Гиполипидемическая диета считается лечебной, потому что, кроме достижения желаемых форм и веса, человеку удается снизить уровень холестерина в крови и очистить организм от токсических веществ. Она не предусматривает жестких ограничений и снижения дневного калоража. Набор продуктов разнообразный, что помогает готовить из них большое количество вкусных блюд. Диета может соблюдаться длительный период времени по причине отсутствия вреда для организма.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

1
Предназначение и основные правила

Гиполипидемическая диета предназначена для женщин и мужчин со следующими показаниями:

  • повышенный уровень холестерина в кровеносных сосудах;
  • ожирение или избыточный вес;
  • сердечно-сосудистые заболевания, вызванные высоким уровнем холестерина в крови.

В случаях, когда просвет сосудов становится патологическим, необходимо хирургическое вмешательство в виде стентирования - помещение специального каркаса для их расширения.

Основные правила, которых необходимо придерживаться на этой системе питания:

Общие для стандартного варианта Для людей с лишним весом Для людей с нестабильным давлением
  1. 1. Требуется питаться не менее 5 раз в день. Но количество пищи должно быть малое: не более 300 г в одной порции.
  2. 2. Надо соблюдать питьевой режим и пить не менее 8 стаканов обычной чистой воды в день. При этом следует избегать питья во время приема пищи.
  3. 3. 50% рациона должны составлять медленные углеводы: овощи, фрукты преимущественно в сыром виде, злаки в первой половине дня.
  4. 4. Следует минимизировать употребление животных жиров, отказаться от жирного мяса, сливочного масла, в умеренном количестве есть яйца - разрешается 2-3 желтка в неделю.
  5. 5. Основным источником белка должна быть птица, кролик, рыба, яичные белки.
  6. 6. Молочные и кисломолочные продукты следует выбирать с минимальной жирностью.
  7. 7. Нужно исключить жарку на любых маслах как способ приготовления

При избыточном весе нужно придерживаться основных правил, но при этом контролировать дневной калораж.

От необходимой суточной нормы, высчитанной по специальной формуле с учетом личных данных, необходимо отнять 300 ккал

При гипертонии необходимо к основным правилам добавить следующие:

  1. 1. Основным способом термического воздействия на продукты должна стать готовка на пару.
  2. 2. Основными белковыми продуктами должны быть: обезжиренный творог, рыба, морепродукты, куриная грудка.
  3. 3. Последний прием пищи должен состоять из белковых продуктов и овощей с отрицательной калорийностью.
  4. 4. Следует отказаться от изделий из белого хлеба. В день разрешается употреблять 1-2 куска хлеба из цельнозерновой муки

Последний прием пищи должен быть не позже и не раньше, чем за 3 часа до сна - более длительный промежуток между ужином и завтраком способствует отложению жировых запасов, более короткий перегружает пищеварительную систему, что негативно сказывается на здоровье в целом.

2
Разрешенные и запрещенные продукты

Список продуктов, которые нужно включить или, наоборот, исключить из рациона, представлен в таблице.

РазрешенныеЗапрещенные
  • овощи, зелень по сезону в сыром виде: огурцы, помидоры, кабачки, болгарский перец, морковь, лук, шпинат, укроп, петрушка, свекла, редиска, все виды капусты, обязательно - чеснок, морская капуста;
  • кислые фрукты и ягоды: яблоки, цитрусы, киви, малина, клубника, клюква;
  • все виды рыбы, в том числе жирной - жирные кислоты, которые содержатся в ней, не вредны, а, наоборот, способствуют регуляции липидного обмена;
  • злаки: овсяная каша из необработанных зерен, бурый рис;
  • свежевыжатые соки, зеленый чай без сахара;
  • яичные белки;
  • кисломолочные нежирные продукты;
  • обязательно - растительное масло холодного отжима, не подвергаемое воздействию температуры, лучше всего - льняное
  • жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • жирное мясо, кожа с любого мяса;
  • сливочное масло и маргарин;
  • субпродукты;
  • икра, раки, крабы;
  • магазинные соусы;
  • изделия из белой муки высшего сорта;
  • сладости, мед, сахар;
  • кофейные и какао-напитки, газированная сладкая вода, магазинные соки и чаи с сахаром в составе, алкоголь

