В период похудения приходится отказывать себе во многих любимых блюдах, одним из таких лакомств являются блины. Считается, что во время диеты они находятся под строжайшим запретом. Обычные блинчики, действительно, очень калорийны. Поэтому их употребление помешает сбросить лишний вес. Однако дома можно приготовить блины по особым рецептам, которые придуманы специально для худеющих. Они не содержат пшеничной муки и сахара.

1
Вред обычных блинов для худеющих

Блины, приготовленные по классическому рецепту, являются довольно калорийным продуктом. Поэтому худеющим приходится отказываться от них. Наибольший вред в период диеты приносят следующие компоненты, входящие в состав блинов:

  • пшеничная мука высшего сорта, содержащая большое количество быстрых углеводов и практически не имеющая полезных веществ из-за слишком тщательной очистки;
  • молоко с высоким процентом жирности;
  • сахар;
  • жир от жарки на подсолнечном масле.

Но не стоит отчаиваться, если блины являются любимым лакомством. Сделать их менее калорийными можно, заменив перечисленные ингредиенты на более полезные и диетические продукты.

2
Рецепты диетических блинов

Приготовить вкусные диетические блины дома довольно просто. В их состав, вместо пшеничной муки, может входить цельнозерновая, овсяная или гречневая.

К тому же блины можно сделать не на молоке, а на воде или кефире.

2.1
Из овсянки

Самый популярный вариант среди худеющих - блины из овсяных хлопьев. Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 стакан хлопьев овсянки;
  • 2 яйца;
  • 100 мл молока 1%;
  • 1 груша или яблоко.

Желательно совсем не добавлять в тесто соль, так как она вызывает задержку жидкости в организме и препятствует похудению.

Способ приготовления пошагово:

  1. 1. Взбить яйца в миске.
  2. 2. Перемолоть овсяные хлопья в кофемолке и добавить их к яйцам.
  3. 3. Очистить фрукт от кожуры, достать косточки и натереть его на терке. Получившуюся массу переложить в миску.
  4. 4. Постепенно вливая молоко, перемешать состав. В конце тесто должно иметь консистенцию сметаны.
  5. 5. Жарят такие блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Подавать их можно с йогуртом или любимым ягодным соусом.

За счет отсутствия сахара калорийность блинов снижается. Но вкус остается приятным благодаря содержанию сладкого фрукта.

В 100 г содержится около 165 ккал, из них белки составляют 5 г, углеводы - 20 г, жиры - 8 г.

2.2
Гречневые

Полезные блины можно приготовить также из гречневой муки. Для этого нужны такие ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 70 г гречневой муки;
  • полстакана овсяных хлопьев;
  • 50 г натертого кабачка;
  • 1 стакан 1%-го кефира;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • заменитель сахара по вкусу;
  • полстакана воды.

Инструкция по приготовлению:

  1. 1. Взбить яйца и добавить кефир.
  2. 2. Перемолоть овсяные хлопья и смешать их с гречневой мукой.
  3. 3. Натереть кабачок на терке и добавить массу в тесто.
  4. 4. Загасить соду, аккуратно разведя ее водой в ложке, и добавить в приготовленный состав.
  5. 5. Вылить оставшуюся воду.

По консистенции смесь должна напоминать тесто для оладьев.

Из-за содержания гречневой муки и кефира блины будут получаться ломкими. Поэтому рекомендуется наливать тесто на сковородку небольшими порциями.

Вместо гречневой муки можно использовать крупу. В этом случае потребуются следующие компоненты:

  • 90 г гречки;
  • 45 г овсяной муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 яичных белка;
  • полстакана ягод (черники, черешни, вишни, малины, земляники и т. д.);
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка ванили;
  • вода.

Этапы приготовления:

  1. 1. Замочить гречневую крупу в воде и оставить на ночь.
  2. 2. Положить в блендер гречку, яйцо, белки и перемешать все до однородной консистенции.
  3. 3. Затем добавить овсяную муку, ягоды, корицу и ваниль. Смешать все ингредиенты.

Консистенция должна быть примерно такой же, как при приготовлении по классическому рецепту.

В 100 г гречневых блинов содержится около 170 ккал, 8 г белка, 27 г углеводов и 3 г жиров.

2.3
Банановые из цельнозерновой муки

Можно использовать цельнозерновую муку. Она содержит отруби благодаря щадящей обработке зерна. За счет этого организм насыщается клетчаткой, которая способствует очищению кишечника, что очень важно при похудении.

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г цельнозерновой муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл 1%-го молока;
  • 2 банана.

Инструкция:

  1. 1. Положить бананы в блендер и вылить туда полстакана молока. Перемешать компоненты до однородной массы.
  2. 2. Добавить яйца, муку и оставшееся молоко. Еще раз взбить блендером.
  3. 3. Жарят блинчики на сковороде с двух сторон. Чтобы тесто не прилипало, можно добавлять немного оливкового масла.

Блины из цельнозерновой муки очень полезны для худеющих. Но их вкус может показаться многим специфическим. Поэтому стоит включить в рецепт бананы.

Калорийность 100 г - 133 ккал. Содержание белков - 6 г, углеводов - 18 г, жиров - 4 г.

2.4
В духовке

Необычный способ приготовления блинов - выпекание в духовке. В этом случае не придется долго стоять у плиты. К тому же калорийность таких блинов ниже.

Ингредиенты:

  • 1 стакан овсяной муки;
  • 2 яйца;
  • 150 мл обезжиренного молока;
  • вода;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • небольшая щепотка соли;
  • заменитель сахара по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Замешать яйца, подсластитель, соль и молоко.
  2. 2. Добавить муку и постепенно вливать воду, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны.
  3. 3. Размешать состав до однородной массы без комочков.
  4. 4. Вылить смесь на противень с антипригарным покрытием или проложить обычный бумагой для выпекания.
  5. 5. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень на 20 минут.
  6. 6. По истечении отведенного времени достать блин, свернуть его в рулет и нарезать на несколько порций.

Калорийность 100 г такого продукта составляет около 175 ккал.

Внутрь рулетиков можно положить начинку. При похудении можно использовать обезжиренный творог или пюре из печеных яблок.

2.5
Протеиновые

Большой популярностью у тех, кто следит за фигурой, пользуются протеиновые блины. Они содержат большое количество белка, что важно для укрепления мышц и улучшения качества тела.

Для приготовления блинчиков с протеином потребуется:

  • 300 г обезжиренного творога;
  • половина мерной ложки протеина в порошке;
  • 5 яичных желтков;
  • 300 г овсяных хлопьев.

Способ приготовления довольно прост:

  1. 1. Измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
  2. 2. Смешать их с творогом и желтками. Тщательно взбить смесь вилкой.
  3. 3. Добавить протеин и при необходимости развести тесто небольшим количеством воды. В результате оно должно получиться достаточно густым, но способным растекаться по сковородке.

Обжаривают блины с двух сторон. Подавать их лучше с арахисовой пастой.

В 100 г такого блюда содержится 260 ккал, 35 г белка, 23 г углеводов и 3 г жиров.

Хоть блины, приготовленные по перечисленным рецептам, и являются диетическими, злоупотреблять ими не стоит. Баловать себя таким лакомством на завтрак можно пару раз в неделю.