Масло оливы — ценный источник антиоксидантов, препятствующих развитию серьезных заболеваний и замедляющих процессы старения. Витамины A, Е, D, K в его составе укрепляют иммунную систему и обеспечивают нормальную работу внутренних органов человека. Лечебные свойства оливкового масла были обнаружены древними греками более трех тысячелетий назад. Они широко использовали его в косметологии, народной медицине и в кулинарии. В наше время оно не утратило своей популярности. В результате научных экспериментов была доказана польза оливкового масла для взрослого и детского организма.

1
Калорийность и БЖУ

В таблице приведена пищевая ценность и БЖУ на 100 грамм продукта.

ВеществоКоличество в оливковом маслеДоля от суточной нормы взрослого человека
Белки0 г0%
Жиры99,8 г150%
Углеводы0 г0%
Вода0,2 г0,01 %
Энергетическая ценность: 898 ккал.

2
Химический состав

Полезность натурального оливкового масла обусловлена веществами, которые входят в его химический состав.

ВеществоСвойстваСодержание в продукте
Витамин ЕСпособствует зачатию и благополучному вынашиванию плода, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, предупреждает развитие катаракты, обогащает кровь кислородом12 мг
Витамин КУчаствует в работе почек и печени, нейтрализует негативное влияние кумарина, афлатоксина и других ядов, разрушающих клетки печени, обладает противовоспалительными свойствами60 мкг
НатрийНормализует водно-солевой обмен, принимает участие в выработке желудочного сока, активизирует ферменты поджелудочной железы3 мг
ХромУчаствует в регуляции углеводного обмена в организме, способствует расщеплению жиров, повышает мышечный тонус6,8 мкг
ФосфорПоддерживает прочность скелета, принимает участие в обменных процессах, улучшает снабжение мышц кислородом, фосфорные соединения поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме2 мг
ЖелезоПоддерживает иммунную систему, участвует в образовании гемоглобина и в синтезе гормонов щитовидной железы0,4 мг
Омега-6 жирные кислотыУлучшают состояние кожи и волос, ускоряют обмен веществ, являются хорошей профилактикой воспалительных заболеваний, выводят токсины, повышают активность мозга12 г
Пальмитиновая кислотаВходит в состав антивозрастных кремов для кожи лица, является одним из основных компонентов грудного молока — регулирует работу пищеварительной системы ребенка13 г
Олеиновая кислотаПрепятствует образованию холестериновых бляшек, снижает риск заболевания сердца и сосудов, подавляет размножение раковых клеток65 г
Фенольные соединенияОбладают мочегонным и кровоостанавливающим действием, на их основе делают лекарственные препараты, обладающие тонизирующим, гипотензивным и антимикробным действием.19–50 мг

3
Лечебные свойства

Широко распространено применение масла оливы в лечебных целях. Чтобы употреблять его внутрь с пользой для здоровья, необходимо правильно дозировать продукт. Суточная норма потребления для взрослого человека - 40 г, ребенка старше 12 лет - 30 г.

В 1 столовой ложке содержится около 15 г продукта, а в чайной - 4,5 г. Калорийность 1 ст. л. - 145 калорий.

Полезные свойства масла для организма:

  • Укрепляет иммунитет и костную ткань, препятствует потере кальция. Эти свойства особенно важны для детей, организм которых только формируется.
  • Доказана его польза для похудения. Продукт входит в состав большинства диет, так как он утоляет чувство голода и усиливает метаболизм.
  • Снижает уровень вредного холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах. Люди, которые регулярно заправляют пищу натуральным оливковым маслом, меньше подвержены заболеваниям сердца.
  • При беременности будущая мама должна ежедневно по утрам пить по 1 ч. л. масла, так как оно оказывает благотворное влияние на формирование плода.
  • Облегчает состояние пациентов с заболеваниями желудка: язвой, гастритом и др.
  • При проблемах с пищеварением врачи советуют утром натощак принимать 1 ч. л. масла. Оно мягко выводит токсины из организма, помогает избавиться от запоров и является профилактикой геморроя.
  • Чтобы уменьшить острые приступы боли, сопровождающие хронические заболевания желудка, необходимо включить в рацион оливковое масло. Оно мягко обволакивает слизистую желудка и снижает воздействие вредных продуктов питания: алкогольных и газированных напитков, фастфуда, жареной и копченой еды.

