Сегодня на прилавках магазинов грибы продаются круглый год, так как различные сорта выращивают в тепличных условиях. Их подразделяют на лесные, полевые, луговые и искуственновыращенные. Калорийность зависит от вида гриба и способа его приготовления. Несмотря на то что этот продукт считается очень питательным и полезным для организма человека, при неправильном сборе и чрезмерном употреблении грибами можно сильно отравиться.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
1 Белый гриб
Белые грибы считаются царями леса, обладают множеством полезных свойств для организма.
В составе продукта находятся:
- витамины группы В, Е, С, РР;
- хлор;
- кальций;
- магний;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- марганец;
- кобальт;
- цинк;
- фтор.
Полезные свойства:
- улучшение процесса пищеварения;
- насыщение организма растительным белком;
- замедление процессов старения организма человека;
- профилактика развития онкологических заболеваний;
- улучшение здоровья внутренних органов;
- снижение уровня холестерина;
- укрепление иммунитета;
- профилактика развития туберкулеза;
- лечения авитаминоза;
- стабилизация работы щитовидной железы.
На основе белого гриба делают различные настои, которые применяются для лечения язвенных поражений кожи. Однако в некоторых случаях продукт может нанести здоровью вред.
Противопоказания:
- обострение заболеваний ЖКТ;
- острый холецистит и панкреатит;
- дисбактериоз;
- беременность;
- период лактации;
- индивидуальная непереносимость.
Калорийность гриба зависит от вида его приготовления.
Таблица данных об энергетической ценности продукта и соотношение БЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий на 100 грамм | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 35 | 4 г | 2 г | 1 г |
| Жаренные | 165 | 5 г | 12 г | 11 г |
| Вареные | 28 | 3 г | 0,5 г | 5 г |
| Сушеные | 287 | 30 г | 14 г | 9 г |
| Маринованные | 30 | 3 г | 1,5 г | 1 г |
| Тушеные | 52 | 3 г | 3 г | 2 г |
| Замороженные | 34 | 2 г | 1 г | 4 г |
При диетическом типе питания необходимо выбирать самый низкокалорийный способ приготовления белого гриба - меньше всего калорий содержится в вареном продукте. В замороженном грибе сохраняются все полезные свойства.
2 Опята
Опята - осенние грибы, сбор урожая приходится на сентябрь. Это красивые и вкусные грибы с насыщенным химическим составом и небольшим количеством калорий.
Состав:
- витамины группы В, Е, С, РР;
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- натрий;
- железо.
Полезные свойства:
- нормализация баланса БЖУ в организме человека;
- улучшение работы поджелудочной железы;
- нормализация кровотока за счет расширения сосудов;
- нормализация давления;
- улучшение мозговой деятельности;
- стабилизация работы нервной системы;
- предотвращение развития анемии;
- омоложение клеток организма;
- профилактика бессонницы;
- нормализация микрофлоры кишечника.
В народной медицине используют отвары из опят для удаления бородавок, нормализации уровня сахара в крови.
Противопоказания:
- расстройство кишечника;
- повышенное газообразование;
- индивидуальная непереносимость;
- повышенное давление;
- беремененность;
- лактация;
- острый панкреатит.
Употребление продукта в сыром виде запрещено, т. к. можно спровоцировать сильнейшее отравление.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество ккал на 100 г | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 22 | 2 г | 1 г | 0,5 г |
| Жаренные с луком и сметаной | 50 | 2 г | 4 г | 3 г |
| Маринованные | 18 | 2 г | 0 г | 5 г |
| Отварные | 26 | 3 г | 1,5 г | 0 г |
| Соленые | 22 | 2 г | 1 г | 0 г |
| Тушеные | 41 | 2 г | 3 г | 2 г |
| Замороженные | 10 | 2 г | 1 г | 0 г |
Опята практически некалорийны, могут употребляться при соблюдении диеты.
3 Вешенки
Вешенки растут на деревьях или выводятся в тепличных условиях. Относятся к классу грибов-паразитов.
Состав:
- витамины группы В, РР D;
- медь;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- марганец;
- цинк;
- кальций;
- натрий;
- селен.
Полезные свойства:
- снижение уровня холестерина;
- профилактика развития атеросклероза;
- укрепление иммунитета;
- улучшение состояния нервной системы;
- регуляция артериального давления;
- профилактика анемии;
- очищение организма от шлаков и токсинов;
- снижение кислотности желудка.
Противопоказания:
- лактация;
- индивидуальная непереносимость;
- детский возраст.
Нельзя собирать опята вблизи дорог и промышленного производства, так как грибы очень быстро впитывают в себя токсины, что может привести к сильному отравлению.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 33 | 3 г | 0 г | 6 г |
| Жаренные в масле | 76 | 2 г | 4 г | 7 г |
| Тушеные | 29 | 1 г | 1 г | 4 г |
| Вареные | 35 | 3 г | 0,4 г | 6 г |
| Маринованные | 126 | 4 г | 11 г | 3 г |
Маринованные вешенки готовятся с большим количеством соли, поэтому употреблять их нельзя в большом количестве, так как соль может спровоцировать задержку жидкости в организме.
4 Лисички
Мякоть лисичек практически не имеет червей. Эти грибы полезны для человека, однако в природе встречаются ложные лисички и оранжевые говорушки, которые относятся к условно-съедобным грибам.
В составе лисичек есть масса полезных веществ, которые благоприятно влияют на организм человека:
- витамины А, В, С, РР, Е;
- кальций;
- магний;
- калий;
- хлор;
- фосфор;
- железо;
- медь;
- марганец.
Полезные свойства:
- выведение паразитов из организма;
- снятие воспалений;
- улучшение состояния слизистых оболочек;
- выведение солей из организма;
- улучшение состояния печени.
