Антихолестериновая диета для женщин, мужчин

1

Правила питания

Как отдельный лечебный стол, антихолестериновой диеты не существует. Обычно рекомендуется следовать правилам диеты, назначаемой при атеросклерозе.

Принципы такого рациона сводятся к следующему:

1. 1. Уменьшить употребление сливочного масла. Почти все блюда можно делать на растительном масле. От бутербродов придется отказаться. Иногда один только этот пункт помогает снизить уровень холестерина до 240 мг/дл, причем буквально за две недели.
2. 2. Отказаться от сливок, жирных сыров и сметаны. Можно заменить их соевыми продуктами.
3. 3. Исключить из рациона свиное сало.
4. 4. Соблюдать баланс жиров: насыщенных (в основном - животного происхождения) и ненасыщенных (растительные масла). Если в рацион входит мясо (животный жир), его нужно компенсировать растительными жирами, подав на гарнир овощи с оливковым маслом.

Питание должно быть таким, чтобы организм вырабатывал только полезный холестерин - без него невозможны нормальные обменные процессы. Поэтому, если у человека обычный вес, можно просто в рацион питания на день включать продукты, снижающие холестерин, и избегать тех, которые повышают его уровень.

Важную роль при этом играют способы приготовления блюд и очередность их подачи. Например, вегетарианские супы готовят без предварительной обжарки. Обед начинают с порции свежих овощей, чтобы улучшить пищеварение. Сливочное масло используют в минимальном количестве.

1.1

Продукты, повышающие уровень холестерина

Свиное сало и сливки - не единственные продукты, отношение к которым придется пересмотреть. Есть и другие, повышающие холестерин:

• яичный желток;
• паштеты и другие блюда из печени;
• креветки и рыбная икра;
• колбасы;
• сливки;
• сливочное масло и маргарин;
• фаст-фуд.

Эти продукты придется если не исключить из рациона, то серьезно ограничить. Например, сливочное масло, яичный желток и креветки есть можно, но только в небольших количествах. От фаст-фуда необходимо отказаться полностью.

1.2

Продукты, снижающие показатели холестерина

Снижают уровень "плохого" холестерина следующие продукты:

• красные овощи и фрукты (помидоры, сладкий перец - на 18%): они не просто снижают холестерин, но и укрепляют сосуды, оказывают гипотензивное действие;
• оливковое масло - на 18%;
• льняное семя - на 10-14%;
• баклажаны и кабачки - на 10-11%: в них содержатся органические кислоты и другие вещества, которые позволяют выводить жиры и холестерин из организма (кроме того, в баклажанах много калия, овощи помогают поддерживать нормальный водно-солевой обмен);
• отруби - на 7-14%;
• чеснок - на 10-12%;
• миндаль, грецкие орехи, фисташки - на 10%;
• зеленый чай - на 5-7%;
• черный шоколад с содержанием какао – больше, чем на 56%.

Их нужно включать в рацион в разумных количествах, учитывая калорийность каждого продукта. Овощи рекомендуется подавать в качестве гарнира. Они могут быть и самостоятельным блюдом - это подходящий вариант для легкого ужина.

2

Рецепты рекомендуемых блюд

Привычные блюда готовят, внося изменения в их рецептуру. Например, в картофельное пюре не добавляют сливочное масло.

Нежирный мясной бульон готовят следующим образом:

1. 1. Мясо курицы, кролика или индейки мелко нарезают.
2. 2. Доводят воду до кипения.
3. 3. Мясо закладывают в кипяток.
4. 4. Через 3-5 минут его вынимают и промывают.
5. 5. Варят мясо в свежей воде до готовности.

Такой способ приготовления поможет избежать отложения лишних жиров и холестерина.

Чтобы разнообразить рацион, можно использовать следующие рецепты.

2.1

Красный болгарский перец, тушенный с луком

Ингредиенты:

• красный болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• красное вино – 1 ст. л.;
• специи (соль, молотый черный перец, сушеный базилик) – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Лук нарезают кольцами, перец – соломкой.
2. 2. На сковороду наливают растительное масло и тушат на медленном огне овощи до мягкости.
3. 3. Доливают красное вино и тушат еще, пока оно не выпарится.
4. 4. Добавляют специи.

Блюдо можно подавать в качестве гарнира к нежирному мясу.

2.2

Белковый омлет

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 30 мл нежирного молока;
• немного сливочного или растительного масла для смазывания формы;
• соль, зелень, нежирный сыр – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Яйца разбивают, отделяют белки от желтков.
2. 2. Белки взбивают с молоком.
3. 3. Добавляют немного соли.
4. 4. Выливают смесь в форму и запекают до готовности.
5. 5. Сверху омлет посыпают зеленью и сыром.

2.3

Баклажаны, запеченные с куриным филе

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 100 г отварного куриного филе;
• 3 ст. л. нежирной сметаны или йогурта;
• зелень, сыр – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. 1. Баклажаны моют, разрезают пополам и посыпают.
2. 2. Оставляют на 20 минут (это поможет убрать горечь).
3. 3. Соль смывают, плоды просушивают бумажными полотенцами и выкладывают на смазанный небольшим количеством растительного масла противень.
4. 4. Нарезанное кубиками куриное филе, смешанное с зеленью и сметаной, выкладывают поверх баклажанов.
5. 5. Духовку нагревают до 180%.
6. 6. Запекают баклажаны в течение 15 минут.
7. 7. Посыпают натертым нежирным сыром.
8. 8. Запекают еще минут 5-7, до готовности.

3

Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю, которое поможет нормализовать уровень холестерина и контролировать вес, выглядит так:

3.1

Напитки

Правильно приготовленные напитки также помогут снизить уровень холестерина. Диетологи разработали для этого курс сокотерапии. Соки сочетаются с обычной антихолестериновой диетой. Программа рассчитывается не на неделю, а на пять дней:

Строго соблюдать последовательность необязательно, можно менять соки местами, - важна пропорция. Кроме того, все соки должны быть свежевыжатыми.

Снижают уровень холестерина также гранатовый сок и зеленый чай. Для женщин после 45 лет в период пременопаузы и при обильных менструациях гранатовый напиток особенно полезен.

4

Разгрузочные дни

При избыточном весе описанных ограничений в еде может оказаться недостаточно. Поэтому в воскресенье нужно устроить разгрузочный день. Возможны разные варианты:

1. 1. На огурцах. Рекомендовано 5 приемов пищи, по 300 г сырого продукта, в сутки. Разрешено пить чай или кофе без сахара. Огурцы надо есть без соли.
2. 2. На салате. Также предусмотрено 5 приемов пищи, по 300 г. Салаты можно делать из любых овощей, заправляя их растительным маслом.
3. 3. На мясной диете. Рекомендовано 5 приемов пищи, по 50-60 г нежирного отварного мяса. На гарнир - по 100 г свежих овощей.
4. 4. На рисе. Предусмотрено 6 приемов пищи, по 50 г вареного риса и по 240 г фруктов.

Предварительно нужно проконсультироваться с врачом, поскольку у любой разгрузочной диеты есть противопоказания.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>