Авокадо: состав, полезные свойства и противопоказания, пищевая ценность

1

Пищевая ценность и химический состав

Плод авокадо представляет собой крупную грушевидную ягоду с большой косточкой внутри. В зависимости от сорта она может весить от 50 г до 2 кг при длине 6–20 см. Фрукт употребляют в пищу без кожуры, используют только мякоть. На вкус она напоминает сливочное масло с ароматом кедровых орехов. Калорийность спелого авокадо варьирует в пределах 150–220 ккал на 100 грамм продукта. Высокая энергетическая и пищевая ценность определяется содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ), распределение которых следующее: белки — 2 г, жиры — 14,6 г, углеводы — 1,83 г.

Несмотря на большое количество калорий, авокадо рекомендуют диетологи, ведь он не содержит сахара и вредных жиров. Во фрукте высокая концентрация минеральных веществ и витаминов:

• калия;
• фосфора;
• марганца;
• магния;
• железа;
• витаминов группы В;
• витаминов C, E, D;
• провитамина A;
• ненасыщенных жиров;
• манногептулозы;
• олеиновой кислоты.

2

Полезные свойства

Полезные свойства авокадо:

• В силу высокой питательности быстро насыщает организм и надолго утоляет голод. Восстанавливает тонус и улучшает общее состояние, наполняет энергией.
• Служит профилактикой гепатита, любых патологий пищеварительной системы.
• Укрепляет иммунитет. Благодаря широкому спектру минеральных и витаминных составляющих, повышает сопротивляемость организма вирусным атакам, оказывает противовоспалительное воздействие.
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие инсультов и инфарктов.
• Из-за высокого содержания ненасыщенных жиров способствует снижению артериального давления и улучшению памяти.
• Показан при анемии, так как восполняет недостаток железа.
• Витамины группы В помогают восстановить нервную систему. Авокадо успокаивает, снимает раздражение и нервозность, избавляет от депрессии, бессонницы, головных болей.
• Защищает печень от токсического поражения.
• Служит профилактикой новообразований.
• Улучшает зрение, предотвращает катаракту и другие глазные патологии.
• Показан к регулярному употреблению беременным, так как благоприятно действует на формирующийся плод и устраняет токсикоз.
• Входящая в химический состав олеиновая кислота подавляет накопление в организме «вредного» холестерина и снижает его уровень.
• Благодаря манногептулозе, которая увеличивает концентрацию внимания и работоспособность, фрукт незаменим для трудоголиков.
• Повышает иммунитет.
• Витамин Е способствует насыщению клеток кислородом и предотвращает преждевременное старение.
• Усиливает способность к выработке коллагена, что ведет к омоложению организма.
• Высокое содержание калия и фосфора способствует укреплению костей, волос и зубов.

Врачи рекомендуют употреблять этот продукт в послеоперационный период или уставшим и физически ослабленным людям ввиду его питательности и насыщенности полезными элементами, необходимыми организму для восстановления.

Наибольшую концентрацию полезных веществ фрукт содержит в сыром виде, при тепловой обработке большая часть свойств теряется.

Несмотря на высокую калорийность, авокадо используют в малом количестве при диетах. Это объясняется наличием в составе L-карнитина, который ускоряет обменные процессы и служит блокатором жировых отложений, что способствует похудению. При диетическом питании рекомендуется заменить жирную пищу и сдобу на несколько кусочков авокадо. Они же могут служить полезным перекусом.

Авокадо входит в основу рациона вегетарианцев, так как по содержанию витаминов превосходит даже некоторые продукты животного происхождения. Поэтому при переходе на растительное питание стоит обратить на него внимание.

Для женщин будет полезным применение масок для лица на основе авокадо, предотвращающих старение. Масло, получаемое из мякоти, не менее полезно. Содержание в нем белков и витаминов превосходит другие фрукты. Это станет превосходной заменой дорогим кремам с лифтинг-эффектом. Регулярные процедуры разглаживают морщины и способствуют устранению пигментных пятен. Особенно рекомендуется для обладательниц сухой кожи, склонной к шелушению. Масло можно добавлять в уже готовые кремы или шампуни, что сделает их более питательными.