3
Меню на неделю с рецептами

Соблюдать гиполипидемическую диету со строгими ограничениями рекомендуется первые 2-3 месяца, после можно придерживаться общих правил этой системы питания. Большим плюсом такого рациона считается то, что за это время успевают формироваться пищевые привычки и в будущем человек употребляет гораздо меньше продуктов из списка запрещенных.

3.1
Рацион на каждый день

Оптимальное меню на неделю:

ДеньЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
1Творожная запеканка, цитрусовый фрешГрушиБурый рис, овощное рагу с куриным филеКефир, запеченное или свежее яблокоЗапеченный лосось, салат из сырых овощей, заправленный лимонным соком
2Омлет из 1 яйца, 2 белков и 100 мл молока жирности до 1% с зеленью и болгарским перцемЦельнозерновые хлебцы с авокадо, слабосоленым лососем и помидоромОвощной суп-пюре, сосиска из говядины, салат из моркови, сельдерея и тыквенных семечекНежирный йогурт с семенами льна и сахарозаменителемВинегрет с горошком вместо картофеля, отварная рыба
3Рисовая каша на молоке с тыквой и изюмомЛюбой фруктГречневая каша с 2 столовыми ложками льняного семени, запеченное куриное мясоОвощной салат, заправленный льняным масломТушеная с луком и морковью рыба, салат из свеклы с чесноком
4Овсяная каша на воде с бананом и смесью семечекГорсть сухофруктовЗапеканка из говядины и брокколиЗапеченное яблоко, фаршированное творогомРыбные котлеты, салат из помидоров черри, петрушки и чеснока
5СырникиОтварное яйцо, овощной салатЧечевица, куриная котлета, салат из капусты и зелениЖеле из кефира с ягодамиСалат из морепродуктов с огурцом и соусом из чеснока и оливкового масла
6Каша из овсяных отрубей на молоке с сахарозаменителемФреш из любых фруктовЗапеченная говядина, кабачковая икраТворог с клетчаткойФаршированный кальмар с огурцами
7Гречневая каша с хлебцом и нежирным сыром, огурецФруктовый салат с семенами подсолнечника и льнаОвощной суп, тефтели из бурого риса и говяжьего мясаБелковый коктейльРыбная запеканка, салат из свеклы, чернослива, чеснока, грецкого ореха, заправленный льняным маслом

3.2
Рецепты

Лучшие рецепты из предложенного меню представлены в таблице.

Блюдо, иллюстрация ИнгредиентыПриготовление

Творожная запеканка

  • 400 г нежирного творога;
  • куриное яйцо;
  • 60 мл нежирного йогурта или кефира;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 2 столовые ложки рисовой муки;
  • органический сахарозаменитель - стевия;
  • ванилин, корица
  1. 1. Все ингредиенты соединить с помощью блендера до однородной гладкой массы.
  2. 2. Выпекать при 180 градусах 25 минут.
  3. 3. После выпекания открыть духовку или мультиварку и дать запеканке настоятся 10-15 минут.
  4. 4. Подавать с ягодным пюре, нежирной сметаной и листьями мяты

Сосиски из говядины

  • 200 г нежирной говядины;
  • 50 г лука-порея;
  • 80 мл нежирного молока;
  • специи: соль, перец, паприка, мускатный орех в порошке
  1. 1. Лук и говядину перемолоть в фарш несколько раз подряд.
  2. 2. Добавить молоко и специи.
  3. 3. В пищевую пленку завернуть сосиски, связать по краям ниткой.
  4. 4. Отварить сосиски в течение 10-12 минут в кипящей воде.
  5. 5. По желанию - после готовности поджарить на сковороде-гриль в течение 3-5 минут для образования корочки

