Трудность похудения для многих людей состоит в неспособности отказаться от любимых продуктов. Часто такими являются кондитерские изделия. Калорийность тортов и десертов слишком высокая - один кусочек может иметь пищевую ценность, равную половине дневного калоража. Но есть множество секретов и рецептов диетических вариантов тортов, которые станут хорошей альтернативой привычным калорийным продуктам.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
1 Калорийность классических тортов
Торты трудно назвать диетическим продуктом - средняя калорийность на каждые 100 грамм лакомства составляет порядка 400 калорий. Человеку, желающему похудеть, эти десерты противопоказаны. Кроме этого, их состав включает в себя многие продукты, негативно сказывающиеся на внешности и состоянии здоровья.
Количество калорий в самых популярных тортах в классических вариантах:
Название торта, иллюстрация | Количество килокалорий на 100 грамм |
"Шоколадный" | 370 - 430 |
"Бисквитный с кремом из вареной сгущенки и масла" | 371-400 |
"Наполеон" | 250-300 |
"Медовик" | 480-520 |
"Прага" | 360-400 |
"Муравейник" | 385-430 |
"Панчо" | 270-300 |
"Птичье молоко" | 370-400 |
Чизкейк "Нью-Йорк" | 270-300 |
Чизкейк без выпечки | 300-330 |
Классический бисквит | 270 |
На количество калорий в торте влияют набор продуктов, их пищевая ценность и вес. Точные данные покупных изделий указываются на упаковке. Чтобы высчитать калорийность домашнего торта, необходимо суммировать калории каждого из ингредиентов в зависимости от их используемого веса, затем взвесить готовое изделие. Полученная цифра калорий будет его пищевой ценностью, ее нужно поделить на вес в граммах, затем умножить на 100. Например, калорийность торта весом 1500 г = 3500 калорий. Чтобы высчитать калорийность 1 г продукта, необходимо 3500 поделить на 1500 = 2,33. Соответственно, каждые 100 г изделия будут содержать 233 калории.
Калорийность самых популярных кремов для торта на каждые 100 г:
- белковый с сахаром - 175;
- заварной - 212;
- творожный - 167;
- из сливочного масла и сгущенки - 425;
- из сливочного сыра и сахара - 440;
- сметанный с сахаром - 209;
- шоколадный ганаш на сливках - 540;
- сливочный с молоком и сахаром - 270;
- манный с молоком - 280.

2 Советы, как снизить количество калорий
Очевидно, что количество калорий в любом торте слишком большое, чтобы включать его в рацион худеющего. Но это не означает, что сладкоежкам нужно отказываться от любимых десертов, достаточно знать несколько секретов, как сделать кондитерские изделия менее калорийными:
Секрет | Объяснение |
Отказаться от белой пшеничной муки | При правильном питании заменить обычную муку можно множеством вариантов. Подойдут:
|
Отказаться от сливочного масла в креме | Альтернативой сливочному маслу считается авокадо - его чистят, пюрируют, добавляют в тесто, кремы или муссы. Калорийность 100 грамм продукта составляет 160 калорий, тогда как показатель масла 82% жирности - 800 |
Отказаться от сахара | В качестве альтернативных ингредиентов, придающих десерту сладость, используют:
|
Отдавать предпочтение молочным продуктам с минимальной жирностью | Творог, кефир, молоко с жирностью до 1% считаются диетическими и разрешенными буквально во всех системах питания, нацеленных на потерю лишнего веса. Обезжиренное молоко идеально подойдет для приготовления торта с заварным кремом. Приготовить диетическую сгущенку или "Нутеллу" можно с помощью таких ингредиентов:
|
Использовать горький шоколад вместо молочного | Если растопить горький шоколад на водяной бане, разбавить его обезжиренным молоком и сахарозаменителем, - получится идеальная глазурь или ганаш |
Заменять желатин агар-агаром | Калорийность желатина 62 калории, а агар-агара - 26. Преимущество блюд, приготовленных с ним, в том, что они не тают при комнатных температурах. Кроме того, это продукт растительного происхождения, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев |
Использовать фруктовые прослойки | Любые фрукты или ягоды по сезону можно перетереть в пюре, добавить в него сахарозаменитель и использовать эту массу в качестве крема или слоя желейного торта |
3 Диетические рецепты
Низкокалорийные торты на сегодняшний день - не выдумка, а вполне реальные блюда, которые легко приготовить из доступных продуктов. Самые распространенные виды:
- 1. Без выпечки из кисломолочных продуктов - готовятся из творога, йогурта, молока, кефира и желатина. Бывают с основами из диетического бисквита, сухофруктов и орехов, печенья или без нее.
- 2. Без выпечки из лаваша и хлебцев с разными кремами: творожным, сметанным, из фруктового пюре, диетических аналогов калорийных кремов.
- 3. Блинные - для приготовления блинов используют муку, разрешенную при правильном питании, или отруби.
- 4. Выпекаемые - бисквитные или из другого теста.
- 5. Вафельные - в качестве коржей используют диетические вафли.
- 6. Муссовые и другие порционные десерты с различными добавками: фрукты, горький шоколад, крошка печенья или хлебцев.
- 7. Не сладкие, приготовленные из мясных продуктов или овощей.
Рецепты диетических тортов с указанием калорий, которые просто готовятся в домашних условиях из доступных продуктов:
Самыми низкокалорийными тортами являются те, которые готовятся без выпечки из нежирного творога, кефира или молока, и морковный торт как в "Старбакс". Худеющему можно смело включать их в ежедневное меню, готовить на день рождения и другие праздники. При этом важно учитывать количество калорий в одном куске, чтобы не превышать допустимый дневной калораж.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>
Спасибо, нашла тут кучу сладких и полезных рецептов. От сладкого у на в семье никто не откажется. А тут, и мне не калорийно, и детям не вредно, потому что меньше сахара. По той же и бабушку с дедушку можно угостить, которые тоже на строгой диете по состоянию здоровья. Тем более в некоторых продуктах, как например агар-агар, есть полезные вещества для больных диабетом.
Интересно, что в этих десертах нет сахара и присутствуют много полезных продуктов. Например, агар-агар хороший заменитель желатину, и очень полезен людям с расстройством желудочно-кишечного тракта, и людям, больных диабетом. Этими десертами можно накормить и себя, следящую за фигурой, а так же детей и стариков.