Противопоказания:
- заболевания почек;
- патологии пищевода;
- гастрит;
- аллергия;
- возраст до трех лет;
- беременность;
- лактация.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий | Белки | Жиры | Углеводы |
| Свежие | 20 | 1,5 г | 1 г | 1 г |
| Жареные | 72 | 2 г | 6 г | 3 г |
| Тушеные | 40 | 1 г | 3 г | 3 г |
| Вареные | 32 | 3 г | 2 г | 1 г |
| Маринованные | 18 | 1 г | 0 г | 2 г |
| Соленые | 20 | 1 г | 1 г | 1 г |
Лисички включают в диетическое питание из-за высокого содержания растительного белка, который быстро усваивается организмом и помогает восстановить белковый баланс. Продукт используется как природный антибиотик, так как он быстро ликвидирует патогенную микрофлору, помогает организму бороться с вирусами, бактериями.
5 Маслята
Маслята легко отличить от остальных грибов, так как они имеют маслянистую шляпку. Сверху покрыты специальной пленкой, которую необходимо счистить перед приготовлением.
Химический состав:
- витамины В, С, РР;
- железо;
- марганец;
- калий;
- йод;
- фосфор;
- медь.
Полезные свойства:
- препятствие к размножению инфекции;
- профилактика развития подагры;
- снижение мочевой кислоты;
- улучшение состояние нервной системы;
- повышение гемоглобина;
- восстановление гормонального фона;
- снятие болевого синдрома.
Противопоказания:
- беременность;
- лактация;
- обострения заболеваний ЖКТ;
- аллергия.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 19 | 2 г | 0 г | 1 г |
| Жареные | 50 | 3 г | 3 г | 3 г |
| Замороженные | 40 | 1 г | 3 г | 3 г |
| Вареные | 21 | 3 г | 1 г | 0,5 г |
| Маринованные | 18 | 3 г | 0 г | 1 г |
| Соленые | 19 | 2 г | 0 г | 1 г |
Размораживать грибы можно только один раз, так как при повторной заморозке они теряют свои полезные свойства.
6 Рыжики
Рыжики относятся к семейству сыроежек.
Состав продукта:
- витамины В, С;
- железо;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- натрий;
- кальций.
Полезные свойства:
- поддержание здоровья глаз;
- выведение вредных веществ из организма;
- улучшение здоровья волос, ногтей, кожи;
- профилактика стрессов;
- восполнение белка в организме;
- укрепление иммунитета;
- улучшение состояния при туберкулезе.
Противопоказания:
- аллергическая реакция;
- нарушение перистальтики кишечника;
- лишний вес.
При лишнем весе нельзя употреблять жареные грибы, так как они могут спровоцировать нарушение обменного процесса.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 17 | 2 г | 0 г | 0 г |
| Жареные | 94 | 3 г | 7 г | 4 г |
| Вареные | 22 | 2 г | 0 г | 2 г |
| Маринованные | 17 | 2 г | 0 г | 0 г |
| Соленые | 17 | 2 г | 0 г | 0 г |
7 Шампиньоны
Шампиньоны - самые популярные грибы во всем мире. Выращивают их в основном в теплицах, но есть и лесные представители этих грибов. Продукт неприхотлив, склонен к быстрому впитыванию токсинов и других вредных веществ, поэтому собирать их вблизи с дорогами нельзя. Выращивать шампиньоны можно в собственном саду. Свежий гриб обладает приятным ароматом и плотной мякотью. Цвет белый или слегка розоватый.
В грибе содержатся:
- витамины В, С, РР, Е, А;
- железо;
- цинк;
- йод;
- хром;
- фтор;
- рубидий;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- натрий;
- хлор.
Такие грибы почти целиком состоят из воды. На 100 грамм - всего 27 калорий. Жаренные и тушеные шампиньоны имеют калорийность 40-45. Запеченные - 30 калорий, самые низкокалорийные - маринованные грибы - 10 калорий.
Продукт практически не содержит углеводов, имеет низкий гликемический индекс, что позволяет употреблять шампиньоны людям с сахарным диабетом. Белка в грибах очень мало, всего 4 г, жиры отсутствую вовсе. В составе продукта присутствую аминокислоты, необходимые для поддержания иммунитета.
Полезные свойства шампиньонов приносят пользу здоровью мужчин. Они помогают быстро набрать мышечную массу, защищают от образования различных опухолей. Важно регулярно употреблять продукт людям с повышенной умственной и физической активностью.
Отказаться от продукта необходимо при развитии острых заболеваний пищеварительной системы. Нельзя есть некачественные грибы, так как это может спровоцировать развитие сильной интоксикации организма.
8 Грузди
Грузди - вкусные хрустящие грибы.
В составе продукта:
- витамины В, С, РР;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- калий;
- кальций.
Полезные свойства:
- устранение бессонницы, нервного напряжения;
- лечение туберкулеза;
- выведение бактерий из мочеполовой системы;
- оказание противовоспалительного действия;
- замедление процессов старения.
Противопоказания:
- обострение гастрита и язвы;
- аллергия;
- расстройство стула.
Таблица КБЖУ:
| Способ приготовления | Количество калорий | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырые | 16 | 2 г | 0 г | 0 г |
| Со сметаной | 47 | 2 г | 3 г | 3 г |
| Вареные | 15 | 2 г | 0 г | 0,5 г |
| Маринованные | 38 | 3 г | 0 г | 6 г |
| Соленые | 17 | 1 г | 0 г | 1 г |
В салате из груздей со сметаной содержатся витамины и минералы, которые поддерживают здоровье всех систем организма.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>
