств.

2
Польза для организма

Регулярное включение в пищу мяса пикши позволяет поддерживать здоровье всех систем организма. Рыба ценится за то, что в 100 граммах содержится суточная норма йода, который необходим для правильной работы щитовидной железы и эндокринной системы.

Регулярное употребление продукта приносит пользу организму, так как:

  • улучшает состояние ногтей, волос, кожи;
  • ускоряет процесс регенерации слизистых оболочек;
  • понижает уровень вредного холестерина в крови;
  • восстанавливает зрение.

Большую пользу для организма несет печень пикши. В ее составе есть витамины A и D, а также омега 3 жирные кислоты, необходимые для правильной работы нервной системы и головного мозга, профилактики болезней глаз. Большое количество витамина D способствует усвоению кальция и, как следствие, укреплению костей. Особенно он важен для детей и людей, населяющих северные районы.

Регулярное употребление продукта насыщает организм селеном, нужным для усвоения жиров и углеводов.

Пикша способствует нормализации психоэмоционального состояния женщин во время климакса и ПМС. В периоды гормональных перестроек рекомендуется включать рыбу в рацион в отварном, тушеном виде или приготовленную на пару. Насыщение женского организма жирными кислотами необходимо для улучшения здоровья репродуктивной системы, особенно в период менопаузы. Они препятствуют возникновению варикоза. Регулярное употребление в пищу мяса белой морской рыбы способствует уменьшению риска развития рака шейки матки.

Рыба оказывает положительное влияние на репродуктивную систему не только женщин, но и представителей сильной половины человечества. Для мужчин этот продукт важен, так как мясо пикши способствует выработке тестостерона, улучшает качество спермы, влияет на формирование здоровых половых клеток.

2.1
Для беременных и кормящих

Будущим мамам необходимо включать продукт в рацион. Пикша полезна для беременных тем, что она содержит большое количество омега 3 жирных кислот, йода, фосфора и селена. Эти компоненты отвечают за правильный рост плода, снижают риск развития патологий.

При кормлении грудью разрешено употреблять рыбу, так как она не вызывает аллергических реакций, при этом насыщает грудное молоко необходимыми макроэлементами и витаминами. В сутки кормящим мамам можно съедать до 50 г пикши.

Беременным и кормящим женщинам не следует употреблять соленую, вяленую, сырую рыбу. Лучше есть отварную, запеченную или приготовленную на пару, сочетая ее с овощным гарниром или рисом.

2.2
Для детей

Рыба, которая водится в морской воде, обязательно должна присутствовать в рационе детей. Пикша относится к самым безопасным рыбам, поэтому ее можно давать детям два раза в неделю. При регулярном употреблении продукта в пищу ребенку можно не давать дополнительно рыбий жир.

Пикша насытит растущий организм необходимыми макро- и микроэлементами, поможет справиться с повышенными умственными и физическими нагрузками. Давать рыбу можно детям с одного года. Первый прикорм - одна чайная ложка, далее увеличивать порцию до 50 грамм, если не возникает аллергической реакции.

Пикша некостлявая и нежирная, нежная, сочная, поэтому нравится детям.

3
Противопоказания

Противопоказанием является аллергическая реакция на морскую рыбу.

Чтобы не нанести вред организму, следует выбирать продукт тщательно, особенно в консервированном виде. В рыбных консервах должны отсутствовать пищевые добавки, усилители вкуса и аромата.

4
Рецепты

Ниже приведены рецепты самых популярных и вкусных блюд из пикши.

1. Жареная целиком.

Пожарить рыбу можно несколькими способами.

Для самого простого рецепта потребуется:

  • 5-6 небольших рыбок;
  • растительное масло;
  • специи.

Приготовление:

  • Почистить пикшу, выпотрошить ее.
  • Добавить специи по вкусу.
  • Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Обжарить пикшу до образования золотистой корочки.

2. Филе в кляре.

Потребуется:

  • 500 г филе пикши;
  • 1 яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1 ст. л. муки;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Сделать кляр, разбив яйцо и смешав его с мукой.
  • Обмакнуть филе в смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
  • Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Обжарить 7-8 минут с каждой стороны.

Жареная рыба не подходит для диетического питания, так как содержит большое количество калорий.

3. Вяленая пикша.

Потребуется:

  • 1 кг рыбы;
  • 200 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 100 г укропа;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 50 г черного перца горошком.

Приготовление:

  • Рыбу хорошо промыть.
  • Приготовить соленый раствор, добавив в горячую воду все специи.
  • Остудить рассол и опустить туда рыбу.
  • Вымачивать пикшу 7 дней, затем достать и просушить.
  • Подвесить в хорошо проветриваемом месте вниз головой и оставить на 14 дней.

4. Вареная пикша.

Ингредиенты:

  • 1 рыба;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Пикшу вымыть и выпотрошить.
  • Положить в кастрюлю и залить водой.
  • Поставить на плиту и довести до кипения.
  • Добавить в бульон морковь, лук и соль.
  • Варить еще 20 минут.

Вареная рыба подходит для диетического питания.

5. Пикша, запеченная в духовке с картошкой.

В качестве второго блюда рыбу можно запечь в духовке с картошкой.

Для этого потребуется:

  • 600 г филе пикши;
  • 6-7 средних картофелин;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • специи и травы по вкусу;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 100 г тертого сыра.

Приготовление:

  • Картошку почистить, порезать на четвертинки и сбрызнуть растительным маслом.
  • Посолить и поперчить.
  • Выложить на противень вместе с филе пикши.
  • Рыбу сбрызнуть лимонным соком, смазать майонезом и добавить специи по вкусу.
  • Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут.
  • В конце приготовления добавить сыр и запечь до румяной корочки, посыпать зеленью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>