Салат "Фитнес"

  • 100 г моркови;
  • 100 г сельдерея;
  • 50 г зеленого яблока;
  • 30 г тыквенных семечек;
  • 1 чайная ложка льняного масла
  1. 1. Овощи и яблоко натереть на крупной терке и смешать.
  2. 2. Заправить льняным маслом, посыпать тыквенными семечками

Запеканка из говядины и брокколи

  • 300 г говяжьего фарша;
  • 200 г брокколи;
  • по 50 г моркови и лука-порея;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл нежирной сметаны;
  • 100 мл нежирного йогурта или кефра;
  • соль
  1. 1. Разобрать брокколи на соцветия, овощи порезать кубиками.
  2. 2. Фарш соединить с яйцом, посолить.
  3. 3. Смешать овощи и фарш в произвольном порядке в форме для выпекания.
  4. 4. Соединить кефир и сметану, залить этим соусом овощи с мясом.
  5. 5. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут

Каша из овсяных отрубей

  • 3 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 150 мл нежирного молока;
  • сахарозаменитель
  1. 1. Добавить сахарозаменитель в отруби, перемешать.
  2. 2. Залить молоком и дать настояться 10 минут.
  3. 3. Варить до загустения.
  4. 4. В готовую кашу можно добавить семена чиа, кунжута, льна

Фаршированный кальмар

  • 2 тушки кальмара;
  • 100 г креветок;
  • 150 г нежирного творога;
  • зелень;
  • соль
  1. 1. Отварить тушки кальмара в слегка подсоленной воде 5-7 минут.
  2. 2. Очищенные креветки тушить в течение 3-4 минут, порезать мелко.
  3. 3. Смешать креветки с творогом и мелко нарубленной зеленью.
  4. 4. Начинить тушки кальмаров полученным фаршем.
  5. 5. Тушить в течение 15 минут или запекать 10 минут при 180 градусах

Тефтели из бурого риса и говядины

  • 300 г говяжьего фарша;
  • 200 г отварного бурого риса;
  • по 100 г лука-порея и моркови;
  • 300 мл домашнего томатного сока;
  • зелень;
  • соль
  1. 1. Мелко порубить зелень.
  2. 2. Соединить рис, фарш и зелень, сформировать из полученной массы шарики.
  3. 3. Морковь потереть, лук порезать небольшой тонкой соломкой.
  4. 4. Смешать овощи с томатным соком.
  5. 5. Тушить тефтели в овощном соусе 40 минут на среднем огне

Кефирное желе с ягодами

  • 400 мл кефира;
  • 20 г желатина;
  • 200 г ягод;
  • натуральный сахарозаменитель
  1. 1. Замочить 15 г желатина в 60 мл воды.
  2. 2. Разделить объем кефира на 100 г и 300 г.
  3. 3. В 300 мл кефира добавить сахарозаменитель.
  4. 4. Растопить желатин на водной бане, влить тонкой струйкой в 300 мл подслащенного кефира, вылить в форму или креманки, отправить в холодильник на 30 минут.
  5. 5. Залить 5 г желатина 20 мл воды, оставить на 10 минут.
  6. 6. Взбить ягоды в пюре блендером, соединить со 100 мл кефира.
  7. 7. Растопить желатин на водяной бане, влить в кефир с ягодами.
  8. 8. Вылить полученную смесь поверх успевшего застыть кефира, убрать в холодильник на 20-40 минут.
  9. 9. При подаче на стол украшать ягодами и листьями мяты

Гиполипидемическая диета изначально была вариантом оздоровительного питания, но она вполне вписывается в рамки правильного сбалансированного рациона. Ее можно придерживаться постоянно без ущерба привычному образу жизни. Она подходит также для людей, занимающихся спортом.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>