С давних времен известна польза авокадо для мужчин, так как он считается природным афродизиаком. Способен восстанавливать половые дисфункции, возбуждать влечение к противоположному полу и восстанавливать репродуктивную функцию. Недаром в состав многих препаратов для лечения импотенции входит авокадо. Эффект обусловлен наличием фолиевой кислоты, оказывающей целебное действие на организм.

3

Народные рецепты

В лечебных целях принимают не только свежую мякоть, но отвар листьев растения. В случае энтероколита, поноса, колита, вздутия живота, повышенного газообразования его готовят по следующему рецепту. Столовую ложку высушенной листвы заваривают 300 мл кипятка, держат на малом огне 7–10 минут. После емкость с отваром обертывают в теплую ткань и настаивают до полного остывания. Лечатся им на протяжении месяца, принимая по 100 мл до еды.

Для поднятия иммунитета и оздоровления организма рекомендуют пить ежедневно по одной чайной ложке масла авокадо за 1 час до еды. Лечебный курс составляет 20 дней. При пародонтозе делают масляные компрессы, используя смесь масла персика и авокадо (соотношение 2:1).

4

Авокадо в кулинарии

Благодаря необычному ореховому привкусу, авокадо часто применяют в приготовлении многих овощных блюд: салатов, паштетов, супов, ролов. Как фрукт его включают в различные сладкие десерты. Из этого уникального плода получается универсальный мексиканский соус, который подходит к рыбе, морским деликатесам и мясу. В него входит: мякоть авокадо, лимонный сок и соль. А жители тропиков добавляют еще и различные специи.

Наиболее популярна салатная закуска гуакомоле, которую подают между основными блюдами или в самом начале. Необходимый набор продуктов:

• плод авокадо — 2 штуки среднего размера;
• томат — 1 шт.;
• лук-порей;
• лайм — 1 шт.;
• маринованный перец халапеньо — 30 г;
• кинза;
• оливковое масло;
• соль и сахар;
• перец;
• кукурузные или картофельные чипсы.

Очищенную мякоть авокадо режут кубиками. Помидоры освобождают от кожуры путем погружения на несколько секунд в кипяток. Удаляют семена. Затем режут на куски произвольной формы. Остальные ингредиенты также нарезают. Все смешивают, выдавливают сок лайма, добавляют специи и заправляют маслом. Перетирают полученную массу вилкой до пастообразного состояния. Едят такую закуску с чипсами. Рекомендуется для усиления аппетита. Хорошо сочетается с белым вином.

5

Применение в косметологии

Авокадо входит в состав многих косметических средств, в том числе масок для лица и волос, которые легко сделать в домашних условиях.

Наиболее популярные рецепты масок для лица из авокадо представлены в таблице:

Маску для волос с добавлением авокадо делают непосредственно перед мытьем головы. Регулярное применение стимулирует рост, укрепляет, предотвращает сечение кончиков волос. Слегка подогретое масло втирают в волосяной покров у корней, затем распределяют по всей длине. Надевают полиэтиленовый мешок и полотенце. Держат 30–40 минут, затем смывают.

6

Противопоказания и вред

Плод не рекомендуется людям с аллергией на латекс и цитрусовые. Листья и косточка ядовиты, их нельзя употреблять в пищу как человеку, так и животным. Индивидуальная непереносимость тоже может стать причиной аллергической реакции. Хотя полезных свойств у авокадо в разы больше, нежели противопоказаний, употреблять его в пищу надо осторожно и тщательно выбирать спелый фрукт на прилавках в магазинах. Для многих этот плод является экзотикой, но постепенно число любителей фрукта растет. Это обусловлено его необычным вкусом и хорошей сочетаемостью со многими продуктами.

При покупке выбирают чуть мягкие плоды, что свидетельствует о зрелости. Слишком твердые можно подержать несколько дней в пакете с яблоком, чтобы они окончательно дошли. Хранят фрукт в холодильнике. Перед употреблением плод разрезают вдоль на две части, до самой кости. Затем ее удаляют ложкой, срезают кожуру и все отходы выкидывают. В косточках и кожуре содержатся токсичные вещества, так что могут принести вред здоровью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>