Классический чизкейк, который традиционно готовится на основе сливочного сыра и с коржом из песочного печенья, имеет высокое содержание углеводов и жиров, что может негативно отразиться на фигуре и здоровье в целом. Но существует множество способов приготовления низкокалорийного чизкейка, которые не уменьшают его вкусовых качеств. Готовить чизкейк можно в духовке, мультиварке или вовсе без выпекания.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
1 Общие правила приготовления
Современные чизкейки готовят из творога как с выпечкой, так и без нее. Для того чтобы в домашних условиях приготовить низкокалорийный десерт с оптимальным сочетанием БЖУ, потребуется соблюдение некоторых классических правил (в зависимости от способа), а именно:
- выпекать только при низкой температуре;
- использовать круглую форму;
- позволить полностью остыть пирогу в духовке или мультиварке;
- ингредиенты для начинки необходимо только перемешивать, не взбивая, чтобы не допустить образования воздушных пузырьков;
- чтобы добиться правильной формы пирога без излишнего поднятия начинки, желательно использовать водяную баню, на которую устанавливают чизкейк в процессе выпекания.

2 Творожный чизкейк

В этом несложном рецепте низкокалорийного чизкейка начинать нужно с основы из овсяных хлопьев.
Ингредиенты для основы:
- геркулес - 50 г;
- мед (желательно жидкий) - 20 г;
- мука высшего сорта - 20 г;
- рафинированное растительное масло - 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- любой мягкий творог с низким содержанием жира - 500 г;
- 2 крупных яблока;
- яйца - 2 шт. (или 3 шт. категории С2);
- мед - 20 г;
- сахар - 50 г (можно меньше);
- манная крупа - 1 ст. л;
- ваниль - одна щепотка (или 10 г ванильного сахара);
- соль - одна щепотка.
Если яблоки довольно сладкие, объем сахара можно уменьшить.
Способ приготовления пошагово:
- 1. Перемолоть овсяные хлопья как можно мельче.
- 2. Добавить мед, масло и муку. Должна получиться песочная крошка. Чтобы приготовить более низкокалорийный десерт, муку и масло можно исключить, на форме выпечки это не отразится.
- 3. Застелить пекарской бумагой или немного смазать маслом круглую форму для выпечки. Желательно использовать форму до 20-22 см в диаметре.
- 4. Выложить смесь на дно, хорошо разравнивая и утрамбовывая. Убрать основу в холодильник на 15-30 минут.
- 5. Очистить яблоки от шкурки и сердцевины. Запечь в духовке или микроволновке до смягчения, затем растолочь до консистенции пюре.
- 6. К яблочному пюре добавить оставшиеся ингредиенты для начинки. Перемешать с помощью блендера до состояния негустой сметаны.
- 7. Влить состав в форму поверх основы.
- 8. Разместить форму на водяной бане (противень с водой).
- 9. Выпекать при 150-170 градусах (в зависимости от духовки) приблизительно 1 час 20 минут.
- 10. Оставить десерт в выключенной духовке до тех пор, пока он полностью не остынет. Дверцу при этом рекомендуется слегка приоткрыть.
- 11. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
- 12. Для получения аккуратных кусков резать следует острым ножом.
- 13. Украсить по желанию любыми фруктами или ягодами.
Пищевая ценность на 100 граммов блюда:
- белки - 12 г;
- жиры - 1,5 г;
- углеводы - 7 г;
- калорийность - 80,1 ккал.

3 Шоколадный чизкейк

Этого шоколадный десерт готовится без выпечки и является хорошим вариантом для тех, кто не любит проводить много времени на кухне.
Ингредиенты:
- творог (1% жирности) - 370 г;
- нежирное молоко - 100-150 мл;
- натуральный мед - 20 г;
- вода - 100 мл;
- какао-порошок - 50 г;
- желатин пищевой - 15 г.
Способ приготовления:
- 1. Высыпать желатин в кастрюлю или эмалированную миску с толстым дном. Залить водой и выдержать около 30 минут до набухания.
- 2. Слить лишнюю воду, долить молоко.
- 3. Поставить емкость на тихий огонь. Прогреть до тех пор, пока не растворится желатин. Снять с огня.
- 4. Добавить в смесь какао-порошок, мед и творог. Если мед твердый, его можно немного растопить. Все перемешать блендером, чтобы получилась однородная масса.
- 5. Перелить полученную смесь в круглую форму и убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- белки - 14 г;
- жиры - 1,5 г;
- углеводы - 7 г;
- калорийность - 98 ккал.

4 Чизкейк без сахара

Полезный десерт без использования сахара с умеренно сладким вкусом. Такой чизкейк содержит меньше всего калорий по сравнению с другими диетическими вариантами блюда.
Ингредиенты для основы:
- мягкий творог (0% жирности) - 300 г;
- нежирный йогурт без наполнителя - 150 г;
- 2 куриных яйца среднего размера;
- сироп стевии - 1,5 ч. л. (или фруктоза/сахарозаменитель по вкусу);
- агар-агар - 2-3 г;
- одна щепотка ванили.
Способ приготовления:
- 1. В чаше блендера перемешать все ингредиенты до однородной массы.
- 2. Вылить смесь в форму и поставить на противень с водой в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут.
- 3. Не открывая дверцу духового шкафа, сбавить температуру до 120 градусов и продолжить выпекать еще около 40 минут.
- 4. Полностью остудить при комнатной температуре, затем убрать в холод на несколько часов до застывания.
- 5. Украсить готовый чизкейк нарезанными фруктами или смазать сверху джемом.
Пищевая ценность:
- белки - 14,5 г;
- жиры - 0,5 г;
- углеводы - 5 г;
- калорийность - 60 ккал.
5 Чизкейк в мультварке

Приготовить полезное творожное лакомство с печеньем и йогуртом можно и в мультиварке.
Ингредиенты:
- творог (0-1% жирности) - 400 г;
- йогурт натуральный - 300 г;
- 2 средних яйца;
- сахар - 3 ст. л.;
- крахмал - 2 ст. л. без горки;
- сок половинки лимона и лимонная стружка.
Для коржа:
- печенье галетное - 150 г;
- яблочный сок натуральный без добавок - 50 мл.
Способ приготовления:
- 1. Измельченное в мелкую крошку печенье смешать с яблочным соком. Поместить смесь в чашу мультиварки и, утрамбовывая, распределить влажными руками по всему дну.
- 2. С помощью блендера или вилки смешать в миске творог, йогурт, сахар и лимонный сок.
- 3. Взбить по отдельности яичные белки и желтки. Не рекомендуется взбивать миксером.
- 4. Влить яйца в творожную массу и добавить крахмал, аккуратно помешивая венчиком.
- 5. Полученную смесь для начинки вылить поверх печенья.
- 6. Выбрать режим "Выпечка" и установить время приготовления на 1 час.
- 7. Дать десерту остыть, после чего поместить в холодное место для застывания.
- 8. Диетический чизкейк подают украшенным свежими или замороженными фруктами.
Пищевая ценность на 100 г блюда:
- белки - 15 г;
- жиры - 3,1 г;
- углеводы - 9 г;
- калорийность - 128 ккал.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Читать далее >>