4
Противопоказания

В некоторых случаях продукт может нанести вред организму, поэтому врачи советуют познакомиться с противопоказаниями:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Детский возраст до 6 месяцев.

Чрезмерное употребление может спровоцировать излишнее накопление жира в организме. Поэтому не следует превышать допустимую суточную норму.

При воспалении желчного пузыря или ЖКБ следует проконсультироваться с лечащим врачом перед употреблением продукта, так как желчегонное действие масла может спровоцировать острый приступ.

При термической обработке нерафинированное масло теряет свои свойства, поэтому употреблять его необходимо в свежем виде. Для жарки подходит очищенное рафинированное масло.

5
Применение в косметологии

Оливковое масло используется в процессе изготовления различных косметических средств для кожи лица и волос, а также для лечения дерматологических заболеваний. Оно также входит в состав домашних масок — эффективных бюджетных средств для женской красоты.

5.1
Для лица

Полезные свойства:

  • Увлажняет и питает кожу, предотвращает ее старение.
  • Нейтрализует действие свободных радикалов, которые способствуют увяданию кожи.
  • Принимает участие в построении клеточных мембран.
  • Борется с солнечными ожогами.
  • Разглаживает мелкие морщины.

Домашние маски для лица:

1. Чтобы увлажнить кожу, необходимо слегка подогреть в микроволновой печи или на водяной бане 1 ст. л. масла и легкими массажными движениями нанести его на лицо. Предварительно необходимо тщательно удалить все загрязнения на коже при помощи тоника или лосьона. Через 15–20 минут оставшееся масло аккуратно обмакнуть чистой салфеткой или ватным тампоном.

2. Чтобы приготовить антивозрастную маску, необходимо в равных пропорциях смешать оливковое масло и лимонный сок. Смесь нанести на лицо на 15 минут, затем смыть теплой водой. Важно, чтобы на лице не было мелких порезов, трещинок и высыпаний. В противном случае маску из лимонного сока использовать противопоказано.

5.2
Для волос

Оливковое масло предотвращает сухость волос, борется с перхотью и шелушением кожи головы.

Чтобы увлажнить пряди, необходимо подогреть масло и равномерно распределить его по всей длине. Через час смыть его мягким шампунем без силикона и парабенов.

1. Приготовление маски для роста волос:

  • Подогреть в микроволновой печи 3 ст. л. оливкового масла.
  • Добавить по три капли эфирного масла розмарина и иланг-иланга.
  • Нанести маску на корни волос, затем аккуратно распределить ее по всей длине.
  • Накрыть одноразовой шапочкой для волос и утеплить полотенцем. Смыть через 30 минут.

2. Маска для избавления от перхоти:

  • Смешать в равных пропорциях оливковое и миндальное масла.
  • Нанести смесь на корни волос массажными движениями.
  • Через 30 минут тщательно смыть маску.

6
Советы по выбору и хранению оливкового масла

Правила покупки качественного продукта:

  1. 1. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение маслу, которое хранится в темной стеклянной бутылке. Затемненное стекло защищает продукт от воздействия прямых солнечных лучей.
  2. 2. Следует обратить внимание на дату изготовления и срок годности масла. Через 6 месяцев оно начинает постепенно терять свои полезные свойства, поэтому необходимо приобрести свежий продукт.
  3. 3. Традиционно лучшее оливковое масло производят в Греции, Испании и Италии.
  4. 4. Идеальное масло должно иметь красивый золотистый оттенок.

Хранить продукт желательно при комнатной температуре, так как в холодильнике он теряет часть своих свойств. Также оливковое масло хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому его нельзя держать в открытом виде.