Минтай – вкусная диетическая рыба, полезные свойства которой обусловлены богатым химическим составом. В ней содержатся витамины Е, С, железо, фосфор, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление минтая в пищу повышает активность мозга, способствует нейтрализации вредных веществ в организме, регулирует уровень холестерина в крови. Диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов, так как рыба отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Калорийность и БЖУ

Люди, которые придерживаются принципов правильного питания (ПП) и считают калории, при составлении рациона ориентируются на энергетическую и пищевую ценность продуктов. Это делается для того, чтобы в организм вместе с едой поступали питательные вещества в нужном количестве: белки, жиры и углеводы. Минтай входит в число диетических продуктов.

Таблица. КБЖУ на 100 грамм свежего продукта.

ВеществоКоличествоДоля от суточной нормы
Белки16 г20 %
Жиры0,9 г1,5 %
Углеводы0 г0 %
Калорийность: 72 килокалории.

2
Химический состав

В рыбе содержится множество ценных веществ, принимающих участие в регуляции и работе внутренних органов и систем организма человека.

Таблица. Химический состав минтая.

ВеществоСвойстваКоличество в 100 граммах рыбы
Витамин АПринимает участие в регуляции синтеза белков, необходим для формирования костей и зубов, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, предотвращает заболевания сердца, усиливает свойства витамина С10 мкг
Витамин РРУчаствует в выработке гормонов: тироксина, инсулина и тестостерона, нормализует уровень холестерина, предупреждает образование тромбозов4,6 мг
Витамин В3Улучшает микроциркуляцию крови, стимулирует выработку желудочного сока, способствует правильному усвоению белка, нормализует работу сердца1,3 мг
КалийВ сочетании с натрием регулирует водный баланс в организме, улучшает снабжение головного мозга кислородом, необходим для нормальной жизнедеятельности желез внутренней секреции, нормализует сердечный ритм420 мг
СераУчаствует в выработке коллагена, поддерживает уровень сахара в крови, оказывает благотворное влияние на нервную систему, улучшает состояние волос и ногтей170 мг
ФосфорСпособствует образованию активных форм витаминов, обеспечивает рост зубной и костной тканей, поддерживает их целостность; фосфорная кислота участвует в жировом обмене240 мг
ЖелезоКатализирует процессы обмена кислородом, поддерживает работу щитовидной железы, способствует нормальной работе головного мозга, входит в состав гемоглобина0,8 мг
ЦинкУчаствует в ферментативных реакциях, обеспечивает функционирование иммунной системы, улучшает остроту зрения1,12 мг
АргининПовышает выработку тестостерона, улучшает память и повышает концентрацию внимания, выводит вредные соединения из клеток печени1 г
Омега-3 жирные кислотыЗамедляют процессы старения кожи, уменьшают риск инфаркта и инсульта0,2 г
Омега 6-жирные кислотыРегулируют уровень холестерина в крови, участвуют в регенерации тканей, ускоряют заживление кожных воспалений.0, 04 г

3
Полезные свойства рыбы

Врачи советуют регулярно есть минтай - бюджетный диетический продукт. Его можно готовить на пару, запекать в духовке или отваривать. При любом из перечисленных способов приготовления он сохраняет свои питательные свойства.

3.1
Для женщин

Польза рыбы для женского организма:

  • Улучшает эмоциональное состояние в период климакса. Борется с раздражительностью и нервозностью.
  • Способствует мягкому выведению токсинов из организма, что положительно сказывается на состоянии кожи.
  • При беременности является ценным источником питательных веществ, участвующих в формировании плода. Будущая мама должна правильно питаться, в том числе регулярно употреблять рыбу. Также улучшает состояние при токсикозе.
  • Служит профилактикой заболевания щитовидной железы.
  • Невысокая жирность минтая не приводит к набору лишних килограммов, поэтому он является альтернативой жирным сортам рыбы при похудении.

3.2
Для мужчин

В состав рыбы входят белок, железо, кальций и аминокислоты. Эти вещества необходимы для построения мышечной ткани. Поэтому минтай должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом и следят за своей физической формой.

Активизируя выработку половых гормонов, продукт способствует повышению потенции, увеличивает продолжительность полового акта.

3.3
Для детей

Вводить рыбу в рацион ребенка врачи советуют с восьми месяцев. Начинать прикорм следует с 0,5 чайной ложки отварного минтая. Вареную рыбу превратить в пюре. Если малыш отказывается есть, знакомство с новым продуктом надо отложить на две-три недели.

Польза минтая для детского организма:

  • Обеспечивает здоровый рост и нормальное развитие растущего организма.
  • Повышает умственную и физическую активность.
  • Укрепляет нервную систему.

4
Противопоказания

Употребление минтая в пищу может негативно отразиться на здоровье человека, поэтому необходимо знать о противопоказаниях. Рыба может нанести вред в следующих случаях:

  • При наличии аллергии на морепродукты.
  • Гипертония.
  • Детский возраст до 8 месяцев.

Икру минтая нельзя есть людям с язвой желудка и с гастритом.

5
Рецепты

Из минтая можно приготовить множество диетических блюд, которые разнообразят рацион худеющего человека. Врачи рекомендуют есть рыбу не реже двух раз в неделю.

5.1
Рыба с луком и морковью

Калорийность блюда на 100 грамм: 95 ккал.

Рыбу можно приготовить на сковородке или же воспользоваться мультиваркой.

Список ингредиентов:

  • филе минтая - 250 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • сметана 10 % жирности - 1 ст. л.;
  • масло растительное - 1 ст. л.;
  • вода - 40 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление тушеного минтая:

  1. 1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Филе - крупными кусками.
  2. 2. В сковороду вылить масло, слоями выложить все ингредиенты: лук, часть моркови, рыба, затем снова морковь. Влить воду.
  3. 3. Посолить и поперчить блюдо, верхний слой намазать сметаной.
  4. 4. Накрыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить газ и тушить блюдо 30 минут до готовности.

5.2
Запеченное филе со спаржей

Калорийность блюда на 100 грамм: 80 ккал.

Запеченный минтай - легкий диетический рецепт, который идеально подойдет для полезного белкового обеда.

Список ингредиентов:

  • минтай - 500 г;
  • спаржа - 200 г;
  • сок лимона - 1 ст. л.;
  • оливковое масло - 1 ст. л.;
  • соль, прованские травы — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Рыбу нарезать на крупные куски, натереть солью и травами.
  2. 2. Форму для запекания застелить фольгой, смазать ее оливковым маслом.
  3. 3. Выложить рыбу и спаржу. Сбрызнуть их соком лимона и завернуть в фольгу.
  4. 4. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать рыбу 30 минут, затем фольгу развернуть и оставить блюдо запекаться еще на 5–8 минут.

5.3
Минтай в кляре

Калорийность блюда на 100 грамм: 265 ккал.

  • тушки минтая – 500 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 70 г;
  • молоко – 50 мл;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Рыбные тушки нарезать на порционные куски и обсушить при помощи салфеток или полотенца.
  2. 2. Яйцо посолить и поперчить, взбить с молоком.
  3. 3. Добавить в яичную смесь муку и взбить до однородной консистенции.
  4. 4. Разогреть на сковороде масло.
  5. 5. Окунуть при помощи вилки кусок минтая в кляр. Затем выложить его в кипящее масло. Жарить с обеих сторон до золотистого оттенка.
  6. 6. Жареный минтай выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла. Подавать блюдо со свежими овощами и зеленью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>